[it認(rèn)證]酒店空間設(shè)計(jì)酒吧、咖啡廳(參考版)
2025-02-16 23:56本頁(yè)面
【正文】 咖啡廳的空間氣氛大多以輕松、舒暢、明快為主，色彩淡雅，并結(jié)合植物、水池、燈具、雕塑等室內(nèi)小品來(lái)營(yíng)造良好的視覺(jué)效果。 裝修標(biāo)準(zhǔn)較高，室內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，桌椅布置舒適、寬敞。 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 四、酒吧廚房設(shè)計(jì) 參閱教材Ｐ １１８～１１９ 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 五、咖啡廳 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 通過(guò)上面的圖片欣賞，同學(xué)們可以總結(jié)出以下咖啡廳空間設(shè)計(jì)特點(diǎn)： 咖啡廳的立面設(shè)計(jì)成大玻璃，透明度大，使人從外面可以清楚地看到里面，出入口設(shè)置明顯方便。 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 前吧至后吧的距離一般為 1米左右，且不可有其它設(shè)備向走道突出，頂部應(yīng)裝有吸塑板或橡皮板頂棚，以保證吧臺(tái)工作人員的安全。 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 后吧實(shí)際上起著陳列、貯藏的作用，后吧上層的酒櫥通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶，中間多為配制混合飲料的各種烈酒，下層櫥存放紅葡萄酒及其它酒吧用具。操作臺(tái)通常包括下列設(shè)備，三格洗滌槽（具備初洗、刷洗、消毒等功能）或自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、擰水槽、酒瓶架、杯架以及飲料及啤酒配出器等。 吧臺(tái)高度大約為 ，但這種高度并非絕對(duì)高度，應(yīng)根據(jù)調(diào)酒師的身高來(lái)定。這種吧臺(tái)的好處是能夠充分展示酒類，也能為客人提供較大的空間。 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第三種主要類型的吧臺(tái)是環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)。 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 第二種形式是馬蹄形，或稱為 U型。 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 吧臺(tái)就其形式來(lái)說(shuō)一般分為三種：其中最常見的是兩端封閉的直線形吧臺(tái)，這種吧臺(tái)可突入室內(nèi)，也可凹入房間的端。要合理地布置空間盡量使一定的空間既要多容納客人，又要使客人并不感到擁擠和雜亂無(wú)章，同時(shí)還要滿足目標(biāo)客人對(duì)環(huán)境的特殊要求。所以，一般來(lái)說(shuō)，吧臺(tái)應(yīng)在顯著的位置，如距進(jìn)門處、正對(duì)門處等。 第五章酒店餐飲空間設(shè)計(jì) 三
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