【正文】 表 文化出版物的特性種類與好處 Tab. Characteristics, types and benefits of cultural publications 特性 種類 好處 文化出版物 24 小時營業(yè)體制，在期刊、報紙類產(chǎn)品可以占據(jù)時間的方便，滿足顧客的。 服務(wù)質(zhì)量管理：無論是服務(wù)性商品還是特殊 項商品，在銷售過程中，服務(wù)流程質(zhì)量是影響服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵性因素，所以在對便利性商品進行銷售時，系統(tǒng)化的支撐是必須 33 要具備的。有了好的企業(yè)形象才能帶來更大的發(fā)展空間。 由于是非規(guī)格性的包裝的商品，因此必須建立一套針對性的管理模式。 服務(wù)性商品 是為滿足消費者日常生活需要，提供方便而開發(fā)的商品和服務(wù)；有助于提升商店的形象；有增加商店來客數(shù)、創(chuàng)造利潤和提升商店形象 的功效。 表 便利性商品的特性與種類 Tab. The characteristics and types of convenience goods 特性 種類 特殊性商品 是為了迎合 “積極 ”創(chuàng)造消費者需求和提供便利性的特點，便利商店延伸開發(fā)的商品；以食品為主；毛利率都高。包裝損壞的商品；生產(chǎn)日期、有效期限、成分、產(chǎn)地標識不清的商品；遭灰塵玷污的商品等 第三，便 利性商品 便利性商品是便利商店現(xiàn)階段及未來商品發(fā)展的主要方向之一，也是各便利商店競相開發(fā)，開成商店差異性的重要武器。開設(shè)特別陳列區(qū) 。 32 表 雜貨類商品的特性與管理方式 Tab. The characteristics and management mode of grocery goods 陳列管理 鮮度管理 特性 商品品種多；周轉(zhuǎn)率小于食品類商品 干性商品；保質(zhì)期長的 商品 管理方式 引進小規(guī)格的商品 。因此，有序的商品管理是必要的。雜貨商品的銷售成本較低；但消費者耗用商品速度較慢，商品周轉(zhuǎn)率低，可能造成滯銷品而影響銷售。 第一，食品類 隨著消費水平的提高與食品業(yè)的發(fā)展，冷藏商品以其營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、快捷的優(yōu)勢，成為了可的各門店的主打商品，要想使冷藏商品在門店中銷售的更好，可的在商品選擇中最需要探究的就是其特性與保存要點，下表 所示為冷藏商品特點與注意要素。 ②對銷售商品進行正確選擇 可的門店面積小，考慮到消費者需求與庫存周轉(zhuǎn)，因此，需要慎重選擇所經(jīng)銷的商品。將打折品類型標志好，并劃分一定的區(qū)域，按照商品的即將過期時間將最快接近保質(zhì)期、最容易變質(zhì)的商品擺放在中曾，將離保質(zhì)日期較遠的商品擺放在上下兩邊，一般顧客觀察商品的方式都是從右往左，所以擺放時遵照這一原則（如下圖 所示）。 貨架 貨架 貨架 貨架 貨架 自動感應(yīng)門 報刊書架 面包、熟食區(qū) 速食加工區(qū) 收款臺 飲食區(qū) 辦公室兼換衣間 水池 冷凍柜 冷凍柜 冷凍柜 冷凍柜 30 圖 增加特價商品區(qū)后布局 increase specials area layout 將打折區(qū)增設(shè)在這樣一個位置目的是讓 顧客一進門就可以瀏覽到今日的打折商品，并且優(yōu)先選擇自己需要的商品。但可的連鎖便利店門店眾多，遍布廣泛，對距離配送中心近的門店來說退換貨服務(wù)是簡單、快捷，對于一些地處偏遠的門店意義就大不相同了，總體來說，第二排 第二列 康師傅 2號貨 架 巧酥酥 28 如 表 ，總是會有一些影響因素致使額外的費用產(chǎn)生。提高庫存周轉(zhuǎn)率與降低庫存損耗率是提高便利店營業(yè)情況的主要因素。 （ 3）庫存 周轉(zhuǎn)率，這一指標是各便利店的庫存在匯總系統(tǒng)中心的體現(xiàn)。采用這些作業(yè)方式的同時，還需要為每位作業(yè)人員配備了無線射頻手持終端，這項技術(shù)用于拆零分揀、整箱收貨和整箱盤點的復(fù)核。劃分好后進行統(tǒng)一編號，這樣做使配送作業(yè)時所需貨物揀選方便，提高作業(yè)效率，編號時使用阿拉伯數(shù)字的目的是使作業(yè)人員一目了然，如下圖 餅干區(qū)的 2 號貨架 2 排 2 列為康師傅餅干的巧酥酥系里中的椒鹽口味。一個設(shè)計好的倉庫布局圖如圖 所示。 方案設(shè)計是，將飲料這種周轉(zhuǎn)率大，且重量大的貨物放在門口或者通道處，此通道處則擺放沖飲食品，其中奶粉價格較高擺放時盡量靠里，門口處也可以擺放水果這種對時間要求嚴格的食品，將擺放沖飲食品的通道設(shè)為第一、二通道，以后以此類推為日常用品、方便面等速食品、飲料區(qū)、餅干、膨化食品、時調(diào)味品，最后是平時流量很小的電器商品。首先，將各種貨物的區(qū)域詳細劃分好，由于連鎖便利店主要銷售的商品是食品類，所以安排貨架時，食品類的貨架要多準備幾排。 圖 一級配送中心的連鎖便利店網(wǎng)絡(luò)連接結(jié)構(gòu)設(shè)計 the work connection design of level 1st distribution centre convenient chain store 總部 供應(yīng)商 1 供應(yīng)商m 專線 公用網(wǎng) 數(shù)據(jù)庫服務(wù)器 Web 服務(wù)器 一級配送中心 門店1 門店n 26 可的便利店的配送中心信息網(wǎng)絡(luò)構(gòu) 建方案可以選擇“配送中心功能結(jié)構(gòu)金字塔”圖與“一級配送中心連鎖便利店網(wǎng)絡(luò)連接結(jié)構(gòu)設(shè)計圖”進行組合而得，當然一些變形在實際工作中不可避免。這樣的設(shè)計，總體上使連鎖超市總體運作的需要得到了滿足，也使通信成本的經(jīng)濟可行性也得到了保障。 商品流轉(zhuǎn)分析 市場預(yù)測分析 采 購 數(shù)據(jù)管理 采購管理 采 購 計 劃 銷售計劃 庫存控制 調(diào)度控制 銷售管理 庫存管理 運輸管理 銷 售 數(shù)據(jù)管理 庫 存 數(shù)據(jù)管理 運 輸 數(shù)據(jù)管理 共享數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)管 理分系統(tǒng) 決策分 析分系統(tǒng) 計劃控 制分系統(tǒng) 業(yè)務(wù)處 理分系統(tǒng) 25 表 各部門之間的數(shù)據(jù)聯(lián)系表 Tab. data contact list among each department 總部 配送中心 門店 供應(yīng)商 批發(fā)零售商 配送中心 ** 0 0 門店 * 0 * 0 0 0 供應(yīng)商 * 0 * 0 0 0 0 0 批發(fā)零售商 0 0 * 0 0 0 0 0 0 0 由表知，當可的便利店具有一級配送中心時，其配送中心與總部間的數(shù)據(jù)聯(lián)系是實時特強聯(lián)系，由于傳送的數(shù)據(jù)量過大，因此連接時采用專線方式為宜。根據(jù)對現(xiàn)有的功能進行分析，對于配送功能面向企業(yè)內(nèi)部的配送中心來說，信息系統(tǒng)的功能可用陰影部分表示；而對于面向社會的配送中心來說，信息系統(tǒng)的功能可用全部圖標表示 [8]。但是按照現(xiàn)階段可的連鎖內(nèi)部與外部的條件來看，可的配送中心的模式會長期停留在一級配送中心模式，一級配送中心的配送范圍為城市，配送形式是直接配送至個門店，其下又包括面向社會與面向組織內(nèi)部的配送中心兩種模式。出于這一目的，在各方資料收集完成后，明確業(yè)務(wù)流程優(yōu)化目標，根據(jù) 配送中心的具體要求，整合該公便利店各項費用比例圖管理費用13%倉儲費用32%運輸費用55%管理費用倉儲費用運輸費用 23 司物流信息系統(tǒng)資料、強化物流信息系統(tǒng)的構(gòu)建、完善配送中心管理與物流服務(wù)一體化就是進行優(yōu)化設(shè)計時要遵照設(shè)計原則。 便利店配送中心業(yè) 務(wù)流程優(yōu)化設(shè)計 便利店配送中心業(yè)務(wù)流程優(yōu)化設(shè)計原則 眾所周知，“便利”這一特點是便利店主要的業(yè)態(tài)特征，也是便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的最大的特點，這一特點也是便利店行業(yè)生存發(fā)展的關(guān)鍵。 圖 便利店各項費用比例 the ratio of every expend of Convenience stores 此外，如上圖 所示，便利店配送業(yè)務(wù)流程中，運輸費用所占的比例最大，以此可以看出，配送中心選址、配送路線都是在優(yōu)化范圍之列的。區(qū)域性配送中心的建設(shè)也很重要，畢竟，服務(wù)水平是配送中心選址的考慮因素，現(xiàn)代物 流過程中，能否實現(xiàn)準時運送是配送中心服務(wù)水平高低的重要指標 [7]。 表 711 連鎖便利店不同商品的周轉(zhuǎn)率 Tab. the turnover rate of different goods in convenient chain store of 711 商品類別 年周轉(zhuǎn)率 庫存天數(shù) 服飾 51 食品 19 糖果 13 酒 19 鮮魚 4 表 我國連鎖便利店兩種不同商品的周轉(zhuǎn)率 Tab. the turnover of two different kinds of goods in convenient chain store in China 商品類別 年周轉(zhuǎn)率 庫存天數(shù) 酒 12 鮮魚 73 5 （ 3）眾所周知，可的便利店分布甚廣、配送作業(yè)量大， 在人力、物力等方面都存在著相應(yīng)的作業(yè)困難；也是由于分布過于廣泛，導(dǎo)致的有些地處偏遠的門店貨物配送不及時，以及一些銷售情況不好的物品不能得到有效返回，生鮮食物不適合長時間運輸，并且運輸方式復(fù)雜、偏遠地區(qū)距離配送中心距離較遠等問題一直困擾著可的物流，這些問題最終結(jié)果都是沒能保證“便利”消費者消費的初衷。配送過程中拆零比率過大、客戶需求高也增大了優(yōu)化配送業(yè)務(wù)流程的難度。 便利店配送中心業(yè)務(wù)流程中存在問題 （ 1） 在 21 世紀的今天，雖然配送系統(tǒng)化得到了廣泛的普及，但相對于這項優(yōu)勢的發(fā)展，一定程度上來說國內(nèi)便利 店還處于皮毛狀態(tài)，很多地方存在著不足之處，并且可的便利店在信息技術(shù)方面也沒有特別強大的優(yōu)勢，信息流通不順，可以導(dǎo)致各個作業(yè)層面的信息溝通不暢，因此配送作業(yè)進行緩慢、配送速率遲遲提高不起來等問題的存在就不足為奇。 （ 4）威脅 近年來，受經(jīng)濟全球化的影響，很多口碑深入人心的國外知名便利店看到了在中國發(fā)展的商機，紛紛入駐國內(nèi)，由于一些發(fā)達國家物流行業(yè)發(fā)展較早，管理體系及信息系統(tǒng)相對完善，配送及經(jīng)營方面的優(yōu)勢一目了然，如日本的 711 連鎖便利店一經(jīng)進入，便贏得了廣大消費者的芳心；相對于國外的競爭者來說，由于政府的政策及經(jīng)濟支持，許多國內(nèi)自有品牌便利店規(guī)模得到了迅速的發(fā)展，雖然在“便利”配送的理念上不及國外便利店，但是通過價格優(yōu)勢這些企業(yè)也在連鎖便利店市場上分得一杯羹， 然而他們并沒有滿足于當下的利益形式，都在不斷探索完善自身的方法。 （ 3）機遇 掌握了對龐大資金的靈活運用方法，日漸完善的管理及經(jīng)營體系，再加上政府及地方的有力支持，伴隨著我國的規(guī)模經(jīng)濟的產(chǎn)生，如果可的能抓住開放式基金出臺、國有股減持等機會，可的的盈利能力將快速增加，并且?guī)砀叩馁Y本回報率。銷售額的增加是現(xiàn)金流量增大的主要原因，而說到銷售額的增加就不得不提可的新興的物流配送業(yè)務(wù)在其中所 起到的巨大作用，沒有一個好的配送業(yè)務(wù)流程就不能產(chǎn)生好的物流配送，沒有快捷方便的物流配送就不可能有快速的貨物流通，所以說新的物流配送形式是可的主要優(yōu)勢所在，量身打造的配送方式更適合可的的發(fā)展，對于各種突發(fā)狀況也可以靈活的應(yīng)對，這樣做既為載客車輛 娛樂、消費場所 數(shù)據(jù)集中采集點 采集工作站 車載 pos 無線交易 pos機 有線交易 pos機 IP 數(shù)據(jù)傳輸網(wǎng) 銀行 銀行信息系統(tǒng) 農(nóng)行、客服中心、 信息亭、便利店 “蘇州通”中心 管理 pos 結(jié)算中心信息系統(tǒng) 通過專線 通過無線 通過電話 20 企業(yè)節(jié)約了資源、降低了成本、提供了便利，也帶來了更高的客戶滿意與更多的合作機會?！疤K州通”的刷卡流程如下圖 所示。 便利店物流戰(zhàn)略分析 Swot 分析 19 （ 1）優(yōu)勢 可的一直致力于找到一種能夠區(qū)別于業(yè)界其他便利店的經(jīng)營方式，這樣做的目的在于使自己從龐大的便利店領(lǐng)域中脫穎而出，可的根據(jù)不同時期的市場需求來打造企業(yè)在該時期的經(jīng)營戰(zhàn)略，實現(xiàn)差異化的經(jīng)營戰(zhàn)略是可的的奮斗方向。 （ 4）進行區(qū)域性的配送中心建設(shè) 針對一些偏遠門店配送作業(yè)不及時的問題，建議可的在發(fā)展大型物流配送的同時，在區(qū)域性范圍內(nèi)建立小型配送中心，這些配送中心的地點最好處在離大型配送中心較遠的若干門店中心處，這些小型的配送中心要與可的總的物流系統(tǒng)建立良好的溝通環(huán)節(jié)，以確保商流、物流、信息流的流通順暢。因為對于便利店銷售大