【正文】 下午 9時 18分 55秒 下午 9時 18分 21:18: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 3月 下午 9時 18分 :18March 16, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :18:5521:18:55March 16, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 21:18:5521:18:5521:18Thursday, March 16, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 21:18:5521:18:5521:183/16/2023 9:18:55 PM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 下午 9時 18分 55秒 下午 9時 18分 21:18: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 3月 下午 9時 18分 :18March 16, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 16日星期四 下午 9時 18分 55秒 21:18: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 21:18:5521:18:5521:18Thursday, March 16, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 21:18:5521:18:5521:183/16/2023 9:18:55 PM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 下午 9時 18分 55秒 下午 9時 18分 21:18: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 2023年 3月 下午 9時 18分 :18March 16, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 3月 16日星期四 下午 9時 18分 55秒 21:18: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 21:18:5521:18:5521:18Thursday, March 16, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 21:18:5521:18:5521:183/16/2023 9:18:55 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/16 58 四、中國白酒名酒 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/16 59 中國歷屆全國評酒會回顧 知識鏈接 《酒水知識與操作》（第三版） 企業(yè)名稱 注冊商標 產品名稱 香型 屆次 貴州茅臺酒廠 飛天牌 、 貴州牌 茅臺酒 醬香 ①②③④⑤ 杏花村汾酒總公司 古井亭 、 長城牌 汾酒 清香 ①②③④⑤ 瀘州曲酒廠 瀘州牌 瀘州老窖 濃香 ①②③④⑤ 西鳳酒廠 西鳳牌 西鳳酒 其它香 ①② 五糧液酒廠 五糧液牌 五糧液酒 濃香 ②③④⑤ 毫州古井酒廠 古井牌 古井貢酒 濃香 ②③④⑤ 成都全興酒廠 全興牌 全興大曲酒 濃香 ② 遵義董酒廠 董牌 董酒 其它香 ②③④⑤ 綿竹劍南春酒廠 劍南春牌 劍南春酒 濃香 ③④⑤ 洋河酒廠 羊禾牌 、 洋河牌 洋河大曲 濃香 ③④⑤ 雙溝酒廠 雙溝牌 雙溝大曲 、 特液 濃香 ④⑤ 武漢市酒廠 黃鶴樓牌 黃鶴樓酒 濃香 ④⑤ 古藺郎酒廠 郎泉牌 郎酒 醬香 ④⑤ 常德武陵酒廠 武陵牌 武陵酒 醬香 ⑤ 寶豐酒廠 寶豐牌 寶豐酒 清香 ⑤ 鹿邑宋河酒廠 宋河牌 宋河糧液 濃香 ⑤ 射洪沱牌酒廠 沱牌 沱牌曲酒 濃香 ⑤ ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。此類酒的 代表酒有國家名酒董酒、西鳳酒 。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦煳苦味。 以桂林三花酒為代表 ，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。清香型白酒的特點是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。濃香型白酒的特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調，尾凈余長。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表。 發(fā)酵工藝最為復雜 ,所用的大曲多為超高溫酒曲。 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/16 56 （二）按酒的香型分類 在國家級評酒中，往往采用這種方法對酒進行歸類。 采用了降度工藝，酒度一般為 38176。 以上，一般不超過 65176。 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/16 55 三、中國白酒的分類 (一 )按酒度的高低分類 這是我國傳統(tǒng)生產方法所形成的白酒，酒度在41176。 （ 5）以歷史人物、典故命名：如杜康酒、孔府家酒等。 （ 3）以生產工藝命名：如三花酒、二鍋頭等。 （二）中國白酒的命名 （ 1）以地點命名：如茅臺、古井貢等。 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/16 54 二、中國白酒概述 （一）中國白酒的生產工藝 中國白酒有多種生產工藝，不同風味的白酒其制作方法不盡相同。 2023/3/16 52 芝華士威士忌的營銷之道：享受人生 知識鏈接 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/16 53 專題七 中國白酒 一、中國白酒的歷史 （一）釀酒起源的傳說 （二）考古資料對釀酒起源的佐證 (公元前 6000— 公元前 5000年 )。 加冰飲用 將冰塊放入古典杯，用量杯量出 28ml倒入杯中，再放入一片檸檬，送至客人的右手邊。放酒杯前，先放一個杯墊。 加拿大威士忌在餐前或餐后飲用，可純飲也可兌入可樂或七喜汽水飲用。 《酒水知識與操作》（第三版） 加拿大威士忌的 名品有 ：加拿大俱樂部（ Canadian Club）、西格蘭姆斯特醇（ Segram’s ）、米 一般上市的酒都要陳年 6年以上，如果少于 4年，在瓶蓋上必須注明。加拿大威士忌在釀制過程中需兩次蒸餾，然后在橡木桶中陳釀 2年以上，再與各種烈酒混合后裝瓶，裝瓶時酒度為 45176。 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/16 49 《酒水知識與操作》（第三版） 杰克 的純威士忌不得超過 20%。 ，用舊桶陳放。 （ 3）淡質威士忌（ Light Whiskey） 淡質威士忌是美國政府認可的一種新威士忌酒，蒸餾時酒度高達 176。 ②純混合威士忌。裝瓶時，酒度為 40176。 ④保稅威士忌（ Bottled in Bond）。 ②黑麥威士忌（ Rey Whiskey）。 1．分類 （ 1）純威士忌（ Straight Whiskey） 純威士忌是指不混合其他威士忌或谷類制成的中性酒精，以玉米、黑麥、大麥或小麥為原料，制成后貯放在炭化的橡木桶中至少 2年。 2023/3/16 47 （三）美國威士忌（ American Whiskey） 美國威士忌與蘇格蘭威士忌在制法上大致相似，但所用的谷物不同，蒸餾出的酒精純度也較蘇格蘭威士忌低。 詹姆森父子（ John Jameson and Son）、帕蒂（ Paddy）、圖拉多（ Tullamore Dew）等。 。蒸餾時的酒度一般高達 86176。另外，愛爾蘭威士忌在口味上沒有煙熏味道，是因為在熏麥芽時所用的不是泥煤而是無煙煤。 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/16 45 （ 1）芝華士（ Chivas Regal） ①芝華士 12年（ Chivas Regal 12） ②芝華士 18年（ Chivas Regal 18） ③皇家禮炮 21年（ Royal Salute 21） ④皇家禮炮 50年（ Royal Salute 50） （ 2）尊尼獲加（ Johnnie Walker） 尊尼獲加又譯約翰走路。它與其他威士忌酒的區(qū)別在于大部分大麥不發(fā)芽發(fā)酵。 （ 2）谷物威士忌（ Grain Whisky） 谷物威士忌采用多種谷物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。 ，入特制的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋。 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/16 44 （ 1）純麥芽威士忌（ Pule Malt Whisky） 只用