【正文】 最后祝 愿百好超市在新年里，順利開張，不論該 策劃做得 好與壞 ，希望 通過這里的某一條 可以幫助您將百好超市開得紅火，開得順暢！如有不妥之外，請您批評指正。如陳列袋裝或盒裝商品必須將陳列商品高于紙箱高度 10 20CM ； G 、落地陳列的高度應(yīng)掌握在 70 80CM ，新局面不可以將一箱商品隨意堆放在地上； H 、落地陳列的空箱處理要求平整，不得隨意撕扯。亂七八糟的頭發(fā)、骯臟的手、不干凈的制服??如果您是顧客也不會在有這種店員的店里買東西，每一個人要經(jīng)常注意，互相糾正外表的修飾。以掌握各項費用。進行全面預(yù)算管理，最主要為各項可控費用的預(yù)算管理，如門店的人事費用，職能部門所有各項費用等。 六、財務(wù)管理 財務(wù)管理準備進行以全面預(yù)算管理及店長負責(zé)制形式進行。 優(yōu)化訂貨及配送形式：基本上每三天配一次貨或一周送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式，除非是緊急訂單，而是提前三天訂貨，第四天到達的形式，以讓配送中心有較好的商品組織及分配，同時也減少門店的庫存 — 這樣，門店的庫存通常能夠掌握在 712天內(nèi)。 將缺斷貨的責(zé)任明確到人并進行追究以杜絕缺斷貨的影響 — 缺斷貨可以影響銷售的 1530%。 對物流配送系統(tǒng) 的建設(shè)及改善，我們應(yīng)下列幾地方進行： 采購合同的配送費用支持：配送費用支持應(yīng)達成 3%，這樣，便基本上可以跟配送費用持平 (含配送中心人事費用，房租，水電，配送車費及其它開支 )。 五、物流配送 如果門店較多時，我們一定考慮物流配送問題，因為： 租金問題，門店作為經(jīng)營點，位置通常較好，租金程度較高，如果用作倉庫，無形之中增加營業(yè)面積的租金成本，這樣，我們的門店將難于達成贏利。收銀員推薦收銀臺上促銷小商品， 主動介紹商品等。能夠考慮下列內(nèi)容： 代售球票，代訂鮮花，膠卷沖洗，干洗服務(wù)，代訂飛機票，免費充氣，開水服務(wù)，出租雨傘，微波爐服務(wù)，速食臺，零售報紙，免費送貨。 四、服務(wù)：服務(wù)包括著服務(wù)項目的增加及人員服務(wù)質(zhì)量。及時淘汰低銷售商品。 進行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示 。 對工作按程序的人員進行獎勵，對工作不按程序的人員通報批評及罰款 /降職等相應(yīng)處理。 下發(fā)專業(yè)的工作流程，并組織店主管級以上人員進行培訓(xùn)。核對并修正使其專業(yè)化，簡單化，明啦化，易操作化。 B每天質(zhì)量監(jiān)督小組檢查工作及內(nèi)容：主要是檢查商品的質(zhì)量 (生鮮為主 )，店內(nèi)清潔，商品保質(zhì)期，以加強商品的競爭力及減少商品的損失。巡店人員有營運總監(jiān)、營運部經(jīng)理、采購總監(jiān)、工程部、策劃 部人員 。并要求相應(yīng)責(zé)任人明確整改時間，質(zhì)量較差商品及過期要求店長買走作為處罰。促銷商品處理明確否 。抽檢人員是否已經(jīng)被培訓(xùn)過主管級人員上周被培訓(xùn)過的 內(nèi)容，抽檢工作是否按流程操作。店內(nèi)店外的裝飾合適否，需要整改否 ?怎么樣花最少的錢甚至不花錢來整改 ?設(shè)備情況怎么樣，是否適合門店營運需要。 B、培訓(xùn)形式及安排：培訓(xùn)主要干部后后形成書面文件下發(fā) /部門 /基層執(zhí)行 受培訓(xùn)人員 培訓(xùn)人員 時間安排 驗收形式 備注 門店主管級以上人員 總經(jīng)理，營采總監(jiān)，職能部門經(jīng)理 每周四 營運部檢查員工是否已經(jīng)懂得怎么 樣操作主管被培訓(xùn)過的內(nèi)容 工作檢查及巡店： A、工作檢查及巡店工作流程：通常為檢查《超市經(jīng)營四大基本原則》，即：明亮清潔干凈，熱情且主動的服務(wù)，商品齊全，質(zhì)量保證。 D、總部應(yīng)以檢查為主，不應(yīng)深入管理。 B、加強內(nèi)部所有人員培訓(xùn)，以內(nèi)部晉升為主，以外部招聘為輔， 加強人員建設(shè)?；蜾N售預(yù)算過低，無法起到讓人員發(fā)揮潛能。 五、商品上：商品沒系統(tǒng)安排，沒明確的商品組織結(jié)構(gòu)概念，導(dǎo)致商品只有進，不停地進，并沒終止，電腦系統(tǒng)中甚至門店里無效商品極多 。導(dǎo)致工作重復(fù)或某些工作沒專門的負責(zé)人或責(zé)任人。 三、門店地面、貨架及商品等的清潔衛(wèi)生，人員服務(wù)等基本工作地方做得遠遠不足 。 二、人員工作執(zhí)行力較差，工作安排好些限于上層安排，或到達中層，沒很好的落實到門店 /基層上。如，根本不懂得商品陳列技巧及訂貨技巧。想 要留住員工的心當(dāng)然就要激發(fā)員工的斗志，讓員工覺得滿足，他們就會努力工作，力求有所表現(xiàn)，這時老板如果順勢再補句話： “ 今天辛苦了，要好好愛惜自己的身體，不要太勞累了 ” ，便可以讓員工更加賣力。 五、如何留住員工的心：員工的良莠、穩(wěn)定性對一家店的影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，而創(chuàng)業(yè)中后期則可能面臨員工被挖墻腳的情況，因此，如何抓住員工的心，就成為當(dāng)小老板的必修課程。謝志明建議，最好依店家的業(yè)績決定促銷方式，才能發(fā)揮效用。 三、提高服務(wù)魅力：賣場、商品的魅力有了，再就是提高服務(wù)的魅力，也就是員工要讓客人覺得店里面的每個人都很友善，上門消費是種享受。因此，未來不管是誰的天下，有一點是可以確定的 — “ 更完美的服務(wù) ” ，也就是重 “ 質(zhì) ” 重 “ 量 ” ，再加上適當(dāng)?shù)?“ 精神服務(wù) ” 。 一、維護賣場魅力：開店前，創(chuàng)業(yè)者都要針對賣場做了一番規(guī)劃，盡量呈現(xiàn)出最吸引人的風(fēng)貌，不過，開店后，不能對這一方面掉以輕心，應(yīng)時時維護它，秉承“3S 法則 ” ― Somethingspecial、 Somethingdifferent、 Somethingnew， 才能使你的賣場永遠抓住顧客的視線。 故創(chuàng)業(yè)者想要賺錢，就必須讓商店的賣場、商品、服務(wù)魅力四射，并搭配促銷活動才能成功。因此，忠實的顧客是利潤的來源，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)了解客戶的種類、掌握新舊 客戶，同時思考如何爭取客戶、滿足客戶。在創(chuàng)業(yè)初期，如何創(chuàng)造亮麗業(yè)績就牽涉到客戶數(shù)多寡，如果能擁有一群忠實顧客，這家店就能屹立不倒。大致上說來，開源就是想辦法吸引客人上門，不過在 “ 攘外 ” 的同時也要 “ 安內(nèi) ” ，并培訓(xùn)員工，以免因人才的快速流動而影響生意 。因此，想要成為一家有口皆碑的百年老店，如何在開店后吸引顧客上門、維持生意興隆，要靠經(jīng)營者絞盡腦汁了。香港 711沒有自己的大倉庫，所以每次的定貨量不會超過時段內(nèi)的需求量，而且貨品一般在配送中心不過夜，周轉(zhuǎn)率較高?？偟膩碚f，超市的選址是由門店的模式和投資規(guī)模決定的。如果公司規(guī)模 (門店數(shù)和市場份額 )較小的話，就沒有那么多籌碼去和供貨商討價還價了。商品淘 汰率高、周轉(zhuǎn)快，進店費收入也會很高，但是會對供貨商產(chǎn)生不好的影響。 超市商品的淘汰率：淘汰率多少沒有標(biāo)準的答案。 信息系統(tǒng)可以提升超市的管理層次，提高工作效率，更重要的是它能夠及時地收集各門店的銷售信息并及時地將這些信息反饋給企業(yè)決策層。 超市的配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)：超市門 店數(shù)量大、規(guī)模小，所以需要一個小而高效的配送系統(tǒng)來保證商品的銷售。對于零售連鎖行業(yè)來說，商品質(zhì)量是企業(yè)的生命。同時要注意尋找新的利潤增長點 (如日本的超市已經(jīng)開始提供 “ 拿起來就吃 ” 的 “ 快餐服務(wù) ” ，這一點是超市做不到的 )。 店面管理：貨品的選擇除了根據(jù)銷售選擇貨品外，超市的特性決定了它選擇貨 品的策略：首先是輕便短小。但是對加盟店的篩選很重要，一個不賺錢的店鋪是無法貫徹企業(yè)的經(jīng)營方針的。 加盟店管理：如前所述，監(jiān)控成本已經(jīng)成為超市企業(yè)的沉重包袱，它使得很多超市企業(yè)在擴張時猶豫不決，而特許經(jīng)營形式的出現(xiàn)較好地解決了這個問題。分區(qū)經(jīng)理之上設(shè)營運經(jīng)理 ，每個營運經(jīng)理管轄 6至 8個分區(qū)經(jīng)理。監(jiān)控成本。 開店準備 訣竅 1：參考同業(yè)，節(jié)省開支 訣竅 2：周密考察，具體分析 訣竅 3：房租過高，慎重考慮 訣竅 4：知已知彼，百戰(zhàn)不殆 訣竅 5：對周圍消費者的具體情況多加分析 考察 訣竅 6：拋開風(fēng)水，破除迷信 訣竅 7：邊邊角角地帶的選址訣竅 訣竅 8：緊密關(guān)注，城市規(guī)劃 訣竅 9：治安良好，通訊及時 訣竅 10：開店周圍的商圈的選擇 訣竅 11：好店名的幾大要素 訣竅 12：注冊保護，以防侵權(quán) 訣竅 13：輕松命名，切勿復(fù)雜 訣竅 14：利用品牌，借雞生蛋 訣竅 15：設(shè)計店標(biāo)要抓住顧客的眼睛 訣竅 16：購買設(shè)備，注意質(zhì)量 訣竅 17：超市設(shè)備使用的保養(yǎng)知識 訣竅 18：超市常用設(shè)備維護保養(yǎng)訣竅 訣竅 19：充分利用產(chǎn) 品保修單 訣竅 20：尋求設(shè)備維修廠商注意事項 訣竅 21：設(shè)備維修表單使用訣竅 訣竅 22：因地制宜，合理設(shè)計門面 訣竅 23：方便顧客，大作文章 訣竅 24：門面寬窄，影響顧客多寡 訣竅 25：所握招牌設(shè)計，安全協(xié)調(diào) 訣竅 26：美麗櫥窗，美化市容 訣竅 27：招牌的廣告功能 訣竅 28：櫥窗廣告，效果獨特 訣竅 29：櫥窗陳列，大有講究 訣竅 30：店面廣告設(shè)計的訣竅 訣竅 31：通道設(shè)計，便利優(yōu)先 訣竅 32：掌握不同布局設(shè)計 訣竅 33：根據(jù) 銷售情況進行布局 訣竅 34：便利訓(xùn)布局的一些小訣竅 訣竅 35：經(jīng)濟裝修，安全環(huán)保 訣竅 36：真誠致歉，避免擾民 訣竅 37：店內(nèi)裝修主要注意三方面 訣竅 38：柜以貨架設(shè)置