葡萄酒幻燈片1(參考版)
2024-12-31 19:38本頁面
【正文】 不合格：檢驗項目中有 A類不合格 、 超過一項 B類不合格 其他果酒按相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定 。 B類不合格 —— 酒精度 、 總糖 、 滴定酸 、 游離二氧化硫 。 c. 配 備與檢驗范圍相適應(yīng)的檢驗設(shè)備 ， 性能先進(jìn) ， 化驗室布局合理 ， 設(shè)施完備 ， 評審結(jié)論為合格 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 檢驗項目 使用的主要儀器 感官 品酒杯 酒精度 分析天平、密度瓶或酒精計、酒精蒸餾裝置、水浴 總糖 可調(diào)電爐、滴定管及其他玻璃器皿 滴定酸 滴定管及其他玻璃器皿 揮發(fā)酸 揮發(fā)酸蒸餾裝置、電爐、滴定管等玻璃器皿 二氧化硫 二氧化硫蒸餾裝置或其他玻璃器皿 干浸出物 分析天平、密度瓶、水浴、電爐 凈含量 計量器具 微生物 無菌室或超凈臺、培養(yǎng)箱、殺菌鍋、冰箱、水浴、顯微鏡、相應(yīng)的器具及玻璃器皿 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 核查原則： ， 分別配備各自必須的檢驗設(shè)備并能有效運(yùn)轉(zhuǎn) ， 否則評審結(jié)論為嚴(yán)重不合格 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 四、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的審查方法及要求 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB27581981《 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 GB27601996《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 GB1269690《 葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范 》 GB1269790《 果酒廠衛(wèi)生規(guī)范 》 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 檢驗方法標(biāo)準(zhǔn) GB/T150381994《 葡萄酒 、 果酒通用試驗方法 》 《 食品中鉛的測定 》 《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 、 菌落總數(shù)測定 》 《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 、 大腸菌群測定 》 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) GB/T150371994《 葡萄酒 》 QB/T19821994《 山葡萄酒 》 QB/T19831994《 山楂酒 》 QB/T20271994《 獼猴桃酒 》 標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) GB103441989 《 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 》 原酒加工企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)參照相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 。 b. 配備了灌裝設(shè)備 ， 其能力不能滿足生產(chǎn)的需要 ，灌裝設(shè)備僅有半自動的洗瓶機(jī)和裝酒機(jī) ， 可作為生產(chǎn)設(shè)備評審結(jié)論一般不合格的原因之一 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 （ 6） 封裝設(shè)備： 組成單元：洗瓶機(jī) 、 裝酒機(jī) 、 驗酒機(jī) 、封口機(jī) （ 打塞機(jī) 、 旋蓋機(jī) ） 、 貼標(biāo)機(jī) 、紙箱成型機(jī) 、 裝箱機(jī) 、 封箱機(jī) 、 噴碼機(jī)等 。 b. 有制冷設(shè)備 ， 但制冷能力或冷凍保溫罐的容量與生產(chǎn)規(guī)模不符 ， 可作為生產(chǎn)設(shè)備評審結(jié)論一般不合格的原因之一 。 該設(shè)備可縮短降溫及冷穩(wěn)定時間 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 （ 5） 冷處理設(shè)備： 將酒冷卻到要求的溫度 ， 然后泵入到冷凍保溫罐中保溫 。 b. 貯酒容器以水泥池或鐵罐為主 ， 其容量與生產(chǎn)規(guī)模不符 ， 可作為生產(chǎn)設(shè)備評審結(jié)論一般不合格的原因之一 。 橡木桶應(yīng)放置在恒定溫度 、 濕度的地方 ， 一般將其存放于地下酒窖中 。 水泥池和鐵罐必須經(jīng)過內(nèi)壁處理 ， 不能有裸露的水泥或鐵與酒液接觸 。 ， 有先進(jìn)的精濾設(shè)備 ， 如膜過濾設(shè)備 ， 過濾能力完全滿足生產(chǎn)的需要 ， 可作為生產(chǎn)設(shè)備評審結(jié)論合格的條件之一 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 （ 3）過濾設(shè)備 —— 棉餅過濾機(jī) —— 硅藻土過濾機(jī) —— 板框過濾機(jī) —— 膜過濾機(jī) —— 其他過濾機(jī) 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 核查原則； ， 如硅藻土過濾機(jī) ，其他企業(yè)必須具備粗濾和精濾設(shè)備并能有效運(yùn)轉(zhuǎn) ，否則評審結(jié)論為嚴(yán)重不合格 。 b. 配備了基本的發(fā)酵設(shè)備 ， 發(fā)酵罐以水泥池或鐵罐為主 ， 僅有最基本的控溫措施如噴淋冷卻 ， 可控制發(fā)酵溫度 ， 但不夠準(zhǔn)確 ， 可作為生產(chǎn)設(shè)備評審結(jié)論一般不合格的原因之一 。 ， 性能比較先進(jìn) ， 各設(shè)備之間匹配合理 ， 布局科學(xué) ， 可作為生產(chǎn)設(shè)備評審結(jié)論合格的條件之一 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 （二）生產(chǎn)設(shè)備 （ 1） 原料處理設(shè)備：破碎機(jī) 、 壓榨機(jī) 、 輸送泵 （ 2） 發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐 （ 3） 貯酒設(shè)備：貯酒罐 、 輸送泵
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