【正文】 項目建設投資估算詳見下列表132~5。項目投資估算詳見表131~136。 投資估算主要編制依據(jù)及說明國家發(fā)展和改革委員會、建設部《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（第三版）；可研報告中相關建設方案與工程量；《建設工程工程量清單計價規(guī)范》（GB505002003）；《全國統(tǒng)一安裝工程預算定額福建省綜合單價表》（2002）；《福建省建筑工程消耗量定額》（FJYD1012005）；《福建省建筑工程安裝預算定額》（2005版）；《福建省建筑裝飾裝修工程消耗量定額》（FJYD2012005）；《福建省建筑裝飾裝修工程安裝預算定額（2005版）；《福建省建筑安裝工程費用定額》（2003）利潤率的調(diào)整及其現(xiàn)行配套文件；《關于調(diào)整建設工程人工預算單價的通知》（閩建筑[2007]15號）；1福建省建設工程造價信息（）及XX市2008年第一季度材料價格信息；1《基本建設財務管理規(guī)定》（財建[2002]394號）；1《工程勘察設計收費標準》（計價格[2002]10號）；1《建設工程監(jiān)理與相關服務收費標準》（發(fā)改價格[2007]670號）；1《建設項目前期工作咨詢收費暫行規(guī)定》（計價格[1999]1283號）；1《關于規(guī)范環(huán)境影響咨詢收費有關問題的通知》（計價格[2002]125號）；1《招標代理服務收費管理暫行辦法》（計價格[2002]1980號）；1業(yè)主提供的相關資料及廠家設備報價等。本項目的招標內(nèi)容、范圍、組織形式、方式見表121。表111 年產(chǎn)30000噸肉制品項目建設進度表序號 時 間工作內(nèi)容20101234567891011121項目前期工作階段2肉制品廠土建、裝飾裝修等工程，設備購置與安裝及竣工驗收續(xù)表111 年產(chǎn)30000噸肉制品項目建設進度表序號 時 間工作內(nèi)容20111234567891011121項目前期工作階段2肉制品廠土建、裝飾裝修等工程，設備購置與安裝及竣工驗收12. 工程招投標《中華人民共和國招標投標法》；《建設工程設計招標投標管理辦法》（中華人民共和國建設部令[第82號]）；《評標委員會和評標方法暫行規(guī)定》（國家計委等七部委令[第12號]）；《福建省招標投標管理辦法》（福建省人民政府令[第68號]）。對全廠實行目標化管理，層層簽訂責任書，各項經(jīng)濟指標分解到各科室、班組或車間，量化到人、規(guī)范管理、以產(chǎn)定料、節(jié)能降耗、按勞取酬，以效定獎，充分發(fā)揮職工的積極能動作用。本項目行政管理及后勤部門均實行單班制，生產(chǎn)部門采取三班八小時工作制，每年除設備檢修時間，工作日為330天。表91 消防工程量統(tǒng)計表序號名稱單位數(shù)量1手提式干粉滅火器只10010. 組織機構(gòu)與人力資源配置對XX公司肉制品加工項目組織管理實行總經(jīng)理負責制，納入公司的目標管理考核體系，其生產(chǎn)任務、技術指標、費用指標、效益指標、人員編制、考核獎懲標準、員工薪資體系由公司總部制定下達。廠區(qū)道路布置及道路轉(zhuǎn)彎半徑應考慮消防車輛出入方便。廠區(qū)消防給水系統(tǒng)由XX公司統(tǒng)一考慮。本項目火災危險性屬丙類，廠區(qū)按消防要求設置環(huán)形車道，或留有可供消防的通道和空地。 工業(yè)衛(wèi)生本項目為食品加工生產(chǎn)項目，要求車間及操作人員做好清潔衛(wèi)生工作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。在所有用電設備和設施配置完善的安全措施，確保操作人員安全生產(chǎn)。在高溫生產(chǎn)環(huán)境設計必要的通過設施以確保車間良好通風，有效保證工人安全生產(chǎn)。9. 安全、衛(wèi)生與消防、衛(wèi)生為了貫徹“安全第一,預防為主，綜合治理”的方針, 確保投產(chǎn)以后符合食品安全衛(wèi)生的要求，保障工人在勞動中的安全和健康，本工程設計執(zhí)行職業(yè)安全衛(wèi)生設施和主體工程同時考慮的原則，執(zhí)行中華人民共和國“工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準”和勞動部“關于生產(chǎn)性建設項目職業(yè)安全衛(wèi)生監(jiān)察的暫行規(guī)定”。以確保工廠生產(chǎn)的衛(wèi)生環(huán)境和周圍環(huán)境不被污染?？倛D布局設計在原有綠化的基礎上進行充分的綠化建設，以保持良好的生態(tài)環(huán)境和衛(wèi)生標準。污水處理站，進水水質(zhì)和設計出水水質(zhì)如下：進水水質(zhì)：CODcr=600～800mg/LBOD5=250～300 mg/L出水水質(zhì)：CODcr≤300mg/LBOD5≤180 mg/L廢氣治理方案 鍋爐廢氣采用麻石水膜除塵器及脫硫裝置進行處理，達標排放。 污染物治理方案對生活污水的治理：凡沖洗廁所用水，必須經(jīng)化糞池沉淀腐化分解，食堂廚房廢水排出口，要經(jīng)格柵過濾，并經(jīng)隔油池除油后，一并排入污水處理系統(tǒng)送往XX市污水處理廠?；厥照羝鋮s水，節(jié)省軟水和回收熱量。噪聲該工程的主要噪聲源為鼓風機、空壓機、制冷機組等電動設備產(chǎn)生的噪聲，噪聲強度在85分貝左右。廢水制品加工過程中的洗滌水及各種沖洗廢水，日排放量約860噸左右。（3）外墻應盡量采用自保溫墻體材料采取節(jié)約土地措施，在合理布置廠房間距離，滿足各建筑物防火規(guī)范的前提下，盡可能布置緊湊，使廠區(qū)道路盡可能短捷。建筑物綜合考慮生態(tài)環(huán)境因素，采取措施如下：（1）盡量避免布置東西向的建筑物和在東西向的建筑外墻面上設置窗戶，建筑設計充分利用自然采光和自然通風，以減少電氣照明的能耗、減少機械通風、空調(diào)的能耗。（2）擬采用節(jié)能型電器設備、控制裝置、照明燈具，做到有效節(jié)能。C水和片冰，供預冷池之用，降低生產(chǎn)成本。機型選擇時考慮負荷及環(huán)境因素的波動，合理選配單臺設備制冷量及設備臺數(shù)，使能量利用更趨合理。生產(chǎn)過程采用先進工藝，降低單位成本，減少能源消耗，提高經(jīng)濟效益，達到節(jié)能降耗的目的。選用低損耗節(jié)能型變壓器，采用電容自動無功補償裝置，以節(jié)省變壓器損耗和高壓線路的無功損耗。7. 節(jié)能措施貫徹落實國家節(jié)能政策，實行“開發(fā)和節(jié)約并重”的能源總方針，在設計中堅持節(jié)約能源，降低能耗。項目生產(chǎn)車間在生產(chǎn)過程中，為改善工作環(huán)境，車間有保持通風新鮮的要求，設計車間通風采取全面通風的方式，在車間的屋頂上設軸流排風機。新建鍋爐房輔房內(nèi)設置的供熱配套設備有電動給水泵、自動軟化水裝置等。表68 項目熱負荷表序號用汽部門用汽最t/h用汽參數(shù)Mpa備注最大平均1原料整理車間生產(chǎn)用汽2生產(chǎn)車間生產(chǎn)用汽3其它用汽生產(chǎn)用汽4管路供熱損失合計供熱方案本項目需建鍋爐房（鍋爐房建設地址與公司屠宰廠鍋爐房統(tǒng)一考慮），配置4T/H分段燃燒煤氣鍋爐1臺（設備已列入主要設備表）。表67 項目用負荷及供電參數(shù)表序號車間或工段名稱裝機容量（kw）備注1原料整理車間1002生產(chǎn)車間5003倉庫304制冷設備、冷庫9005給排水356照明307鍋爐608其它20合計1675熱源的選擇本項目熱源供應由鍋爐房解決。負荷計算本項目新增電氣設備裝機容量為1675kw，負荷等級為三級，廠區(qū)內(nèi)需用1臺1600 KVA變壓器，年用電量3168000KWH。5）片冰站用水用于制作片冰，不外排。3）冷庫用冷卻水循環(huán)使用，只補充水，不外排。（2）排水方式說明1）生產(chǎn)廢水排入寶佳順公司肉雞加工廠污水處理站處理達到三級排放標準后，排往XX市污水管網(wǎng)，進入XX市污水處理廠。排水工程廠區(qū)排水采用雨污分流、暗溝排除，雨水采用地面散流，進入雨水排水管網(wǎng)，排入河流；生產(chǎn)廢水就近流入廠區(qū)污水排水干道內(nèi)，進入污水處理站處理達到三級排放標準后，排往XX市城市污水管網(wǎng)。水源公司用水由森華公司供水系統(tǒng)供水。 公用工程設計依據(jù)本項目實施依據(jù)以下國家現(xiàn)行標準：（1）《中華人民共和國消防條例》（2）《建筑設計防火規(guī)范》(GB50016－2006)（3）《建筑給排水設計規(guī)范》（GB500152003）項目新增用水量及水質(zhì)、水壓要求（1）用水量根據(jù)各部門用水量統(tǒng)計可知，最大用水量152噸/小時，生產(chǎn)時每日需水量1135噸，本項目各部門用水量見下表。冷庫和制冷機房：冷庫為拼裝庫，制冷機房采用排架結(jié)構(gòu)，基礎采用鋼筋混凝土獨立基礎。樓面采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁板。 結(jié)構(gòu)設計設計依據(jù)（1）《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB500092001（2006年版））（2）《建筑工程抗震設防分類標準》(GB50223－2008)（3）《建筑地基基礎設計規(guī)范》（GB500072002）（4）《建筑抗震設計規(guī)范》(GB50011－2001（2006年版）)（5）《建筑設計防火規(guī)范》(GB50016－2006)(6) 《冷庫設計規(guī)范》(GB50072－2010)抗震設計及荷載取值（1） 抗震設防裂度6度（2） 根據(jù)該建筑重要性，抗震類別為四級建筑（3） ；（4） ；（5） 辦公、。 土建工程 建筑設計建設依據(jù)（1）《建筑設計防火規(guī)范》(GB50016－2006)（2）《民用建筑設計通則》(GB50352－2005)各車間的建筑設計主要依據(jù)生產(chǎn)工藝流程使用，氣象條件，建筑造型和建筑技術等因素進行平面布置和空間組合的。為了確保交通運輸安全，將輔料原料倉庫和包裝材料倉庫布置在生產(chǎn)車間的北側(cè)，靠近緊鄰的肉雞屠宰廠。為了充分合理的利用土地，本著物流順暢，便于管理，形式美觀的設計思路,在總圖布置中將新建肉制品生產(chǎn)車間布置在廠區(qū)的后部。建筑物或構(gòu)筑物的布置應符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全的要求，并應滿足地上、地下工程管線的輔設和交通運輸?shù)囊?。在滿足生產(chǎn)工藝的要求下，根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)、動力供應、貨運周轉(zhuǎn)、衛(wèi)生及防火等條件分區(qū)布置。根據(jù)工藝、食品工業(yè)衛(wèi)生標準及防火要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，力求做到建筑布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產(chǎn)線路簡潔、流暢。其設備主要由調(diào)理類、油炸類、燒烤類等生產(chǎn)設備及制冷系統(tǒng)主要設備組成，選用的主要設備見表63，64。冷藏溫度：冷凍產(chǎn)品18℃～22℃。包裝：根據(jù)不同的客戶要求包裝。肉菜組合類需根據(jù)不同客戶要求進行配制。各種原料照預定的配方來調(diào)混，并要有規(guī)定的上限及上限的管制。混合是重要的一環(huán)，應混合均勻，不可過度混合導致糊狀降低食感。a. 調(diào)理類原料 低溫分割 修整 斬拌配料 揀選 清洗 漂燙 瀝水 破碎 攪拌配料 調(diào)理輔料 分選 整理 各種調(diào)味品 制作 包裝材料 包裝材料無菌包裝 殺菌 速凍 包裝 檢驗 裝箱 入冷庫b. 油炸類原料 低溫分割 修整 斬拌 配料 腌制 烤、炸熱加工輔料 分選 整理各種調(diào)味品 制作 包裝材料預冷 殺菌 速凍 包裝 檢驗 裝箱 入冷庫部分產(chǎn)品無菌包裝 檢驗 裝箱 成品 入冷庫c. 蒸煮類原料 低溫分割 修整 斬拌 配料 揀選 清洗 漂湯 瀝水 破碎輔料 分選 整理 攪拌配料 蒸、煮加工各種調(diào)味品 制作 包裝材料 包裝材料無菌包裝 殺菌 速凍 包裝 檢驗 裝箱 入冷庫 主要工藝要點主要原料冷鮮肉全部來自XX公司和森華公司的屠宰廠，暫存在原料整理車間的低溫庫內(nèi)，根據(jù)生產(chǎn)要求解凍至0℃，絞肉機切細，查異物，肉品溫度須保持在0～4℃，防止微生物滋長。生產(chǎn)全過程保證在低溫冷鏈環(huán)境，特別是速凍采用深層冷凍工藝，以保證產(chǎn)品快速冷凍。本項目生產(chǎn)擬采用國內(nèi)先進、成熟、可靠、經(jīng)濟的生產(chǎn)工藝和設備。表61 生產(chǎn)車間及配套建筑的面積序號工程類別層數(shù)建筑面積（㎡）備注1職工宿舍7120963幢2檢驗中心大樓770001幢3肉制品加工車間3524883幢4倉庫384002幢5冷庫2200001幢6配電房14501座7鍋爐房11501座原料冷鮮肉執(zhí)行國家衛(wèi)生標準GB2722。6. 肉制品加工建設、工藝和工程方案肉制品加工廠主要組成為職工宿舍、檢驗中心、肉制品加工車間(含原料整理車間、調(diào)理及蒸煮類生產(chǎn)車間、油炸類生產(chǎn)車間、燒烤類生產(chǎn)車間)，輔料原料倉庫、包裝材料倉庫、冷庫、供熱、供電、給排水工程、環(huán)保工程等輔助車間及配套工程。，原料冷鮮雞肉、豬肉來自XX公司和森華公司屠宰廠。XX公司肉制品加工項目總平面圖見附件。地處閩粵贛三省邊區(qū)要沖，是廈門經(jīng)濟特區(qū)和閩南“金三角”的腹地。02′之間。44′，北緯24176。4. 場址選擇及場址介紹項目的建設地點XX市位于福建省西部，介于東經(jīng)