蒸餾酒生產(chǎn)概述(參考版)
2024-12-31 07:57本頁(yè)面
【正文】 ? 代表品牌：北京二鍋頭、蘭陵。但受其品牌文化的局限，發(fā)展較保守，也較穩(wěn)健，能夠在市場(chǎng)中取得長(zhǎng)久的優(yōu)勢(shì)地位。 ? 穩(wěn)健派。 ? 發(fā)展特征：針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)不斷進(jìn)行市場(chǎng)精耕。是母品牌為了擴(kuò)展原品牌所不可能涉足的市場(chǎng)空間，進(jìn)行的品牌延伸行為。 ? 衍生派。 ? 發(fā)展特征：對(duì)品牌知名度的提升要求較高，外圍市場(chǎng)的擴(kuò)展比較盲目，渠道建設(shè)能力較強(qiáng)。 ? 炒作派。 ? 發(fā)展特征：文化的傳播和擴(kuò)展強(qiáng)于產(chǎn)品市場(chǎng)的擴(kuò)展，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的高端建立自己的根據(jù)地。 ? 潛力派能夠適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)白酒消費(fèi)文化的觀念需求，品牌文化和產(chǎn)品文化內(nèi)涵較深。 ? 代表品牌：百年孤獨(dú) （孤獨(dú)文化，百年制酒九江酒廠） 、酒鬼 （鬼文化） 。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)發(fā)展考慮，處于一種蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)。 ? 個(gè)性派。 ? 發(fā)展特征：不斷進(jìn)行產(chǎn)品個(gè)性的理念豐富，尋找到個(gè)性的發(fā)展突破。 ? 這一派系主要是在原有白酒產(chǎn)品個(gè)性的基礎(chǔ)上，進(jìn)行產(chǎn)品功能和個(gè)性延伸，走差異化營(yíng)銷模式，為自己找到一個(gè)產(chǎn)品的概念性區(qū)隔空間，使之于生具備一種獨(dú)特的發(fā)展“優(yōu)勢(shì)”。 ? 代表品牌：瀏陽(yáng)河 、 江口醇 （每一區(qū)域市場(chǎng)都有這樣的地域性品牌） 。能夠代表區(qū)域市場(chǎng)的消費(fèi)潮流和風(fēng)格，受當(dāng)?shù)氐胤奖Ｗo(hù)主義影響較大，大部分都在中、低檔消費(fèi)市場(chǎng)徘徊。 ? 地域派。 ? 發(fā)展特征：以優(yōu)勢(shì)品種打市場(chǎng)，在市場(chǎng)上取得一定權(quán)威后，進(jìn)行細(xì)分性的產(chǎn)品和品牌滲透。 ? 實(shí)戰(zhàn)派品牌戰(zhàn)術(shù)技巧運(yùn)用嫻熟，在終端實(shí)際操作方面有著觀念、人力、物力等優(yōu)勢(shì)，能夠以市場(chǎng)為導(dǎo)向，充分認(rèn)識(shí)市場(chǎng)、理解市場(chǎng)，發(fā)展緩慢，但是能夠取得平穩(wěn)的提高。 ? 代表品牌：金六福 （幸福的源泉） 、孔府家 （叫人想家） 。 ? 文化派在實(shí)際的市場(chǎng)操作中，逐步形成了自己的品牌風(fēng)格，并且得到了市場(chǎng)的一定認(rèn)同，市場(chǎng)擴(kuò)展?jié)摿艽?，但品牌在其市?chǎng)精耕方面存在一定的上升力度局限，致使其還沒有實(shí)力派的發(fā)展能量。 ? 代表品牌：茅臺(tái)、五糧液。在市場(chǎng)操作中表現(xiàn)出一種王者風(fēng)范，消費(fèi)認(rèn)同率很高，品牌延伸力也較強(qiáng)。 ? 實(shí)力派。 ? 白酒 傳統(tǒng)產(chǎn)品，大產(chǎn)業(yè)，大市場(chǎng) ? 宜賓占主要比重。 20232023全國(guó)白酒產(chǎn)量 ? 2023 年 1 月～ 12 月，四川規(guī)模以上酒類企業(yè)白酒產(chǎn)量 萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng) %，占全國(guó)白酒產(chǎn)量 (570萬(wàn)千升 )的% 。 特型： 以整粒大米為主要原料，優(yōu)質(zhì)麥制大曲，采用傳統(tǒng)的“三進(jìn)四出”續(xù)渣混蒸生產(chǎn)工藝； 亮透如晶，芬芳撲鼻，柔和醇甘； ?芝麻香型 ? 介于清、濃、醬之間 , 自成一格；吡嗪類、呋喃類化合物含量低于醬香型白酒，但作用明顯；總酯含量及己酸乙酯的含量相對(duì)較低； ? 原料：水、高梁、小麥，河內(nèi)白曲； ? 風(fēng)味特征 : 聞香 以 芝麻 香的復(fù)合香氣為主， 入口 后 焦糊 香味突出，細(xì)品有類似芝麻香氣，后味有輕微的焦香， 口味醇凈 。 四個(gè)特點(diǎn)： ① 小曲； ② 長(zhǎng)
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