【正文】 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 5212. 工程招投標(biāo) 53 53 53 5313. 投資估算 54 投資估算主要編制依據(jù)及說明 54 5514. 融資方案與資金使用計(jì)劃 6315. 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 64 64 64 66 66 6716. 社會(huì)效益評(píng)價(jià) 77，帶動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展 77，創(chuàng)造良好社會(huì)發(fā)展環(huán)境 77 77 77 78 79 79附圖： XX公司肉制品加工系列總平面圖1. 總論：福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項(xiàng)目：福建XX食品發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱“XX公司”）: 有限責(zé)任公司：： ：新建：XX市XX東城登高東路688號(hào)新建肉制品加工廠,年產(chǎn)3萬(wàn)噸肉制品，其中，調(diào)理或蒸煮類肉制品15000噸，燒烤類肉制品7500噸，油炸類肉制品7500噸。 肉制品加工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)的后向產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品中間需求的擴(kuò)張。從這個(gè)意義上講，農(nóng)產(chǎn)品加工是調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供求的平衡器。我國(guó)近年出現(xiàn)的以發(fā)展加工業(yè)為主要經(jīng)濟(jì)內(nèi)容的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以及食品工業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中所占比重不斷提高，其實(shí)就是這一規(guī)律和趨勢(shì)的反映。消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步高檔化，消費(fèi)內(nèi)容更加豐富，生活質(zhì)量將明顯提高。XX公司現(xiàn)為福建農(nóng)林大學(xué)、XX學(xué)院、XX農(nóng)校等院校的實(shí)訓(xùn)基地，并建立有“福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院研究生工作站” 、“福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生工作站” 和“博士后科研工作站”。制品的加工技術(shù)是現(xiàn)代食品加工技術(shù)的組合，具有方便、省時(shí)、節(jié)能、保持食物原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分等諸多優(yōu)點(diǎn)。由于制品具備方便快捷的特點(diǎn)，大大縮短了備餐時(shí)間。充分利用當(dāng)?shù)胤N植資源，推動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，增加農(nóng)民發(fā)展肉雞養(yǎng)殖的積極性，從而加快農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，壯大養(yǎng)殖加工企業(yè)。主要表現(xiàn)在：隨著消費(fèi)飲食習(xí)慣的改變，家庭主婦就業(yè)率的增加，熟制品可節(jié)省準(zhǔn)備和烹調(diào)食品的時(shí)間，尤其在日本肉類熟制品被當(dāng)作正餐食品之一；人們生活水平提高，注重休閑生活，熟制品大受歡迎；各國(guó)飲食文化交流增多，有利于族裔食品的交流，吸引外族食品好奇者，也促進(jìn)熟制品的發(fā)展；冷凍設(shè)備和家用電冰箱的普及，微波爐的廣泛應(yīng)用，熟制品的方便特色充分得到顯現(xiàn)。據(jù)中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)報(bào)道，我國(guó)人均禽肉消費(fèi)量在過去10年里增長(zhǎng)了60%；，僅次于美國(guó)，位居世界第二。根據(jù)世界銀行和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的調(diào)查分析，一個(gè)國(guó)家的人均收入低于5000美元時(shí)，收入的增加和肉類消費(fèi)的增長(zhǎng)呈現(xiàn)強(qiáng)烈的正相關(guān)。（2）由于肉類熟制品具備方便快捷的特點(diǎn)，大大縮短了備餐時(shí)間。也符合世界肉類品種總體結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)(世界肉類品種總結(jié)構(gòu)比重中，豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉分別為40：30：24：5：1)。國(guó)內(nèi)肉食初級(jí)加工產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少,品種單一,品質(zhì)不佳等情況，說明了中國(guó)的肉類食品市場(chǎng)還沒有完全進(jìn)入成熟期，蘊(yùn)藏?zé)o限發(fā)展?jié)摿Α＿@些企業(yè)通過建立在種雞繁育、肉雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、雞肉加工、熟制品加工形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈和分工合作關(guān)系。由于市場(chǎng)高度集中于日本，開拓其他國(guó)家市場(chǎng)的空間仍然很大。圖3－3 2007年～2009年的中國(guó)人均肉類消費(fèi)增長(zhǎng)圖資料來源:上海農(nóng)業(yè)網(wǎng)食品工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品的加工行業(yè)，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費(fèi)品工業(yè)的主要行業(yè)之一。因此，今后幾年將是食品工業(yè)，同時(shí)也是方便食品發(fā)展的較好時(shí)期和最佳時(shí)機(jī)。同時(shí)，我國(guó)的屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，2009年全國(guó)肉類行業(yè)有3萬(wàn)多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上肉類屠宰及肉制品加工企業(yè)3696家，行業(yè)集中度比較低。公司位于XX市的貧困山區(qū)，擁有大量富余的廉價(jià)勞動(dòng)力；肉雞、生豬飼養(yǎng)場(chǎng)分散在各山坳內(nèi)，肉雞、生豬疫病交叉感染機(jī)會(huì)少，便于疫病的綜合防治和提高肉質(zhì)。：企業(yè)的銷售方式主要有兩種：直銷和代銷。利用XX公司的科技開發(fā)能力，目前XX公司擁有省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，專門負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量管理工作。按照市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略，項(xiàng)目產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)定位是國(guó)際市場(chǎng)、超市、連鎖店直供市場(chǎng)、直營(yíng)市場(chǎng)、內(nèi)貿(mào)市場(chǎng)。積極參與國(guó)內(nèi)外重要的國(guó)際會(huì)議及相關(guān)產(chǎn)品的展銷活動(dòng)，通過廣電媒體、報(bào)刊雜志、互聯(lián)網(wǎng)及廣告等多種形式宣傳“XX”牌肉制品。44′，北緯24176。，原料冷鮮雞肉、豬肉來自XX公司和森華公司屠宰廠。生產(chǎn)全過程保證在低溫冷鏈環(huán)境，特別是速凍采用深層冷凍工藝，以保證產(chǎn)品快速冷凍。肉菜組合類需根據(jù)不同客戶要求進(jìn)行配制。根據(jù)工藝、食品工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及防火要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，力求做到建筑布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產(chǎn)線路簡(jiǎn)潔、流暢。為了確保交通運(yùn)輸安全，將輔料原料倉(cāng)庫(kù)和包裝材料倉(cāng)庫(kù)布置在生產(chǎn)車間的北側(cè)，靠近緊鄰的肉雞屠宰廠。冷庫(kù)和制冷機(jī)房：冷庫(kù)為拼裝庫(kù)，制冷機(jī)房采用排架結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)。（2）排水方式說明1）生產(chǎn)廢水排入寶佳順公司肉雞加工廠污水處理站處理達(dá)到三級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)后，排往XX市污水管網(wǎng)，進(jìn)入XX市污水處理廠。表67 項(xiàng)目用負(fù)荷及供電參數(shù)表序號(hào)車間或工段名稱裝機(jī)容量（kw）備注1原料整理車間1002生產(chǎn)車間5003倉(cāng)庫(kù)304制冷設(shè)備、冷庫(kù)9005給排水356照明307鍋爐608其它20合計(jì)1675熱源的選擇本項(xiàng)目熱源供應(yīng)由鍋爐房解決。7. 節(jié)能措施貫徹落實(shí)國(guó)家節(jié)能政策，實(shí)行“開發(fā)和節(jié)約并重”的能源總方針，在設(shè)計(jì)中堅(jiān)持節(jié)約能源，降低能耗。C水和片冰，供預(yù)冷池之用，降低生產(chǎn)成本。廢水制品加工過程中的洗滌水及各種沖洗廢水，日排放量約860噸左右。污水處理站，進(jìn)水水質(zhì)和設(shè)計(jì)出水水質(zhì)如下：進(jìn)水水質(zhì)：CODcr=600～800mg/LBOD5=250～300 mg/L出水水質(zhì)：CODcr≤300mg/LBOD5≤180 mg/L廢氣治理方案 鍋爐廢氣采用麻石水膜除塵器及脫硫裝置進(jìn)行處理，達(dá)標(biāo)排放。在高溫生產(chǎn)環(huán)境設(shè)計(jì)必要的通過設(shè)施以確保車間良好通風(fēng)，有效保證工人安全生產(chǎn)。廠區(qū)消防給水系統(tǒng)由XX公司統(tǒng)一考慮。對(duì)全廠實(shí)行目標(biāo)化管理，層層簽訂責(zé)任書，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各科室、班組或車間，量化到人、規(guī)范管理、以產(chǎn)定料、節(jié)能降耗、按勞取酬，以效定獎(jiǎng)，充分發(fā)揮職工的積極能動(dòng)作用。項(xiàng)目投資估算詳見表131~136。 投資估算主要編制依據(jù)及說明國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、建設(shè)部《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）；可研報(bào)告中相關(guān)建設(shè)方案與工程量；《建設(shè)工程工程量清單計(jì)價(jià)規(guī)范》（GB505002003）；《全國(guó)統(tǒng)一安裝工程預(yù)算定額福建省綜合單價(jià)表》（2002）；《福建省建筑工程消耗量定額》（FJYD1012005）；《福建省建筑工程安裝預(yù)算定額》（2005版）；《福建省建筑裝飾裝修工程消耗量定額》（FJYD2012005）；《福建省建筑裝飾裝修工程安裝預(yù)算定額（2005版）；《福建省建筑安裝工程費(fèi)用定額》（2003）利潤(rùn)率的調(diào)整及其現(xiàn)行配套文件；《關(guān)于調(diào)整建設(shè)工程人工預(yù)算單價(jià)的通知》（閩建筑[2007]15號(hào)）；1福建省建設(shè)工程造價(jià)信息（）及XX市2008年第一季度材料價(jià)格信息；1《基本建設(shè)財(cái)務(wù)管理規(guī)定》（財(cái)建[2002]394號(hào)）；1《工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》（計(jì)價(jià)格[2002]10號(hào)）；1《建設(shè)工程監(jiān)理與相關(guān)服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》（發(fā)改價(jià)格[2007]670號(hào)）；1《建設(shè)項(xiàng)目前期工作咨詢收費(fèi)暫行規(guī)定》（計(jì)價(jià)格[1999]1283號(hào)）；1《關(guān)于規(guī)范環(huán)境影響咨詢收費(fèi)有關(guān)問題的通知》（計(jì)價(jià)格[2002]125號(hào)）；1《招標(biāo)代理服務(wù)收費(fèi)管理暫行辦法》（計(jì)價(jià)格[2002]1980號(hào)）；1業(yè)主提供的相關(guān)資料及廠家設(shè)備報(bào)價(jià)等。本項(xiàng)目行政管理及后勤部門均實(shí)行單班制，生產(chǎn)部門采取三班八小時(shí)工作制，每年除設(shè)備檢修時(shí)間，工作日為330天。本項(xiàng)目火災(zāi)危險(xiǎn)性屬丙類，廠區(qū)按消防要求設(shè)置環(huán)形車道，或留有可供消防的通道和空地。9. 安全、衛(wèi)生與消防、衛(wèi)生為了貫徹“安全第一,預(yù)防為主，綜合治理”的方針, 確保投產(chǎn)以后符合食品安全衛(wèi)生的要求，保障工人在勞動(dòng)中的安全和健康，本工程設(shè)計(jì)執(zhí)行職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)施和主體工程同時(shí)考慮的原則，執(zhí)行中華人民共和國(guó)“工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”和勞動(dòng)部“關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)安全衛(wèi)生監(jiān)察的暫行規(guī)定”。 污染物治理方案對(duì)生活污水的治理：凡沖洗廁所用水，必須經(jīng)化糞池沉淀腐化分解，食堂廚房廢水排出口，要經(jīng)格柵過濾，并經(jīng)隔油池除油后，一并排入污水處理系統(tǒng)送往XX市污水處理廠。（3）外墻應(yīng)盡量采用自保溫墻體材料采取節(jié)約土地措施，在合理布置廠房間距離，滿足各建筑物防火規(guī)范的前提下，盡可能布置緊湊，使廠區(qū)道路盡可能短捷。機(jī)型選擇時(shí)考慮負(fù)荷及環(huán)境因素的波動(dòng)，合理選配單臺(tái)設(shè)備制冷量及設(shè)備臺(tái)數(shù)，使能量利用更趨合理。項(xiàng)目生產(chǎn)車間在生產(chǎn)過程中，為改善工作環(huán)境，車間有保持通風(fēng)新鮮的要求，設(shè)計(jì)車間通風(fēng)采取全面通風(fēng)的方式，在車間的屋頂上設(shè)軸流排風(fēng)機(jī)。負(fù)荷計(jì)算本項(xiàng)目新增電氣設(shè)備裝機(jī)容量為1675kw，負(fù)荷等級(jí)為三級(jí)，廠區(qū)內(nèi)需用1臺(tái)1600 KVA變壓器，年用電量3168000KWH。排水工程廠區(qū)排水采用雨污分流、暗溝排除，雨水采用地面散流，進(jìn)入雨水排水管網(wǎng)，排入河流；生產(chǎn)廢水就近流入廠區(qū)污水排水干道內(nèi)，進(jìn)入污水處理站處理達(dá)到三級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)后，排往XX市城市污水管網(wǎng)。樓面采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁板。為了充分合理的利用土地，本著物流順暢，便于管理，形式美觀的設(shè)計(jì)思路,在總圖布置中將新建肉制品生產(chǎn)車間布置在廠區(qū)的后部。其設(shè)備主要由調(diào)理類、油炸類、燒烤類等生產(chǎn)設(shè)備及制冷系統(tǒng)主要設(shè)備組成，選用的主要設(shè)備見表63，64。各種原料照預(yù)定的配方來調(diào)混，并要有規(guī)定的上限及上限的管制。本項(xiàng)目生產(chǎn)擬采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)、成熟、可靠、經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。XX公司肉制品加工項(xiàng)目總平面圖見附件。4. 場(chǎng)址選擇及場(chǎng)址介紹項(xiàng)目的建設(shè)地點(diǎn)XX市位于福建省西部，介于東經(jīng) 115176。，拓展新興市場(chǎng)加大市場(chǎng)開發(fā)力度與客戶服務(wù)力度，設(shè)立銷售發(fā)貨倉(cāng)庫(kù)及片區(qū)客戶服務(wù)中心，提高客戶滿意度，以爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額；以食品質(zhì)量和食品安全為基礎(chǔ)，打開國(guó)際市場(chǎng)；為了適應(yīng)行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，保障增量產(chǎn)品的銷售，公司將繼續(xù)把開拓新客戶放在重要的位置；通過展覽會(huì)、產(chǎn)品推廣活動(dòng)等，進(jìn)行產(chǎn)品宣傳、推廣，吸引潛在客戶；適時(shí)突破國(guó)際出口渠道的發(fā)展，爭(zhēng)取更加穩(wěn)定的市場(chǎng)份額。 產(chǎn)品市場(chǎng)定位本項(xiàng)目的最終產(chǎn)品是生產(chǎn)安全、無公害的肉類熟制品。XX公司已形成較為完善的“公司+基地+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，國(guó)際市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)也已初步形成。：先進(jìn)的熟制品加工設(shè)備。大規(guī)模化肉雞、肉豬飼養(yǎng)和自動(dòng)化宰殺加工，為穩(wěn)定、較大的供貨能力奠定基礎(chǔ)。中國(guó)相對(duì)于泰國(guó)、巴西具有運(yùn)距短、人力資源成本低的優(yōu)勢(shì)，因此中國(guó)是日本雞肉熟制品的主要供應(yīng)國(guó)家。消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步高檔化，消費(fèi)內(nèi)容更加豐富，生活質(zhì)量將明顯提高。圖32 中國(guó)GDP增長(zhǎng)圖資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局隨著消費(fèi)者收入的增加，消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)食品（產(chǎn)品）品牌、產(chǎn)品升級(jí)有了更高的需求，并逐步改變?cè)瓉淼南M(fèi)習(xí)慣，方便、快捷、優(yōu)質(zhì)、安全的食品將成為主流食品。 ，％％。發(fā)展肉類熟制品加工也有助于提高農(nóng)業(yè)綜合效益和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多層次、多環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)化增值，帶動(dòng)農(nóng)村種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，開拓農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，增加農(nóng)民收入，有較強(qiáng)的吸納勞動(dòng)力能力。在過去二十幾年的發(fā)展中，世界禽肉產(chǎn)量占世界肉類產(chǎn)量的比例已從7%左右上升到將近30%，美國(guó)、日本等國(guó)禽肉生產(chǎn)比例更是已近40%。與上年相比，豬肉上升1個(gè)百分點(diǎn)；禽肉維持原比重；牛；。肉類熟制品的特點(diǎn)（1）本項(xiàng)目的肉類熟制品符合營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的要求，在配方上肉類熟制品充分考慮人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的均衡需求。我國(guó)禽肉在肉類消費(fèi)中的比重接近21%，人均消費(fèi)量低于世界平均水平。近年來我國(guó)肉雞業(yè)發(fā)展迅速，正朝著集約化、社會(huì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、商品化等方面發(fā)展；肉雞生產(chǎn)與種雞場(chǎng)、孵化廠、飼料廠、屠宰加工廠、熟制品加工、銷售市場(chǎng)形成完整的肉雞生產(chǎn)工業(yè)化體系。通過這種“公司＋基地＋協(xié)會(huì)＋農(nóng)戶”連接機(jī)制的運(yùn)作，既有效保證了企業(yè)原料供應(yīng) ，降低了生產(chǎn)成本，提升了產(chǎn)品品質(zhì)和檔次，提高了經(jīng)濟(jì)效益，又帶動(dòng)了一大批養(yǎng)殖場(chǎng)和數(shù)千家農(nóng)戶，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程、調(diào)整農(nóng)村畜禽業(yè)結(jié)構(gòu)、帶動(dòng)農(nóng)戶脫貧致富奔小康起到巨大的推進(jìn)作用。本項(xiàng)目應(yīng)用現(xiàn)代加工和深層速凍高新技術(shù)，引進(jìn)應(yīng)用當(dāng)前國(guó)際先進(jìn)的肉類加工技術(shù)和關(guān)鍵設(shè)備，通過技術(shù)改造生產(chǎn)的雞肉制品，是具有高技術(shù)、低成本、高效率、高質(zhì)量、高附加值的方向性產(chǎn)品，將有效地延長(zhǎng)禽類產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)鏈條，促使肉類產(chǎn)業(yè)鏈向高附加值和高技術(shù)含量產(chǎn)品延伸，從而促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品升級(jí)，使我省的家禽養(yǎng)殖資源就地得到充分的加工升值，調(diào)動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)殖的積極性，促進(jìn)我省經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便等優(yōu)越性符合營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的要求，在配方上制品充分考慮人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的均衡需求。隨著我國(guó)人民生活水平的日益提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，逐步向營(yíng)養(yǎng)型、保健型轉(zhuǎn)化，肉雞系列產(chǎn)品以其肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，一直很受廣大消費(fèi)者的青睞，由于我國(guó)各地飲食習(xí)慣對(duì)雞都有偏愛，雞產(chǎn)品的需求量逐年增加，產(chǎn)品價(jià)位穩(wěn)中有升，市場(chǎng)看好。2006年12月通過福建省第十批省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定。食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整已取得一定成效，%上升到65%，按照我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十五”計(jì)劃和2010年近遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要規(guī)定，到2010年要實(shí)現(xiàn)人民生活達(dá)到小康水平。實(shí)際上發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，就是要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，這是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本趨勢(shì)和一般規(guī)律。再次，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都具有季節(jié)性生產(chǎn)和常年性消費(fèi)的特點(diǎn)，兩者往往