中國(guó)藥酒的沿革及制備方法-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 糟滓，取清酒于瓷器中收，密封?！钡搅饲宕?，散見(jiàn)于各種醫(yī)籍里的藥酒方有近千首，流傳于民間的單驗(yàn)方不計(jì)其數(shù)。藥酒的制備從古到今亦經(jīng)過(guò)了不斷的變革，藥酒的質(zhì)量、澄明度、療效等方面亦大大提高。冷浸法：將已破碎的藥材，置于有蓋的容器中，加入規(guī)定量的酒作溶媒，在一定溫度下，浸漬適宜時(shí)間，壓榨殘?jiān)瑸V出酒液即得。或蒸氣加熱至沸，侯冷，埋土中十余日，去火毒乃飲。另有一種重滲濾法：將滲濾罐多級(jí)串聯(lián)，利用浸出液重復(fù)用作新藥粉的溶媒進(jìn)行多次滲濾以提高浸出液的濃度。延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，再移入冷庫(kù)陳釀?shì)^長(zhǎng)時(shí)間，可釀成較高酒度的海藻酒。長(zhǎng)島縣的北部島嶼，民間一直有用海參浸酒治療體虛肢寒的習(xí)慣，對(duì)此類海洋藥物的研究將是我們醫(yī)藥工作者的方向。中國(guó)藥酒多出自名醫(yī)處方、民間秘方及古方，并以原方的藥效或?qū)嶋H療效為依據(jù)，缺乏現(xiàn)代藥理、藥效、定性、定量研究，如果我們能加強(qiáng)這方面的研究工作，將篩選出大量?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。由于回流提浸法方便快捷，方便于大生產(chǎn)，所以藥廠多采用此法。如《食醫(yī)心鑒》治產(chǎn)后血瘕枕痛的秤錘酒，就是將秤砣鍛紅投入酒中，密封，俟冷去砣飲。取藥料投入酒中，浸數(shù)日即可飲用，且可以隨飲隨添白酒，直至藥味清淡再予更換?！爆F(xiàn)代隨著中藥化學(xué)水平地提高，對(duì)藥酒的制備工藝更切實(shí)、更科學(xué)，歸納藥酒的制備方法有以下幾種：溶解法：將可溶于酒的藥物，直接投入酒中浸溶即可。由于藥酒易于長(zhǎng)期保存，不加任何防腐劑，久存不敗?？娤Ｓ旱摹杜谥舜蠓ā穼?duì)藥酒的服用方法亦加以論述：“漬酒者，以酒浸藥也。藥王孫思邈的《備急千金要方》中就有藥酒方60余首，廣泛涉獵內(nèi)、外、婦科等方面，其中治療一切風(fēng)冷痰飲證癖的登仙酒，用藥多達(dá)64味?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載有雞矢醴治療臌脹的單味藥酒，也有蜀椒桂皮雙味酒。隨著醫(yī)藥知識(shí)的不斷豐富，人們認(rèn)識(shí)到酒不僅僅可以治病，而且是一種極好的溶劑，它可以與水和其他醛類、酯類等混合，可以溶解大部分有機(jī)物質(zhì)和植物中的成分。隨著人們對(duì)酒認(rèn)識(shí)的深化，人們開(kāi)始掌握了豐富的釀酒技術(shù)，創(chuàng)造了用曲釀酒術(shù)。酒劑是有文獻(xiàn)可考的最早的一種制劑，殷周時(shí)期的甲骨文就有酒和藥酒的記載。因此，藥酒從單味、雙味一直發(fā)展到幾十味，其組方亦越來(lái)越嚴(yán)謹(jǐn)、越來(lái)越科學(xué)。從我國(guó)古代發(fā)明了酒之后，首先被中醫(yī)界所運(yùn)用，故
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