餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題(參考版)
2024-10-11 19:27本頁面
【正文】 A、任何組織或個(gè)人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、消費(fèi)者二、判斷題（40分，每題8分）餐飲服務(wù)場所25米范圍內(nèi)無公共廁所、垃圾堆等污染物（）餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律法規(guī)及衛(wèi)生知識培訓(xùn)沒有必要（）成品、半成品、原料不得在同一庫房、冰箱內(nèi)存放（）餐飲用具必須坐到一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔（）餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件（）。A、免檢B、定期監(jiān)檢C、委托檢驗(yàn)《中華人民共和國食品安全法》自（）起施行。A、一年B、三年C、五年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的（）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。A、發(fā)生食物中毒后的單位和中毒病人B、發(fā)生食物中毒后的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律法規(guī)及衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)（）進(jìn)行一次。A、感冒、肺炎、鼻炎、痢疾、肝炎B、痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病生、熟食品和加工銷售食品的工、用具、容器分開是為了（）。從事餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)依法取得（）。公共場所從業(yè)人員患有哪些疾病不得從事直接為顧客服務(wù)的工作？痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病。公共場所衛(wèi)生許可證兩年復(fù)核一次。二、填空公共場所直接為顧客服務(wù)的人員，持有健康合格證方能從事本職工作。第四篇：公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題單位：姓名：得分：一、名詞解釋公共場所：是指供公眾使用，或?yàn)楣娞峁┓?wù)并有一定維護(hù)結(jié)構(gòu)的場所。加強(qiáng)人群免疫、改善衛(wèi)生條件、加強(qiáng)國境衛(wèi)生檢疫、加強(qiáng)傳染病監(jiān)測。④、消毒的重點(diǎn)部位是電梯間、衛(wèi)生間及公眾經(jīng)常接觸、使用的器具（如柜臺、桌椅、沙發(fā)、門把手、水龍頭、共用電話、電梯開關(guān)及公共廁所、交通工具內(nèi)部器具等）。②、傳染病流行時(shí)的公共場所除加強(qiáng)通風(fēng)、保持好環(huán)境衛(wèi)生外，需對重點(diǎn)部位以及人員活動(dòng)頻繁的地方、區(qū)域進(jìn)行專業(yè)消毒。P16沐浴場所經(jīng)營單位應(yīng)在沐浴場所門口醒目位置設(shè)有禁止性病和各種傳染性皮膚病等患者就浴的明顯標(biāo)志。P90P14P16理營業(yè)執(zhí)照。P85二、填空200~1500元的行政罰款。P127公共場所經(jīng)營者變更（C單位名稱）、法定代表人或者負(fù)責(zé)人的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證衛(wèi)生行政部門辦理變更手續(xù)。P87公共場所發(fā)生危害健康事故的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即處置，防止危害擴(kuò)大，并及時(shí)向（B 縣級）人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。P84公共場所經(jīng)營者
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