中國藥酒的沿革及制備方法(參考版)
2024-10-06 03:32本頁面
【正文】 隨著人們生活水平的提高和對保健、強身、延年益壽的追求，藥酒這一被歷代醫(yī)家所推崇，被廣大人民所喜愛的傳統(tǒng)劑型，一定會發(fā)揚光大，出現(xiàn)輝煌的前景。隨著海洋藥物開發(fā)的飛速發(fā)展，利用海洋藥物制作藥酒具有很大潛力。另外，藥酒的開發(fā)方向亦應(yīng)向多品種、多品質(zhì)、多功能發(fā)展。藥酒這一傳統(tǒng)劑型也應(yīng)與現(xiàn)代科學(xué)接軌，用科學(xué)方法去研究、分析，用高新技術(shù)來提取、生產(chǎn)。還有很多藥酒是將中藥直接與糧食混合發(fā)酵，然后經(jīng)蒸餾制得。例如海藻酒的制備：取海藻水提液，加入一定量的糖，再以葡萄酒酵母接種，15℃進行發(fā)酵13天后，補加一定量的糖，18天粗濾，移入冷庫中陳釀三個月，便釀成低度甜酒。隨著醫(yī)藥工藝學(xué)的不斷發(fā)展，又出現(xiàn)了很多真空提出、多功能提出設(shè)備等等，將為藥酒生產(chǎn)提供更多的方便。此法節(jié)約溶媒和藥材，工作效率高，勾兌時計算準(zhǔn)確，劑量便于掌握?；亓鹘龇ǎ夯亓魈岢龇榻龅囊环N常用方法，僅用少量溶媒，即可達到提盡有效成分的目的，包括揮發(fā)性成分的收集。由于此法能更充分地提出藥物有效成分，又減少酒的揮發(fā)，所以很多廠家采用此法。又如《管見大全良方》治產(chǎn)婦百病的大豆紫酒，即將獨活用酒煎一、二沸后，另炒大豆極焦煙出，急投酒中，密封侯冷去渣飲。熱投法又稱“淬法”：即將金石類鍛紅或?qū)⒅参镱愃幉某唇股鸁煟蓖毒浦?，俟冷，去藥渣服酒。煎煮法又稱“煮酒”：是將藥物加酒或水酒各半封固浸數(shù)小時或更長（生產(chǎn)一般夏五天，冬十天），然后入砂鍋內(nèi)，用文火煎沸即得。熱浸法又稱“文火懸胎法”：將藥物粗末入容器中，加適量酒，或加藥末入絹袋懸于酒液中，浸制可根據(jù)需要浸數(shù)小時至數(shù)天，然后下鍋隔水煮半日，使酒溫保持在4050℃左右。熱浸法：熱浸也是浸漬法的一種，只是需要加熱而已。民間自備的藥酒多取此法。具體作法是：將藥材碎為粗末后放入容器，加入白酒或黃酒，封口浸漬。像阿膠、虎骨膠、龜板膠等。像冰片、樟腦、松香、蘇合香等?！泵鞒顣r珍則是：“或以藥煮汁和飯，或以藥袋安置酒中，或煮藥物和飯同釀，皆隨方法；又有煮酒者，以生絹袋盛，藥入壇密封，置大鍋中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃飲。藥酒的制法很多，也各有所長。藥酒的酒基由原來的白酒型、黃酒型發(fā)展到青酒型、葡萄酒型、白蘭地型、威士忌型、啤酒型、香檳酒型等等
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