【正文】 主要策略l鎖定目標(biāo)大客戶；l以區(qū)域儲(chǔ)藏、配送為主要業(yè)務(wù)；l積極開展增值服務(wù)。 50 （（ 1）） 細(xì)分行業(yè)的進(jìn)入策略細(xì)分行業(yè)的進(jìn)入策略 —— 速凍食品速凍食品進(jìn)入速凍食品冷鏈物流的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn)l服務(wù)需求較多，收入來源多；l行業(yè)利潤率高，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較??；l外包意愿高；l行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿薮?。l提供增值服務(wù)的機(jī)會(huì)較少；l可能要承擔(dān)廠商轉(zhuǎn)嫁的風(fēng)險(xiǎn)，如化貨等；l冷飲行業(yè)利潤率相對(duì)較低，對(duì)成本要求苛刻；l會(huì)受季節(jié)因素影響。取得區(qū)域衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)部門的支持，阻止其他企業(yè)進(jìn)入；l盡量提供各種增值服務(wù)，提高收入水平。主要策略l鎖定目標(biāo)大客戶。比如：貼標(biāo)簽、捆綁包裝等，收入來源多；l廠商外包意愿高；l有整合廠商原有冷鏈設(shè)施的可能性；l行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，可隨行業(yè)共同成長。是以冷庫倉儲(chǔ)為主業(yè)的冷鏈物流企業(yè)。訂貨系統(tǒng)溫度記錄跟蹤系統(tǒng)溫度設(shè)備控制系統(tǒng)商品驗(yàn)收系統(tǒng)庫存控制系統(tǒng)SOP系統(tǒng) 46 （（ 2）） 中外運(yùn)上海冷鏈物流中心中外運(yùn)上海冷鏈物流中心v中外運(yùn)上海冷鏈物流中心位于嘉定區(qū)，占地面積 100畝，總投資 。l容量 2023噸；l儲(chǔ)存麥當(dāng)勞餐廳用的紙杯、紙盒和包裝袋等不需要冷藏冷凍的貨物l容量為 1100噸；l設(shè)定溫度為零下 18度；l存儲(chǔ)派、薯?xiàng)l、肉餅等冷凍食品l容量超過 300噸；l設(shè)定溫度為 1～ 4度；l存儲(chǔ)生菜、雞蛋等需要冷藏的食品l干庫、冷藏庫、冷凍庫之間均有隔離帶，用自動(dòng)門控制，防止溫度互相干擾；l配備 5噸至 20噸多溫度控制運(yùn)輸車 40輛；電腦中心溫度控制系統(tǒng)。夏暉在中國與麥當(dāng)勞的合作夏暉中國麥當(dāng)勞在中國的 60余家供應(yīng)商麥當(dāng)勞在中國的近900家店鋪 42 （（ 1）） 夏暉食品集團(tuán)夏暉食品集團(tuán) —— 產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運(yùn)輸 產(chǎn)品儲(chǔ)藏信息系統(tǒng)夏暉面包廠夏暉蔬菜加工廠l全部采用美國 SASIB生產(chǎn)的全自動(dòng)生產(chǎn)線l制造區(qū)與熟食區(qū)嚴(yán)格隔離l廠區(qū)裝設(shè)空調(diào)和天花板，隔離落塵，易于清潔l應(yīng)用嚴(yán)格的食品與作業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)每小時(shí)生產(chǎn)面包 24000個(gè)l生產(chǎn)區(qū)域全程溫度自動(dòng)控制l連續(xù)式殺菌及水溫自動(dòng)控制的生產(chǎn)線l提供麥當(dāng)勞所需的切絲、切片和混合蔬菜l為上游蔬菜、水果供應(yīng)商提供咨詢服務(wù)每小時(shí)生產(chǎn)蔬果 1500公斤 43 （（ 1）） 夏暉食品集團(tuán)夏暉食品集團(tuán) —— 產(chǎn)品運(yùn)輸裝卸環(huán)節(jié)產(chǎn)品運(yùn)輸裝卸環(huán)節(jié)產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運(yùn)輸 產(chǎn)品儲(chǔ)藏信息系統(tǒng)裝卸貨環(huán)節(jié)l8噸標(biāo)準(zhǔn)冷凍車，裝卸車時(shí)間嚴(yán)格限制在 5分鐘內(nèi)；l倉庫設(shè)計(jì)了專用裝卸貨平臺(tái)，使運(yùn)輸車在裝卸貨時(shí)剛好封住對(duì)外開放的門，防止灰塵進(jìn)入庫房；l專用搬運(yùn)器械，防止裝卸搬運(yùn)中出現(xiàn)意外損失；l往運(yùn)輸車輛內(nèi)部裝貨時(shí)，根據(jù)貨品對(duì)溫度的敏感程度，從外到內(nèi)的順序依次為：蘋果派、魚、雞、牛肉、薯?xiàng)l；l緊急訂貨 2小時(shí)之內(nèi)送到。專業(yè)物流公司 地產(chǎn)公司 政府物流中心或倉儲(chǔ)配送中心 住宅或商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)物流用地申請(qǐng)批復(fù)用地申請(qǐng)物流用地配建用地聯(lián)合開發(fā)管理運(yùn)營獨(dú)自開發(fā)獲利 40 、冷鏈物流行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)分析、冷鏈物流行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)分析（（ 1）） 夏暉食品集團(tuán)夏暉食品集團(tuán)（（ 2）） 中外運(yùn)上海冷鏈物流中心中外運(yùn)上海冷鏈物流中心 41 （ 1） 夏暉食品集團(tuán)v夏暉食品集團(tuán)充當(dāng)麥當(dāng)勞的全球第三方物流業(yè)務(wù)總管已經(jīng) 30年；v伴隨著麥當(dāng)勞在全球的成功，夏暉食品集團(tuán)也隨之發(fā)展成了世界上最成功的第三方冷鏈物流服務(wù)商；v夏暉食品集團(tuán)通過為麥當(dāng)勞提供一站式的優(yōu)質(zhì)綜合物流服務(wù)，獲得了高于同行的利潤。物流部分和專業(yè)公司合建，交由專業(yè)公司管理。冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)冷藏加工冷藏運(yùn)輸冷藏儲(chǔ)藏冷鏈產(chǎn)品銷售為冷鏈物流需求方提供高效率和完備的冷鏈物流解決方案實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的全程監(jiān)控，整合冷鏈產(chǎn)品供應(yīng)鏈 38 （（ 4）） “物流地產(chǎn)物流地產(chǎn) ”模式模式 —— 普洛斯模式普洛斯模式v美國普洛斯集團(tuán)是全球最大的物流配送設(shè)施和服務(wù)的投資開發(fā)商，其最早將 “ 物流地產(chǎn) ”的概念引入中國；v普洛斯模式就是按照客戶的需求，完成從市場(chǎng)調(diào)研、設(shè)計(jì)到施工的全部過程，將建成的倉儲(chǔ)設(shè)施交付客戶，同時(shí)提供后續(xù)的管理服務(wù)。 特點(diǎn) 問題 代表企業(yè)l各自為政，條塊分割l物流不是主營業(yè)務(wù)l供應(yīng)鏈上游與下游之間競(jìng)爭(zhēng)大于合作l物流交易費(fèi)用上升l冷鏈容易脫節(jié)l某一環(huán)節(jié)服務(wù)效果不明顯l伊利、蒙牛、光明等各大乳品企業(yè)l伊藤洋華堂l…… 36 （（ 2）） “產(chǎn)供銷一體化產(chǎn)供銷一體化 ”模式模式v“ 產(chǎn)供銷一體化 ” 模式是指某一市場(chǎng)主體，負(fù)責(zé)冷鏈產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工、物流到銷售全過程的經(jīng)營模式；v“ 產(chǎn)供銷一體化 ” 模式適用范圍比較窄，比較典型的是雙匯集團(tuán)。 32 （（ 3）） 冷鏈物流行業(yè)進(jìn)入與退出壁壘冷鏈物流行業(yè)進(jìn)入與退出壁壘進(jìn)入壁壘 退出壁壘l土地資源 建設(shè)物流中心（包括冷庫），位置與土地面積是非常關(guān)鍵的因素l資金 修建冷庫和購買冷藏運(yùn)輸車隊(duì)等冷鏈物流設(shè)施、設(shè)備，投資通常是以千萬元為單位，需要的資金量較大l專業(yè)人才 我國冷鏈物流起步較晚，具備冷鏈管理知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)的人才比較匱乏l客戶資源 對(duì)于新進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)的企業(yè)來講，如何獲取足夠的客戶資源也是一個(gè)關(guān)鍵性問題l沉沒成本大 冷鏈物流設(shè)施、設(shè)備的專用性較強(qiáng)，一旦冷鏈物流企業(yè)因冷鏈技術(shù)的發(fā)展或者企業(yè)經(jīng)營業(yè)績(jī)不佳而轉(zhuǎn)產(chǎn)或破產(chǎn)，其設(shè)施、設(shè)備很難轉(zhuǎn)用或轉(zhuǎn)賣 33 （（ 4）） 冷鏈物流行業(yè)的進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn)冷鏈物流行業(yè)的進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn)v從行業(yè)現(xiàn)狀看，進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)主要面臨著資金、經(jīng)驗(yàn)、人才和客戶等四大風(fēng)險(xiǎn)。外資物流企業(yè)進(jìn)入中國的三種方式跟隨原有客戶進(jìn)入中國與國內(nèi)企業(yè)合資或改造國內(nèi)物流企業(yè)獨(dú)立進(jìn)入中國，為內(nèi)外資客戶服務(wù)夏暉物流佐川急便普洛斯物流麥當(dāng)勞上海大眾交通進(jìn)入方式 代表企業(yè) 服務(wù)（合作）企業(yè) 29 （（ 1）） 冷鏈物流行業(yè)結(jié)構(gòu)分析冷鏈物流行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 —— 內(nèi)資企業(yè)內(nèi)資企業(yè)v內(nèi)資物流企業(yè)仍以運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等基本物流業(yè)務(wù)為主，加工、配送、定制服務(wù)等增值服務(wù)功能還處于發(fā)展完善階段。國家（地區(qū)）速凍食品種類 速凍食品人均消費(fèi)量（公斤）美國 2700 60歐洲 30日本 3100 20中國 400 1我國與發(fā)達(dá)國家速凍食品消費(fèi)水平對(duì)比企業(yè)名稱 市場(chǎng)份額鄭州三全 20%鄭州思念 10%臺(tái)灣龍鳳 1