【正文】 49 投資估算 總投資 項(xiàng)目建設(shè)總投資 1884 萬元，其中項(xiàng)目建設(shè)投資 1032 萬元，項(xiàng)目建設(shè)期間不使用流動(dòng)資金，項(xiàng)目建成后需流動(dòng)資金 852 萬元。場區(qū)內(nèi)杜絕使用明火、吸煙、燃燒廢棄物，所有電力設(shè)備要做好檢查、檢修，配套安全設(shè)施，從根本上消除隱患發(fā)生，確保無消防事故發(fā)生。生產(chǎn)一線員工要統(tǒng)一著裝，生產(chǎn)車間要配備防塵、除塵設(shè)備，使生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生要求，生產(chǎn)管理要確保衛(wèi)生管 理到位。三是高溫場所工作的員工都要配備相應(yīng)的防護(hù)服裝，避免灼傷人員。一是在工人上崗前進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，使不同崗位的工人都能熟練掌握設(shè)備的正確使用方法。企業(yè)在生產(chǎn)中使用電力、各種機(jī)械設(shè)備、高溫植物油，都可能對生產(chǎn)一線工人存 在不安全因素。同時(shí)要按照現(xiàn)代化企業(yè)管理思想和理念，對企業(yè)管理人員進(jìn)行深入培訓(xùn)，提高企業(yè)管理人員素質(zhì)，逐步建立起一支能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的企業(yè)管理隊(duì)伍。 按照企業(yè)設(shè)計(jì)要求，在企業(yè)建設(shè)期間，同時(shí)聘請有關(guān)專家對員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。尤其要對基地管理人員加強(qiáng)培訓(xùn)、采取“請回來，走出去”相結(jié)合的辦法，加強(qiáng)業(yè)務(wù)考核，建立激勵(lì)機(jī)制，實(shí)行基地管理人員管理責(zé)任制，做到有崗有責(zé)，責(zé)權(quán)分明，確保有機(jī)食品原料基地建設(shè)健康發(fā)展，把好有機(jī)食品生產(chǎn)第一關(guān)。培訓(xùn)的主要 內(nèi)容有：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)技術(shù)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品原料基地建設(shè)規(guī)范技術(shù)、基地建設(shè)投入品控制技術(shù)。 技術(shù)培訓(xùn) 46 農(nóng)戶技術(shù)培訓(xùn)。 項(xiàng)目建成后，要按照設(shè)計(jì)要求，進(jìn)一步完善管理隊(duì)伍建設(shè)，配備補(bǔ)齊企業(yè)內(nèi)部的管理部門和管理人員，建立一支高素質(zhì)的企業(yè)管理隊(duì)伍，確保企業(yè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)作好工程資金拔付跟蹤工作，確保?？顚Ｓ?，適時(shí)拔付，合理拔付，全額拔付。 財(cái)務(wù)管理方面：在工程建設(shè)過程中，成立項(xiàng)目建設(shè)財(cái)務(wù)管理小組，憑出據(jù)的三聯(lián)工程驗(yàn)收進(jìn)度表，依據(jù)工程造價(jià)師和工程審計(jì)師審定的工程預(yù)算書，拔付項(xiàng)目款。 工程全程管理方面：工程建設(shè)前，嚴(yán)格執(zhí)行招投標(biāo)制度，嚴(yán)格 45 審驗(yàn)投標(biāo)者的資質(zhì)和條件，騁請資深工程監(jiān)理師、全程嚴(yán)格監(jiān)理并抽調(diào)精干力量，組成工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，繪制工程建設(shè)平面圖、斷面圖，編寫工程施工工藝 說明，設(shè)計(jì)工程進(jìn)度驗(yàn)收表、整改表、整體工程驗(yàn)工表，要求所有工程分項(xiàng)分階段驗(yàn)收，驗(yàn)收表上要有業(yè)主、監(jiān)理、施工方簽字后才能生效，同時(shí)要結(jié)合環(huán)保、設(shè)施配套、加工生產(chǎn)等方面統(tǒng)籌兼顧，確保工程建設(shè)順利進(jìn)行。充實(shí)配備管理人員 14 名，生產(chǎn)人員 150 名、輔助人員 28名，總計(jì)充實(shí)配備各類人員 v182 名。 勞動(dòng)定員 項(xiàng)目建成后，按照項(xiàng)目運(yùn)行要求，進(jìn)一步完善企業(yè)部門建制，充實(shí)配備管理人員。分別負(fù)責(zé)工程建設(shè)、資金撥付與稽查、主要技術(shù)難題解決、工程驗(yàn)收等方面的工作。項(xiàng)目資金要開設(shè)專戶，有專門人員管理，做到專款專用。按照杭 錦后旗企業(yè)建設(shè)有關(guān)規(guī)定，項(xiàng)目單位向當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)管理部門提出申請，對項(xiàng)目進(jìn)行環(huán)境影響評價(jià)，并給出了環(huán)境影響評估報(bào)告。 制定節(jié)約用水用電制度，嚴(yán)格控制生產(chǎn)、生活用水，廢水排放達(dá)到國家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（ GB 89781996）》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)生的煤灰渣收集起來，供專門企業(yè)在利用，如樓頂保溫、機(jī)制灰渣磚等。 生活取暖鍋爐安裝除塵裝置，使煙塵排放量達(dá)到國家《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn) (GB132712021)》規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，即：煙塵排放濃度 100mg/m3。這些污染物不會對周邊環(huán)境產(chǎn)生明顯的影響。主要包括冬季取暖鍋爐排出的煙霧、原料清選時(shí)的塵土、油炸車間排除的少量油煙及生活污水。 表 53 輔助工程一覽表 序號 工程名稱 結(jié)構(gòu) 單位 數(shù)量 1 辦公室 磚混 平米 200 2 職工宿舍 磚混 平米 100 3 鍋爐房 磚混 平米 50 4 供電房 磚混 平米 20 5 配水房 磚混 平米 30 6 車庫 磚混 平米 100 小計(jì) 500 7 臨時(shí)儲料防雨棚 磚混 平米 8 地面硬化 磚混 平米 9 綠化地 磚混 平米 10 小計(jì) 11 圍墻 鐵欄 米 12 大門一 座 磚混 座 42 實(shí)施進(jìn)度安排 項(xiàng)目建設(shè)工期 2 年，第一年完成主體工程建設(shè)和機(jī)械設(shè)備購置，第二年 1— 9月份完成設(shè)備安裝調(diào)試、附屬工程建設(shè)、職工培訓(xùn)、原料采購，全部工程在第二年的第四季度前完成并投入生產(chǎn)。 輔助工程及其它工程方案 項(xiàng)目輔助工程包括辦公室、職工宿舍、供暖供電供水用房、車庫、臨時(shí)儲料防雨棚、綠化地、硬化地等共 2700平米，圍墻 400延長米，大門一座。 表 52 主體工程建筑面積一覽表 序號號號 工程名稱 結(jié)構(gòu) 單位 數(shù)量 1 油炸食品土建工程 1300 浸泡車間 磚混鋼架 平米 100 進(jìn)料緩沖間 磚混鋼架 平米 100 油炸車間 磚混鋼架 平米 100 去油、拌料車間 磚 混鋼架 平米 100 包裝車間 磚混鋼架 平米 200 原料庫 磚混鋼架 平米 300 成品庫 磚混鋼架 平米 200 輔助材料庫 磚混鋼架 平米 200 2 烘烤食品土建工程 磚混鋼架 平米 1300 清洗車間 磚混鋼架 平米 100 煮制車間 磚混鋼架 平米 200 烘干車間 磚混鋼架 平米 100 拋光、磨光車間 磚混鋼架 平米 100 包裝車間 磚混鋼架 平米 200 原料庫 磚混鋼架 平米 300 成品庫 磚混鋼架 平米 200 輔助材料庫 磚混鋼架 平米 100 41 3 主體工程合計(jì) 磚混鋼架 平米 2600 企業(yè)原有廠房、設(shè)備的利用。 表 51 主要設(shè)備一覽表 序號 設(shè)備名稱 型號 單位 數(shù)量 1 油炸車間設(shè)備 11 清選機(jī) 臺 1 39 精選機(jī) 臺 1 不銹鋼浸泡罐 250kg容量 套 1 切皮機(jī) 臺 1 不銹鋼盛料箱 套 1 不銹鋼油炸鍋 日班 5噸 套 2 不銹鋼去油離心機(jī) 臺 1 不銹鋼調(diào)味機(jī) 臺 1 自動(dòng)包裝線 套 1 高架吊車 套 1 2 烘烤車間 25 風(fēng)式清選機(jī) 臺 1 重力精選機(jī) 臺 1 不銹鋼煮鍋 500kg容量 套 2 不銹鋼拋光機(jī) 臺 2 不銹鋼烘干機(jī) 臺 2 不銹鋼磨光機(jī) 臺 2 不銹鋼篩選機(jī) 臺 2 超凈工作臺 套 10 自動(dòng)包裝線 套 2 高架吊車 套 1 3 輔助設(shè)備 8 小 型裝載機(jī) 200kg 臺 2 箱式配貨車 20噸 臺 2 供暖系統(tǒng) 10噸 套 1 備用發(fā)電機(jī)組 30KW 套 1 備用供水設(shè)備 5噸 /小時(shí) 套 1 傳輸機(jī) 10米距離 臺 1 4 合計(jì) 臺（套） 44 40 建筑 方案 主體工程方案 項(xiàng)目設(shè)計(jì)主體工程建筑面積共 2600平米，其中： 油炸食品工程建筑面積 1300米平米：浸泡車間 100平米、進(jìn)料緩沖間 100 平米、油炸車間 100 平米、去油、拌料車間 100 平米、包裝車間 200 平米、原料庫 300 平米、 成品庫 200 平米、輔助材料庫 200平米。三是輔助機(jī)械設(shè)備，主要有供暖鍋爐及其配套設(shè)備、運(yùn)輸機(jī)械、裝載機(jī)械及備用供水供電系統(tǒng)計(jì) 8臺（套）。 設(shè)備購置共 44 臺（套），包括三大部分，一是油炸車間設(shè)備，主要有精選機(jī)、不銹鋼不銹鋼浸泡罐、油炸鍋、去油離心機(jī)、調(diào)味機(jī)和自動(dòng)包裝線等設(shè)備 11 臺（套）。按照有機(jī)食品生產(chǎn)要求，設(shè)備應(yīng)符合有機(jī)食品生產(chǎn)設(shè)備性能要求。 設(shè)備選型方案 設(shè)備選型。共需原料 5880噸，其中笨葵花籽 3500噸，西瓜籽 471噸，南瓜籽 244噸，蠶豆、大豆及其他豆類 1563噸，其他堅(jiān)果 102噸。其中本葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、蠶豆來源于企業(yè)建立的有機(jī)食品原料生產(chǎn)基地，大豆來源于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶。 主要產(chǎn)品損耗率：蠶豆、大豆 4%，葵花籽 20%，西瓜籽 15%，南瓜籽 18%。公司生產(chǎn)的有機(jī)食品主要是生葵花籽和原味瓜籽，不使用添加劑、調(diào)味劑和香料，加工工序進(jìn)一步簡化。 圖 53 西瓜籽加工供應(yīng)流程圖 離心脫油 調(diào)味 成品包裝 檢驗(yàn)入庫 銷售 原料清選 原料精選 手工精選 清洗 煮制 烘干 冷卻 清選 包裝 檢驗(yàn)入庫 預(yù)處理去除臘質(zhì)粘膜 清水漂洗 煮制 瀝干 37 品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性 項(xiàng)目所用技術(shù)來源于中國堅(jiān)果炒貨協(xié)會，項(xiàng)目涉及的技術(shù)已經(jīng)過多家企業(yè)使用，技術(shù)成熟度高， 可靠性高，操作簡便，易于維修。待葵花子冷卻后，再進(jìn)行篩選和手工精選，包裝后即為成品。以旺火煮沸后，改用小火煮 ~2 小時(shí)，煮時(shí)要不斷翻動(dòng)攪拌。 (8)成品冷卻至室溫時(shí)，稱重包裝。 (6)用離心機(jī)脫去油炸后的蠶豆瓣表面的附油。 (4)經(jīng)以上工序處理后的蠶豆瓣用離心機(jī)脫水。 (2)將預(yù)處理后的蠶豆在室溫下浸泡 30 小時(shí)左右，以蠶豆即將發(fā)芽，易剝皮時(shí)為宜。普通食品要達(dá)到國家 QS食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。出口產(chǎn)品還要認(rèn)真采用國際標(biāo)準(zhǔn)以 及出口目標(biāo)國和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)來組織生產(chǎn)加工。建立健全產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工體系、產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)產(chǎn)能為 5000 噸 /年，其中瓜籽類炒貨產(chǎn)品 3400 噸，油炸豆類產(chǎn)品 1500 噸，其他堅(jiān)果 100 噸。按照企業(yè)制定的總體規(guī)劃，到 2021年，內(nèi)蒙古 XXXX食品有限責(zé)任公司產(chǎn)品年生產(chǎn)總量達(dá)到 10000噸，日生產(chǎn)量達(dá)到 ，其中有機(jī)食品炒貨達(dá)到 7000噸，出口產(chǎn)品數(shù)量達(dá)到 5000噸。生產(chǎn)天數(shù)定為 330 34 天，設(shè)備維護(hù)檢 修 30天，日產(chǎn)量規(guī)模為 ，增加 。 33 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 ：項(xiàng) 目設(shè)計(jì)在現(xiàn)有年加工能力 1500噸的基礎(chǔ)上法加工能力擴(kuò)大為 5000 噸，增加產(chǎn)能 3500 噸，其中食用瓜籽類加工量達(dá)到3400 噸，其他堅(jiān)果 100 噸，總量增加 2500 噸；油炸豆類加工量達(dá)到1500噸，其中油炸蠶豆 1000噸、油炸大豆 400噸，其他豆類 100噸，總量增加 1000噸。只有具備有關(guān)規(guī)定的條件，才能建立銷售網(wǎng)點(diǎn)或投放自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，這樣就為各零售商增強(qiáng)了市場競爭意識；同時(shí)，通過運(yùn)行，企業(yè)才能檢驗(yàn)自己的產(chǎn)品定位、分銷系統(tǒng)定位是否合理。目前，有機(jī)食品的消費(fèi)群在大中城市，它的直銷窗口就是各有機(jī)食品專柜、專賣店。對推銷人員實(shí)行有機(jī)培訓(xùn)，在廣告、公共關(guān)系等促銷手段中，強(qiáng)調(diào)有機(jī)環(huán)保特征，把產(chǎn)品、企業(yè)與環(huán)保有機(jī)聯(lián)系起來。充分發(fā)揮這三部分相輔相成作用，使有機(jī)食品流通體系得以完善。這是拓展市場，提高有機(jī)食品市場占有率，擴(kuò)大有機(jī)食品銷售量，成功實(shí)施有機(jī)營銷的關(guān)鍵。目前在中國，有機(jī)廣告作為一種市場營銷戰(zhàn)略還未引起廣大有機(jī)食品 32 生產(chǎn)者、經(jīng)營者的普遍重視，因此，企業(yè)將利用各種廣告媒體，推行和運(yùn)用有機(jī)廣告，引發(fā)有機(jī)食品消費(fèi)。有機(jī)食品廣告是宣傳有機(jī)食品消費(fèi)的銳利武器，是站在維護(hù)人類生存利益的基點(diǎn)上推銷產(chǎn)品的廣告，它的功能在于強(qiáng)化和提升人們的環(huán)保意識，使消費(fèi)者將消費(fèi)和個(gè)人生存危機(jī)及人類生存危機(jī)聯(lián)系起來，使消費(fèi)者認(rèn)識到錯(cuò)誤的消費(fèi)影響到人類的生存，并最終落 實(shí)到個(gè)體身上，這樣消費(fèi)者就會選擇有利于個(gè)人健康和人類生態(tài)平衡的包括有機(jī)食品在內(nèi)的有機(jī)產(chǎn)品。 2)運(yùn)用有機(jī)廣告戰(zhàn)略，宣傳有機(jī)消費(fèi)。大市場營銷是針對企業(yè)進(jìn)入具有貿(mào)易障礙的市場而設(shè)計(jì)的，企業(yè)實(shí)行大市場營銷時(shí)，在策略上要協(xié)調(diào)地運(yùn)用經(jīng)濟(jì)心理、社會、政治等手段，特別是權(quán)利和公共關(guān)系，以取得國際目標(biāo)市場的各有關(guān)方面的合作與支持。實(shí)行 有機(jī)營銷戰(zhàn)略管理計(jì)劃是關(guān)系到企業(yè)興衰成敗的關(guān)鍵性措施。在國外，有機(jī)食品市場已經(jīng)形成規(guī)模，但少數(shù)發(fā)達(dá)國家制定了比較嚴(yán)格的食品進(jìn)口法規(guī)，形成了針對發(fā)展中國家的“綠色壁壘”，對開拓國外市場帶來了一定的困難。 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析 項(xiàng)目設(shè)計(jì)的產(chǎn)品主要是堅(jiān)果炒貨，屬于休閑食品，雖然具有巨大的市場空間，但由于生產(chǎn)企業(yè)眾多，市場競爭非常激烈。為了彌補(bǔ)農(nóng)村市場和企業(yè)無力直接送達(dá)的零售店，擬在各地區(qū)或農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場設(shè)置一定數(shù)量的經(jīng)銷商，通過經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)，做到拾漏補(bǔ)遺。營銷模式上主要采取 直銷加網(wǎng)絡(luò)的復(fù)合模式。 項(xiàng)目實(shí)施后準(zhǔn)備采取的營銷策略、模式、銷售渠道 內(nèi)蒙古 XXXX食品有限責(zé)任公司是以生產(chǎn)有機(jī)食品炒貨為主的食品 30 加工企業(yè)，企業(yè)的最終目標(biāo)是產(chǎn)品大部分出口到國外，成為以出口有機(jī)食品為主的食品加工企業(yè)。 營銷策略、方案、模式 項(xiàng)目單位目前采取的營銷策略、模式、銷售渠道 目前企業(yè)的產(chǎn)能不大，采取的銷售策略是品牌策略。企業(yè)自經(jīng)營之日起，堅(jiān)持誠信經(jīng)營、質(zhì)量第一、周到服務(wù)的理念，到目前為止，在市場上和金融系統(tǒng)贏得了良好的信譽(yù)。 3）據(jù)市場調(diào)查，有機(jī)食品市場價(jià)格一般高于普通同類產(chǎn)品 30%左右，具有較大的市場價(jià)格調(diào)整空間。 2）項(xiàng)目設(shè)計(jì)的主打產(chǎn)品是有機(jī)食品，原料來源于企業(yè)有機(jī)食品原料基地。目前，全