福建省20xx年食品行業(yè)人員業(yè)務(wù)能力檢驗-含答案(參考版)
2024-10-10 14:32本頁面
【正文】 第 8 頁 共 8 頁參考答案一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）DBDBDAADDD1C1A1D1D1A1C1D1A1BB2C2D2B2D2C 2C2C2C2DD3C3B3A3D3B3A3D3A3AC4B4B4A4C4A一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)ABCDABCDBC正確答案：ABCDAD正確答案：CDABCDABCDABCDABD1ABCD1ABCD1ABCD1ACD1ABC1ABCD1正確答案：ABCD1ABCD1BCDABC一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）√√√√√11√1√11√。 1（ ）使用“國家級”、“最高級”、“最佳”等極限詞宣傳產(chǎn)品，由工商行政管理部門責令停止發(fā)布廣告，對廣告主處二十萬元以上一百萬元以下的罰款 1（ ）傳菜員傳菜過程中可以進出各個食品加工專間。 （ ）食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可的有效期為5年1（ ）食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號可以再次使用。 （ ）食品經(jīng)營者貯存散裝食品不需要制作標簽標識。（ ）食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行，檢驗人對出具的食品檢驗報告負全責； （ ）餐飲服務(wù)食品安全培訓的內(nèi)容僅為與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件。 （ ）預包裝食品可以標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容。下列那些屬于個人安全不良習慣( )。C、同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標識。A、食品和非食品可以同時設(shè)在一個庫房內(nèi)。1下列說法正確的是：（ ）。1供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)當（ ）。C、從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。A、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。A、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗C、查閱、復制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所1預防細菌性食物中毒應(yīng)采取三項基本措施（ ）。、貯存中受到各種病原菌污染，盡量當餐食用，防止超過加工場所的承受能力加工1餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)生化學性食物中毒的常見原因為（ ）。、標準和技術(shù)規(guī)范、流程布局、設(shè)備設(shè)施方面的要求在中華人民共和國境內(nèi)從事下列哪些活動，應(yīng)當遵守《食品安全法》?（ ），食品流通和餐飲服務(wù)、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營、食品相關(guān)產(chǎn)品食物中毒的常見原因（ ）。
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