乳酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝培訓(xùn)課程-在線瀏覽
2025-04-14 01:50本頁面
【正文】 NADH ATP ADP 乙醇 乙醛 乙酰 CoA 2ADP 2ATP 2H CO2 磷酸戊糖酮解途徑 PK 魯東大學(xué)生科院 b Bifidus 途徑（雙歧途徑） 雙歧桿菌（ Bifidobacterium bifidum)進(jìn)行的乳酸發(fā)酵也是一條磷酸解酮酶途徑。接著，在 3磷酸甘油醛脫氫酶和乳酸脫氫酶的參與下， 3磷酸甘油醛轉(zhuǎn)化為乳酸，轉(zhuǎn)化率為 50%。 應(yīng)用范圍 ： 同型乳酸菌發(fā)酵的微生物已經(jīng)用來發(fā)酵產(chǎn)生 乳酸 。 魯東大學(xué)生科院 米根霉發(fā)酵工藝 斜面孢子： 30℃,4d 種子培養(yǎng)基：葡萄糖 11%，尿素 %， KH2PO4 %， MgSO4 %，ZnSO4 %, CaCO3 1%,pH自然， 34℃,24h 發(fā)酵培養(yǎng)基：葡萄糖 15%，尿素 %， KH2PO4 %， MgSO4 %，ZnSO4 %, CaCO3 %(單獨(dú)滅菌 ),pH自然， 34℃,32 34h 發(fā)酵結(jié)束，氫氧化鈣中和至 ，壓濾或離心去除菌體 魯東大學(xué)生科院 3 提取工藝 發(fā)酵液 預(yù)處理（堿化） 提取 粗乳酸 精制 成品乳酸 1）細(xì)菌發(fā)酵預(yù)處理 發(fā)酵結(jié)束， 5水合乳酸鈣，發(fā)酵液變粘，糖濃度高固化 發(fā)酵結(jié)束升溫至 90100℃ ，加入石灰乳， pH調(diào)至 ，靜置 46h（維持溫度 55 ℃ ），沉渣清液分離 活性炭 6070 ℃ 脫色，去除色素 魯東大學(xué)生科院 3 提取工藝 發(fā)酵液 預(yù)處理（堿化） 提取 粗乳酸 精制 成品乳酸 2）米根霉發(fā)酵預(yù)處理 發(fā)酵結(jié)束，氫氧化鈣中和 pH至 , 升溫至 8090 ℃ ，板框壓濾機(jī)過濾，去除菌體和過量碳酸鈣， 濾餅熱水洗滌壓干濾餅，合并 魯東大學(xué)生科院 乳酸鈣結(jié)晶酸解工藝 濾液 濃縮 冷卻結(jié)晶 離心洗滌 加熱溶晶酸解（硫酸） 過濾（去除硫酸鈣） 脫色（活性炭） 粗乳酸 乳酸鈣常溫下溶解度： 5%，水溶液 — ，乳酸鈣濃度達(dá) 11— 14波美度可自然結(jié)晶 1）濃縮： 1213波美度（乳酸鈣 26— 28%） 雜質(zhì)影響（雜質(zhì)增加 1%，乳酸鈣溶解度增加 10%），濃縮前要除雜 魯東大學(xué)生科院 乳酸鈣結(jié)晶酸解工藝 2）結(jié)晶 初始溫度 30℃ 23 ℃ （ 1h），投放 6— 7%晶種 23 ℃ 18 ℃ （ ） 后溫度每 1h降低 2 ℃ 終溫 10 ℃ ，保持 3— 5h 晶核形成：不能攪動(dòng)或震動(dòng)，否則會(huì)形成粥狀結(jié)晶，無法和母液分離 影響結(jié)晶因素：起晶誘導(dǎo)時(shí)間、晶核形成速度、晶體成長速度 針形珊瑚狀結(jié)晶 精制原料 球形珊瑚狀結(jié)晶 粗原料 魯東大學(xué)生科院 3）離心洗晶 晶體經(jīng)粉碎機(jī)打散成小顆粒晶體，甩慮離心機(jī)加水洗滌粘附在晶體上的母液 乳酸鈣結(jié)晶酸解工藝 4）溶晶酸解 乳酸鈣晶體 溶解槽（通蒸汽升溫溶解） 酸解槽（ 50%濃硫
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