【正文】 謝謝大家 第八十頁，共八十頁。擬除蟲菊酯類農(nóng)藥除具有殺蟲作用外，并兼有殺螨、殺菌和抑制霉菌作用。滅火方法：消防人員須佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上風向滅火。 p,p39。中文名稱：滴滴涕〔 p,p39。 謝謝大家 第七十九頁，共八十頁。 在處理粉末狀物質(zhì)和枯燥粉末狀標準時應(yīng)戴防毒面具。 本卷須知 操作時應(yīng)戴一次性手套，使用完畢后應(yīng)丟棄接觸過可能含有毒物的手套。 對接觸過黃曲霉毒素的所有玻璃器皿用 1％次氯酸鈉和丙酮清洗。 第七十六頁，共八十頁。 第七十五頁，共八十頁。 測定黃曲霉毒素對實驗室的要求 鑒于上述黃曲霉毒素的毒性對人體的危害性大，對實驗室和實驗操作人員都有嚴格的規(guī)定和要求； 本實驗必須要有專用的實驗室，有條件最好實驗操作臺和測定儀器房間為一體。 中藥中的黃曲霉毒素測定方法尚未列入藥典附錄，具體品種未給出限量標準。對重金屬、農(nóng)藥殘留、食物添加劑、色素、致病菌等制訂了嚴格的技術(shù)標準。 第七十三頁，共八十頁。 儲存過程中降低黃曲霉毒素污染也是一個重要途徑。 盡可能的減少在中藥材種植及儲藏過程中感染霉菌的情況發(fā)生。一般農(nóng)產(chǎn)品去除黃曲霉毒素的商業(yè)處理包括去除壞掉的局部、谷類的外殼以及花生的揀選。經(jīng)研究在食品中相當穩(wěn)定，很難降解。 中藥 (材、制劑 )黃曲霉毒素的平安控制 1防止黃曲霉毒素的污染 ，它是十分穩(wěn)定的。 目前我國食品 AFB1限量標準 食品名稱 限量 μg/kg 玉米、花生、花生油 ≤20 大米、其他食用油 ≤10 其它糧食、豆類、發(fā)酵食品 ≤ 5 精練食用植物油 ≤ 5 發(fā)酵性豆制品 ≤ 5 淀粉制品 ≤ 5 糕點、面包 ≤ 5 膨化食品 ≤ 5 輔照干果、果脯（花生仁） ≤ 20 第七十頁，共八十頁。另外一些可用于分析檢測黃曲霉毒素的方法還有氣相色譜 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、電泳以及 ELISA(免疫酶標法 )。 黃曲霉毒素的分析方法 應(yīng)用最廣泛的黃曲霉毒素定量方法 主要是薄層色譜〔 TLC〕 高效液相色譜〔 HPLC〕，黃曲霉毒素可通過正相或反相 HPLC別離然后用熒光檢測器檢測。 中藥中的黃曲霉毒素測定方法尚未列入藥典附錄，具體品種未給出限量標準。對重金屬、農(nóng)藥殘留、食物添加劑、色素、致病菌等制訂了嚴格的技術(shù)標準。 第六十七頁，共八十頁。 儲存過程中降低黃曲霉毒素污染也是一個重要途徑。 盡可能的減少在中藥材種植及儲藏過程中感染霉菌的情況發(fā)生。一般農(nóng)產(chǎn)品去除黃曲霉毒素的商業(yè)處理包括去除壞掉的局部、谷類的外殼以及花生的揀選。經(jīng)研究在食品中相當穩(wěn)定，很難降解。 中藥 (材、制劑 )黃曲霉毒素的平安控制 1防止黃曲霉毒素的污染 ，它是十分穩(wěn)定的。并將國際現(xiàn)通行的免疫親合柱 HPLC方法，成功的應(yīng)用到中藥中黃曲霉毒素的測定 對中藥材〔核桃仁、酸棗仁、神曲及意苡仁等。 中藥中的黃曲霉毒素的測定 早在八十年代就展開對中藥中黃曲霉毒素進行測定，采用的是免疫酶標法〔 ELISA〕由于免疫試劑盒較昂貴，誤差大，就未進行深入的方法學研究。另外 ,所用的試劑盒價錢昂貴。 測定方法的選擇 2 免疫親合柱凈化、柱后溴衍生化 HPLC熒光檢測方法的選擇性強，首先用免疫親合柱凈化待測樣品，然后進行衍生化，又采用先進的液相色譜儀測定其主要的黃曲霉毒素 BB G G2的總量，數(shù)據(jù)可靠。 測定黃曲霉毒素的過程分三步：提取、凈化與富集、定量檢測。以溴、碘作衍生化劑。常規(guī)的分析方法難以到達實驗要求。 電化學法 、放射免疫法、電化學分析 第六十二頁，共八十頁。 二維薄層色譜〔 2DTLC〕和高效薄層色譜〔 HPTLC〕也是較為常用的檢測手段，而凝膠滲透色譜那么不太常用。 經(jīng)衍生化提高其檢出限 測定黃曲霉毒素的條件 由于黃曲霉毒素分子結(jié)構(gòu)缺乏具有活性的功能基團與熒光基團直接反響， 需要先行衍生化，然后再與熒光基團直接反響或用熒光檢測器 HPLC色譜儀進行檢視 第六十一頁，共八十頁。但在紫外線照射可使之分解。 黃曲霉毒素 AFB1對熱非常穩(wěn)定 , 268269℃ 方可破壞 , 故一般烹調(diào)溫度不破壞其毒性。一般在中性及酸性溶液中較穩(wěn)定，但在強酸性溶液中稍有分解，在 pH 910的強堿溶液中分解迅速，但此反響可逆，即在酸性條件下又能恢復(fù)原來結(jié)構(gòu)。黃曲霉毒素內(nèi)酯環(huán)在堿性水解條件下易開環(huán)，已有報道用氨氣和次氯酸鹽來除去食物商品中的黃曲霉毒素， 第五十八頁，共八十頁。 結(jié)晶性黃曲霉毒素在避光條件下，尤其是防止紫外光的照射，即使在 100℃ 以上高溫時其性質(zhì)仍特別穩(wěn)定。易溶于氯仿、甲醇和二甲基亞砜等中等極性溶劑中，能溶于水，濃度范圍為 1020mg/L。 第五十七頁，共八十頁。 AFM1除了隨乳汁排出外，還有局部存留在肌肉中。 第五十六頁，共八十頁。在我國，原發(fā)性肝細胞癌年發(fā)病人數(shù)為 110200人，占世界總病例數(shù)的 45%。 第五十五頁，共八十頁。黃曲霉毒素是一類具有強熒光性質(zhì)的致癌、致畸的有毒物質(zhì)，急性毒性大于氰化鉀，慢性毒性可誘發(fā)肝癌，致癌能力為奶油黃的900倍，為二甲基亞硝胺的 75倍。 第五十四頁，共八十頁。已發(fā)現(xiàn) AF的衍生物有 20多種，其中，被國際癌癥研究機構(gòu)列為 I級致癌劑的 AFB1毒性最大，低劑量長期攝入或大劑量一次暴露均可引發(fā)多種動物肝臟發(fā)生癌變或急性中毒。 第五十三頁，共八十頁。 真菌毒素對我國農(nóng)產(chǎn)品的影響 我國是一個農(nóng)業(yè)大國，小麥、玉米、大米及花生等是居民的主要食品原料，各類糧油食品均不同程度地被真菌及其毒素污染，幾乎所有的真菌毒素在我國農(nóng)產(chǎn)品中均可檢出。 歷史上由真菌毒素導致的中毒事件層出不窮，即使是今天，特別是亞熱帶開展中國家，真菌毒素仍是某些疾病甚至死亡的主要原因。它們會被分泌到