中國(guó)藥酒的沿革及制備方法(存儲(chǔ)版)
【正文】 蘭地型、威士忌型、啤酒型、香檳酒型等等，呈現(xiàn)一片百花齊放的局面。像阿膠、虎骨膠、龜板膠等。熱浸法又稱“文火懸胎法”：將藥物粗末入容器中，加適量酒，或加藥末入絹袋懸于酒液中，浸制可根據(jù)需要浸數(shù)小時(shí)至數(shù)天，然后下鍋隔水煮半日，使酒溫保持在4050℃左右。由于此法能更充分地提出藥物有效成分，又減少酒的揮發(fā)，所以很多廠家采用此法。例如海藻酒的制備：取海藻水提液，加入一定量的糖，再以葡萄酒酵母接種，15℃進(jìn)行發(fā)酵13天后，補(bǔ)加一定量的糖，18天粗濾，移入冷庫(kù)中陳釀三個(gè)月，便釀成低度甜酒。隨著海洋藥物開發(fā)的飛速發(fā)展，利用海洋藥物制作藥酒具有很大潛力。另外，藥酒的開發(fā)方向亦應(yīng)向多品種、多品質(zhì)、多功能發(fā)展。隨著醫(yī)藥工藝學(xué)的不斷發(fā)展，又出現(xiàn)了很多真空提出、多功能提出設(shè)備等等，將為藥酒生產(chǎn)提供更多的方便。又如《管見大全良方》治產(chǎn)婦百病的大豆紫酒，即將獨(dú)活用酒煎一、二沸后，另炒大豆極焦煙出，急投酒中，密封侯冷去渣飲。熱浸法：熱浸也是浸漬法的一種，只是需要加熱而已。像冰片、樟腦、松香、蘇合香等。病家飲用方便，療效快捷，沒(méi)有特異感覺(jué)，易于下咽，且藥材的自然香味，給人以快感，飲時(shí)爽口，所以藥酒成為歷代醫(yī)家十分推崇的劑型。有宜酒浸，以助其力。宋以后，發(fā)明了燒酒，開始用蒸餾法制取?！妒酚?扁鵲倉(cāng)公列傳》亦記錄了淳于意用藥酒治病的案例。如生物堿、甙類、揮發(fā)油、樹脂、葉綠素、色素等。《尚書?說(shuō)命篇》記載：“若作酒醴，爾維作曲”。用酒作溶媒，以提取藥物的有效成分，達(dá)到治療和預(yù)防疾病的目的，這是我們祖先的一大發(fā)明?，F(xiàn)代藥酒已達(dá)數(shù)千種，流傳于民間的單、驗(yàn)方也不計(jì)其數(shù)。藥酒作為中藥的傳統(tǒng)劑型用于治病和保健，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。將傳統(tǒng)制劑與現(xiàn)代科學(xué)接軌，用現(xiàn)代手段研究分析傳統(tǒng)藥酒，用高新技術(shù)生產(chǎn)藥酒，努力開發(fā)新資源、新品種?！督?酒誥》中就有此描述：“有飯不盡，委于空桑。第七卷詳盡描述了當(dāng)時(shí)制曲釀酒的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和原理，是世界上最早的釀酒工藝學(xué)。藥酒具有體積小，有效成分含量高，奏效快，容易保存等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)開創(chuàng)了酒水同煎的先河，酒煎湯劑至今仍在應(yīng)用?！妒?jì)總錄》就記載有白術(shù)醞酒的制法：“右四味粗搗篩，以水三石同煮，取一石五斗，去滓澄清，取汁釀黍米二石，用麹如常醞法，酒熟，壓去
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1