餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)試題-wenkub.com
2024-10-11 19:27 本頁面
【正文】 A、（）有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、一年B、二年C、三年被吊銷餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定做出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。A、生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可患有（）的人員不得從事直接入口食品的餐飲服務(wù)工作。三、問答公共場(chǎng)所哪些項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求？空氣、微小氣候{溫度、濕度、風(fēng)速}；水質(zhì)；采光、照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。微小氣候：是指氣溫、氣濕、氣流和熱輻射。公共場(chǎng)所傳染病的預(yù)防策略及對(duì)傳染源的控制措施有哪些？P6傳染病的預(yù)防策略是以預(yù)防為主、加強(qiáng)健康教育。P27三、問答題公共場(chǎng)所的消毒原則？P48①、沒有傳染病流行時(shí)的公共場(chǎng)所是相對(duì)安全的，平時(shí)注意加強(qiáng)通風(fēng)、保持好環(huán)境衛(wèi)生，進(jìn)行一般消毒即可。P87淋浴室通往游泳池通道上應(yīng)設(shè)強(qiáng)制過式浸腳消毒池，池長(zhǎng)不小于寬度應(yīng)與走道相同，深度P119P14為滿足清洗消毒需要，住宿場(chǎng)所宜設(shè)立一定數(shù)量的獨(dú)立清洗消毒間，且有明顯消毒設(shè)施。P85集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的開放式冷卻塔每年清洗不少于（A一）次。P83公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對(duì)公共場(chǎng)所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)每年不得少于（A一次）。A．分別B．分池C．分時(shí)D．分人（）1下列哪種廚師的操作做法可能引起細(xì)菌污染。A、坐廁→浴缸→洗手盆 B、洗手盆→浴缸→坐廁 C、浴缸→坐廁→洗手盆（）用藥物消毒劑消毒茶具時(shí)，一般把茶具放入消毒液中浸泡分鐘即可。（）1個(gè)人衛(wèi)生四勒是指勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)。（）1新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員可以先試用后體檢。（）公共浴室和游泳場(chǎng)館要有禁止性病和傳染性皮膚病的顧客洗浴、游泳的明顯標(biāo)志。（）吸煙所產(chǎn)生的煙霧中，含有酚類、煙堿、一氧化碳等各種有害物質(zhì)，損害人體健康，因此在公共場(chǎng)所，應(yīng)設(shè)立《禁止吸煙》標(biāo)志。（）《條例》認(rèn)定的公共場(chǎng)所為賓館、旅館；理發(fā)、美容店；影視、舞廳；體育、游泳場(chǎng)；展覽、博物館；商場(chǎng)、書店；候診、候車室等7類28種場(chǎng)所。第一篇：餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)試題衛(wèi)生監(jiān)督所公共場(chǎng)所――從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)試題單位：________________姓名：______________
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1