某飯店組織管理的原則(參考版)
2025-02-07 16:32本頁(yè)面
【正文】 .... 資料下載大全 制度的實(shí)施： （ 1）制度實(shí)施的組織保證：★ 法紀(jì)和制度教育 ★ 營(yíng)造優(yōu)秀的企業(yè)文化 ★ 實(shí)行嚴(yán)格公正的考核和獎(jiǎng)懲 （ 2） 制度實(shí)施的主觀條件： ★ 員工的基礎(chǔ)素質(zhì) ★ 員工素質(zhì)的塑造 飯 店 管 理 .... 資料下載大全 飯 店 管 理 懂事長(zhǎng) 總經(jīng)理 行政秘書 駐店經(jīng)理 行政助理 審計(jì)主任 秘 書 人事培訓(xùn)部經(jīng)理 前 廳 部 經(jīng) 理 安 全 部 經(jīng) 理 工 程 部 經(jīng) 理 行 政 管 家 餐 飲 部 經(jīng) 理 銷 售 部 經(jīng) 理 采 購(gòu) 部 經(jīng) 理 審 計(jì) 主任助理 洗 滌 部 經(jīng) 理 資 深 醫(yī) 師 助 理 管 家 行 政 主 廚 助 理 餐 廳 經(jīng)理 助理管事部經(jīng)理 助 理 酒 水 經(jīng)理 助 理 培 訓(xùn) 經(jīng)理 助 理 人 事 經(jīng)理 助 理 銷 售 經(jīng)理 商 務(wù) 中 心 經(jīng)理 助理工程部經(jīng)理 助理安全部經(jīng)理 預(yù)定接待部經(jīng)理 車 隊(duì) 主 管 門 衛(wèi) 賓 客 關(guān) 系經(jīng)理 財(cái) 務(wù) 助 理 經(jīng)理 會(huì) 計(jì) 主 任 餐 飲 助 理經(jīng)理 助 理 采購(gòu)經(jīng)理 （ 飯店組織結(jié)構(gòu)圖 ） 行政 大廚 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 ★ 決策和計(jì)劃工作制度 —— 對(duì)決策計(jì)劃過程的規(guī)范化就是決策計(jì) 劃工作制度 。 ★ 會(huì) 議 制 度 —— 為會(huì)議制定的制度稱會(huì)議制度 。 ★ 財(cái)務(wù)制度 —— 是一類較特殊的制度 ， 它是從價(jià)值形式上對(duì)飯 店的管理 。 三是消防安全 制度 。 安全保衛(wèi)制度有四大類：一是與公安 、 安全 、 消防 、 防疫等 部門配合的各種制度 。 ★ 人 事 制 度 —— 對(duì)全飯店人事管理的制度 。 飯 店 管 理 .... 資料下載大全 （ 2）部門制度： 飯 店 管 理 指飯店各部門根據(jù)部門業(yè)務(wù)的特點(diǎn) 和運(yùn)行規(guī)律為 規(guī)范部門行為而制定的制度 。 ★ 崗位責(zé)任制：以崗位為單位 ， 具體規(guī)定每個(gè)崗位及該崗位的職責(zé)權(quán)限的責(zé)任 制度 。 ★ 員工手冊(cè)：提出了企業(yè)精神 ， 規(guī)定了全飯店員工擁有的權(quán)利和義務(wù) ， 是全體 員工都應(yīng)該遵守的行為規(guī)范的條文化文件 。 這類制度主要針對(duì)行政管理 。 這是由飯店職能部門按專業(yè)管理的需要而制定的制度 。 這類制度往往專業(yè)性較強(qiáng) 。 第四類 ， 部門制度 。 第三類 ， 飯店內(nèi)部的基本制度 。 第二類 ， 有關(guān)體制和組織結(jié)構(gòu)的制度 。 （ 1） 基本制度 （ 2） 部門制度 （ 3） 專業(yè)管理制度 （ 4） 飯店工作制度 飯 店 管 理 .... 資料下載大全 （ 2）飯店制度的類型 飯店制度大致可以分為六大類： 第一類 ， 有關(guān)所有制和產(chǎn)權(quán)關(guān)系的制度 。 飯 店 管 理 .... 資料下載大全 飯店制度體系 飯店的制度有六大類 ， 每類制度都對(duì)飯店管理和運(yùn)行起著 某方面的規(guī)范作用 。 制度是自我約束的依據(jù) 。 為正式組織統(tǒng)一意志 。 制度變化主要在三個(gè)方面：新制度的適時(shí)誕生 、 現(xiàn)行制度的修改 、 過 時(shí) 的舊 制度的淘汰 。 飯 店 管 理 .... 資料下載大全 三、飯店組織制度 對(duì)飯店制度的認(rèn)識(shí) 飯店制度體系 制度的實(shí)施 飯 店 管 理 .... 資料下載大全 對(duì)飯店制度的認(rèn)識(shí) （ 1） 飯店制度的涵義： （ 2） 飯店制度的類型： 飯 店 管 理 .... 資料下載大全 （ 1）飯店制度的涵義： ★ 飯店制度 —— 是以文字條例形式規(guī)定員工在飯店里的行為的規(guī)范和準(zhǔn)則 。 ★ 排班：排定班次 ， 根據(jù)各崗位及由崗位組成的班組的業(yè)務(wù)規(guī)律 ， 規(guī)定它們的工作時(shí)間和時(shí)間段 ， 規(guī)定它們的作業(yè)內(nèi)容 。 ★ 業(yè)務(wù)流程和協(xié)作：飯店的業(yè)務(wù)流程是把前后有聯(lián)系的相關(guān)崗位按一 定的程序連貫起來完成一個(gè)過程 。 .... 資料下載大全 （ 5）勞動(dòng)組織 勞動(dòng)組織是通過一定的形式和方法使人和設(shè)施合理結(jié)合 ， 組成崗位勞 動(dòng) ， 再使崗位勞動(dòng)聯(lián)系成業(yè)務(wù)流程 ， 再使流程相互聯(lián)系和協(xié)作以和諧地完 成賓客接待的過程 。 ⊕ 不論何種用工 ， 對(duì)員工都應(yīng)依法給以應(yīng)有的
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