第5章酒吧與咖啡廳服務(wù)(參考版)
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【正文】 2023年 3月 22日星期三 7時(shí) 0分 55秒 19:00:5522 March 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 3月 22日星期三 下午 7時(shí) 0分 55秒 19:00: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :00:5519:00Mar2322Mar23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 , March 22, 2023 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 2023年 3月 22日星期三 7時(shí) 0分 55秒 19:00:5522 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 。 :00:5519:00:55March 22, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :00:5519:00Mar2322Mar23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , March 22, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 2023年 3月 22日星期三 7時(shí) 0分 55秒 19:00:5522 March 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 。 :00:5519:00:55March 22, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 :00:5519:00Mar2322Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 , March 22, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 虹吸式咖啡壺主要原理是利用加熱下方燒瓶?jī)?nèi)之水，產(chǎn)生蒸汽壓力，將沸水經(jīng)由玻璃管壓入上層煮咖啡，再降溫后使下層呈類似真空狀態(tài)來(lái)吸取上層已煮好的咖啡，以中間之濾紙過(guò)濾渣滓。 第二節(jié) 酒吧服務(wù) 二、酒吧的種類 大堂酒吧 主酒吧 三、酒吧服務(wù)程序 迎接客人 引座 遞酒水單 點(diǎn)酒水 酒水服務(wù) 更換煙灰缸 為客人斟酒水 推銷第二杯酒水 結(jié)賬 送客 清理臺(tái)面 一、咖啡廳的布置 第三節(jié) 咖啡廳服務(wù) 咖啡廳：歐陸式與美式 咖啡廳：家具與裝飾 二、咖啡基本知識(shí) 三、咖啡的調(diào)制 器具：尖嘴或長(zhǎng)嘴壺、濾器、濾紙或?yàn)V布、濾壺、爐具、降溫用毛巾、咖啡匙。 第二，必須有不同用途的載杯。 彩虹酒 （ pousse caff ） 一、酒吧的定義 酒吧是專門為客人提供酒水和飲用服務(wù)的場(chǎng)所，是為飯店創(chuàng)造高利潤(rùn)的服務(wù)部門。 ，搖勻倒 入杯中即可。 六、雞尾酒 （ 1）基酒 （ 2）輔料 （ 3）裝飾料 雞尾酒六大
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