乳酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝培訓(xùn)課程(參考版)
2025-03-15 01:50本頁(yè)面
【正文】 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 50分 21秒 01:50:211 April 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 4月 1日星期六 上午 1時(shí) 50分 21秒 01:50: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :50:2101:50Apr231Apr23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 , April 1, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話(huà)。 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 50分 21秒 01:50:211 April 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 。 :50:2101:50:21April 1, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :50:2101:50Apr231Apr23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿(mǎn)，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , April 1, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 2023年 4月 1日星期六 1時(shí) 50分 21秒 01:50:211 April 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線(xiàn)向前。 。 :50:2101:50:21April 1, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 :50:2101:50Apr231Apr23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 , April 1, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 乳酸精制工藝 粗乳酸 活性炭脫色 過(guò)濾 一次濃縮 活性炭脫色HG10碳柱脫色 離子交換 二次濃縮 成品乳酸 魯東大學(xué)生科院 乳酸精制工藝 工藝要點(diǎn) 1）脫色： 2%活性炭 7080℃ 脫色 2030min，藥典級(jí)乳酸需二次脫色 2）一次濃縮：真空減壓濃縮，溫度不超 80 ℃ ，乳酸濃度45— 50%。 異型乳酸發(fā)酵的微生物，例如 雙歧桿菌，已經(jīng)用于發(fā)酵生產(chǎn) 活菌飲料 ， 魯東大學(xué)生科院 米根霉乳酸途徑 好氧異型發(fā)酵，和細(xì)菌異型發(fā)酵不同，通過(guò)糖酵解途徑，副產(chǎn)物有：乙醇、富馬酸、琥珀酸、蘋(píng)果酸、醋酸 乳酸對(duì)糖轉(zhuǎn)化率為： 75% 可以以淀粉為原料發(fā)酵 糖酵解成丙酮酸，存在三條途徑 1）丙酮酸脫羧酶 乙醇 2）丙酮酸羧化酶 草酰乙酸（形成三羧酸循環(huán)副產(chǎn)物：富馬酸、蘋(píng)果酸） 3） L乳酸脫氫酶 L乳酸 魯東大學(xué)生科院 米根霉乳酸途徑 缺點(diǎn) ：提取過(guò)程中雜酸較難去除， L乳酸純度下降，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生白色沉淀 優(yōu)點(diǎn) ：好氧條件下，合理控制營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件，可以為同型乳酸發(fā)酵，糖轉(zhuǎn)化率接近細(xì)菌的同型乳酸發(fā)酵 注意：微生物產(chǎn)乳酸的那種光學(xué)異構(gòu)體，由胞內(nèi)乳酸脫氫酶決定 1） L乳酸脫氫酶 2） D乳酸脫氫酶 魯東大學(xué)生科院 2 乳酸發(fā)酵微生物 乳酸細(xì)菌 1）乳酸菌分離 釀造發(fā)酸食品采樣 泡菜形式富集 碳酸鈣透明圈法分離（傾注法倒平板） 2）產(chǎn) D乳酸細(xì)菌 德氏乳桿菌 ： 7
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