咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書與咖啡廳服務員工作計劃樣本匯編(參考版)
2024-11-22 23:17本頁面
【正文】 2) 與客人告別，歡迎客人再次光臨。4) 用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿，將壺放于客人右手邊，壺口勿對客 人，應朝外。2) 將糖盅、奶盅置于餐桌中間。1上咖啡啡或茶1) 糖盅內放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖。4) 用右手服務。2) 客人左手邊放甜點叉，右手邊放甜點更，兩者離開桌邊一英寸。2) 用甜品碟，餐巾清掃桌面。3) 同時拿起兩個煙灰缸到托盤上，將干凈的煙灰缸放回到臺面上。：煙灰缸內不能超過兩個煙頭，或煙灰缸內有許多雜物1) 左手拖托盤，托盤上放置干凈的煙灰缸。4) 倒退離開餐桌。2) 將汁澆于客人沙律頂部，讓汁醬順勢往下流。根據客人用餐節(jié)奏上菜。，布置所需餐具。3) 點菜單一式三聯，第一聯交于帳臺，第二聯交于廚房，第三聯交于跑菜員。聽單1) 將客人點菜內容寫入“點菜單”上。服務面包和牛油1) 將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上。2)認真聽取客人的點菜，先女后男，順時針原則。2) 站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。6) 持二、三聯至酒吧拿取飲料。4) 把點菜單交于收款員，由收款員簽字。2) 第一單為新單，以“
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