【正文】 ..................................................... 74 財務效益與費用估算 ........................................................................................ 75 財務盈利能力分析 ............................................................................................ 76 不確定性分析 ................................................................................................... 77 財務評價結論 .................................................................................................. 79 第十五章 風險分析 ...................................................................................................... 80 風險分析說明及依據(jù) ....................................................................................... 80 項目主要風險因素識別 .................................................................................... 80 項目風險程度分析 ........................................................................................... 81 項目風險防范和降低風險對策 ......................................................................... 83 第十六章 結論與建議 ................................................................................................... 84 結論 ................................................................................................................ 84 建議 ................................................................................................................ 85 4 第一章 總 論 項目背景 項目名稱： *******食品有限公司食品加工項目 建設性質 ： 新建 項目承辦單位簡介 *******食品有限公司 創(chuàng)立于 20xx 年 ，主要從事生熟肉食， 面食、調味品的生產(chǎn)和銷售 。 公司注冊資本 500 萬元， 產(chǎn)品主要銷往東北三省及內蒙古、河北、北京、天津等地，企業(yè)經(jīng)濟效益較好。公司現(xiàn)有員工 35 人， 截止 20xx年末，公司生產(chǎn)能力達到 1500 噸，總資產(chǎn)達到 1350 萬元，資產(chǎn)負債率為 20％，銷售收入 2560 萬元，上繳稅金185 萬元，企業(yè)凈利潤 405 萬元。 可行性 研究 編制 依據(jù) 國家政策、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、地區(qū)發(fā)展規(guī)劃 （ 1）《 國家 國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十 二 個五年規(guī)劃綱要》 ； （ 2） 《國務院關于實施西部大開發(fā)若干政策措施的通知》。 （ 3） 《中華人民共和國食品安全法》（ 20xx年 6月 1日實施）； （ 4） 國務院《關于鼓勵支持和引導個體私營等非公有制經(jīng)濟發(fā) 展的若干意見 》（國發(fā) [20xx]3號）； (5） 《國務院辦公廳關于印發(fā)國家食品藥品安全“十一五”規(guī)劃的通知》； 5 (6)國務院《促進產(chǎn)業(yè)結構調整暫行規(guī)定》（國發(fā) [20xx]40號）； (7)國家發(fā)改委 20xx 年第 40 號令《產(chǎn)業(yè)結構調整指導目錄 (20xx年本 )》； (8)《 *********國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年計劃和 20xx年遠景目標》； (9)《 ***市 國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十 二 個五年規(guī)劃綱要》 ； （ 10）《輕工業(yè)建設項目可行性研究報告編制內容深度規(guī)定》（ QBJS520xx）； （ 11）《建設項目 經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》第三版； （ 12）《投資項目可行性研究指南》； （ 13）《建設項目環(huán)境保護管理條例》國務院令第 253號； （ 14）《 ***市統(tǒng)計年鑒》 20xx年； （ 15） 與本項目有關的國家標準、規(guī)范 。 項目單位提供的有關項目的各種技術資料、項目方案等基礎 資料。 通過項目背景及發(fā)展概況的研究，分析項目提出的由來； 通過對市場的分析研究以及對項目規(guī)劃的研究，推薦項目的建設規(guī)模、方案，論證項目建設的合理性； 根據(jù)建設場地的實際情況，進行總圖布置方案研究； 對建設 條件及原材料、燃料、動力供應情況進行調查研究； 從不同方面論證項目工藝技術的創(chuàng)新性及優(yōu)勢； 6 對工程技術及設備方案進行研究，分析項目工藝技術的先進性，并提出工程招投標方案； 對公用工程和輔助設施進行研究； 對節(jié)能、環(huán)境保護、安全衛(wèi)生與消防提出研究方案； 對投資估算、資金籌措、經(jīng)濟效益進行定量分析，測算各種效益指標和項目的抗風險能力； 對項目的社會效益和環(huán)境效益進行綜合評價； 1提 出可行性研究結論。 我國肉類生產(chǎn)總量已多年穩(wěn)居世界第一，我國肉類總 產(chǎn)量 8051萬噸 ,人均占有量在發(fā)展中國家處于領先水平。但其中制品的比重較低，只有區(qū)區(qū) 11%左右，在歐美發(fā)達國家制品的比重高達 40%～ 50%，可見：在我國肉制品粗加工多 ,精深加工少 ,從而導致有高技術含量的肉制品不多，附加值低。因此我國肉類進行原始性創(chuàng)新的潛力還有很大的空間，隨著人均收入的提高和健康觀念的轉變，消費者越來越追求具有多種營養(yǎng)功能的保健肉制品，如三低一高（低脂肪、低鹽、低糖、高蛋白）保健肉制品的開發(fā)，已引起社會各界的重視，并納入《國家食品營養(yǎng)發(fā)展綱要》進行引導和規(guī)范。保健肉制品又稱功能性肉制品，是指 具有特定保健功能的肉類食品，即適宜于特定人群食用，可改善和調節(jié)機體功能，但不以治病為目的的肉類食品。充分利用現(xiàn)有資源，可將衛(wèi)生部公布的 69 種既是食品又是藥品、藥食同源的原料，添加、配伍到肉制品中制成藥膳肉制品、美容肉制品等，也可以用植 7 物蛋白代替動物蛋白，或在肉制品中強化微量元素、膳食纖維、 VAD、DHA、雙歧因子（低聚異麥芽糖、低聚果糖等）、糖醇（赤蘚糖醇、木糖醇等）等致力研究開發(fā)具有低熱量、調節(jié)機體功能、提高免疫力和智力、延緩人體衰老、增強體質和抵抗力的功能性肉食品是我國新型肉制品開發(fā)面臨的新課題，也是 21 世紀研究的重要課題，特別是開發(fā)老年、兒童保健肉制品和綠色肉食品具有廣闊的市場前景。 近年通過多種形式的糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，有效地促進糧食種植結構調整和訂單糧油的發(fā)展，促進了農(nóng)民增收，企業(yè)增效。糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的總體狀況，還不能適應經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要，尤其是糧食精深加工業(yè)水平和加工轉化率偏低， 目前我國的糧食加工業(yè)，規(guī)模偏小、經(jīng)營分散、科技含量低等問題依然突出。特別是傳統(tǒng)主食品加工業(yè)，表現(xiàn)的更為明顯。饅頭、 面條 等傳統(tǒng)主食品，是糧食轉化的主要渠道，但是產(chǎn)業(yè)化的速度慢、水平低。 “ 如何利用先進工業(yè)手段和現(xiàn)代科學技術，推進傳統(tǒng)主食產(chǎn)業(yè)化進程，全面帶動我國食品工業(yè)發(fā)展水平的整體提升；通過食品工業(yè)發(fā)展水平的提升，促進農(nóng)產(chǎn)品的有效轉化和增值；利用農(nóng)產(chǎn)品的轉化和增值，進而形成以農(nóng)業(yè)資源轉化為主體的‘ 應用農(nóng)業(yè) ’ 體系；通過 ‘ 應用農(nóng)業(yè) ’ 體系的發(fā)展，探索和解決長期存在的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟質量低的問題。 ” 隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食結構也發(fā)生了巨大的變化，方便食品和速食食品越來越 多，在家中做飯的人少了，到飯店吃飯的人多了，各種各樣的方便食品和速食食品滿足了人們生活節(jié)奏越來越快的需求，在滿足需求的同時，也提出了更高的要求，快餐食品、 8 免加工食品等的出現(xiàn)，使家庭主婦的勞動強度大的降低，受到了家庭主婦的普遍歡迎，各種各樣制作好的熟食、面食和調味品不但滿足了人們的生活需求，也調整了人們的 膳食結構 。 面食制品加工業(yè)的競爭，早已進入了白熱化的階段，物競天擇，大魚吃小魚，只有適者才能生存，要生存，就要發(fā)展，如果一味地滿足于現(xiàn)狀，停滯不前，就有被吃掉的危險，將沒有生存的機會，故此必需不斷開發(fā)新品種， 調整產(chǎn)品結構，擴大企業(yè)規(guī)模， 以滿足市場和自身發(fā)展的需要。 本項目的建設，通過特色營養(yǎng)掛面、湯圓、 饅頭 、等多品種面食的生產(chǎn)，必將極大地提高企業(yè)產(chǎn)品的市場競爭力。 食品加工業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)， ***市 ******勞動力資源豐富、生產(chǎn)要素成本低，項目建成以后，可直接安排一定人員就業(yè)，同時，食品加工業(yè)作為產(chǎn)業(yè)關聯(lián)度高的輕工業(yè)和消費工業(yè)，與養(yǎng)殖業(yè)、包裝業(yè)、物流業(yè)、餐飲服務業(yè)等行業(yè)密切相關。因此，項目的建設，將會在一定程度上帶動相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 緩解農(nóng)村勞動力資源過剩及城市下崗職工就業(yè)難的問題。 的必要性 符合國家相關產(chǎn)業(yè)政策。 根據(jù)《全國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》中提出的肉類工業(yè)發(fā)展方向和目標是：大力發(fā)展冷卻肉、分割肉和熟肉制品，擴大低溫肉制品、功能性肉制品的生產(chǎn)，積極推進中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)步伐；在穩(wěn)步發(fā)展豬肉產(chǎn)品的同時，重點發(fā)展牛羊肉、禽肉制品；繼續(xù)推行定點屠宰，穩(wěn)步提高機械化屠宰的比重，完善肉品加工全程質量控制體系，保障肉類食品安全。“十一五”期末，基本建立較為完善的肉 9 類加工業(yè)體系，培育一批具有國際競爭力的大型肉類加工企業(yè)，企業(yè)組織化程度和行業(yè)生產(chǎn)集中度明顯提高。到 20xx 年，肉類總產(chǎn)量超過 8400 萬噸，其中，豬肉、牛羊肉、禽肉各占 60%、 20%和 20%左右；肉類制品產(chǎn)量超過 1100 萬噸，占肉類總產(chǎn)量的 %；上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重達到 45～ 50%，大中城市全部實行工廠化、機械化屠宰；大型肉類加工企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重達到 20%以上，規(guī)模以上肉類企業(yè)通過 ISO90001 和 HACCP 體系認證比重達到 90%。 ***市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年計劃綱要中也進一步提出了大力調整產(chǎn)業(yè)結構。其中第一產(chǎn)業(yè)要求圍繞農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收、財政增長的總目標，調整農(nóng)村經(jīng)濟結構和農(nóng)業(yè)生 產(chǎn)結構，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、市場化和現(xiàn)代化進程，全面提高農(nóng)村經(jīng)濟素質。 *******食品有限公司緊緊抓住推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化的機遇，瞄準當?shù)匦笄莓a(chǎn)品加工的市場潛力，利用新技術與自身的經(jīng)濟實力相結合，進行功能肉產(chǎn)品加工，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和地區(qū)發(fā)展規(guī)劃。 是采用現(xiàn)代加工技術，提高肉類加工生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質量的需要 我國肉類加工業(yè)雖具一定的規(guī)模，但仍面臨諸多問題：一是肉類加工轉化程度低，加工產(chǎn)品欠豐富，方便性欠佳；二是肉類產(chǎn)品結構不盡合理，消費者針對性不強；三是企業(yè)規(guī)模小、技術裝備差、生產(chǎn)方式落后的局面仍沒有得到根本改 變。目前除少數(shù)企業(yè)經(jīng)過技術改造，技術裝備達到國外 90 年代初的水平或接近發(fā)達國家水平外， *** 10 市肉類產(chǎn)品加工技術、裝備的總體水平和發(fā)達國家相比落后 15 年左右。同時一些在國外已經(jīng)得到普遍應用的新技術、新設備我國尚未得到廣泛推廣應用。發(fā)達國家肉類加工企業(yè)大都有科學的產(chǎn)品標準體系和質量保證體系，多采用 GMP（良好生產(chǎn)操作規(guī)程）進行廠房、車間設計，對管理人員和操作人員進行 HACCP（危害分析及關鍵控制點）上崗培訓，并在加工生產(chǎn)中實施 HACCP規(guī)范及 ISO9000 族標準。而 ***在這方面才剛剛起步，質量管理和質量保證體 系的建立完善和有效運行，有待大力推進。 人類健康及食品貿易全球化對食品安全衛(wèi)生的要求 食品安全事件容易造成群體性發(fā)病，引起較大的社會和心理影響，也極易受到恐怖主義和犯罪分子的利用，如何保證食品安全已提升到新世紀社會性、國際性的重大課題，越來越受到政府和人們的重視。食源性疾病是使人遭受痛苦的一個主要原因，它能帶來不必要的死亡和經(jīng)濟負擔。 食品安全問題的發(fā)生不僅使其經(jīng)濟上受到嚴重損害，還影響到消費者對政府的信任、威脅社會穩(wěn)定和國家安全。全球 100余個會員國針對食品安全問題達成了一項《食品安全》決議。將食品 安全列為公共衛(wèi)生的優(yōu)先領域，并要求成員國制定相應的行動計劃，最大程度地減少食源性疾病對公眾健康的威脅。我國政府也高度重視食品的安全與衛(wèi)生問題。在總結原有工作的基礎上，并借鑒國外的先進經(jīng)驗，制定了《食品安全 法 》。 成