餐飲部運(yùn)營表格手冊(參考版)
2024-08-29 08:39本頁面
【正文】 餐飲賓客意見評論表征詢意見內(nèi)容賓客滿意度滿意基本滿意不滿意餐食質(zhì)量餐食口味飯菜、酒水、飲料品種餐食分量餐食衛(wèi)生上菜速度餐飲服務(wù)服務(wù)規(guī)范服務(wù)員服務(wù)態(tài)度點(diǎn)菜服務(wù)餐間服務(wù)及時、主動收銀服務(wù)快捷就餐環(huán)境餐廳整體環(huán)境舒適餐廳整體衛(wèi)生狀況餐具干凈、擺放整齊廚房菜點(diǎn)處理記錄表日期餐別菜點(diǎn)名稱直接責(zé)任人賓客褒貶意見處理意見廚師長備注食品材料領(lǐng)用單領(lǐng)用部門： 年 月 日 品 名 規(guī) 格 單 位數(shù) 量金 額 部門領(lǐng)導(dǎo)： 制 單： 領(lǐng)貨人： 發(fā)貨人： 餐飲部干料庫物品盤存報(bào)表原料類別：食品干料品名規(guī)格單位單價(jià)月 盤初 存本 入月 庫本月出庫月末盤存數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額 負(fù)責(zé)人 制表人餐飲部案例登記表事主姓名或單位電話： 年 月 日地址：事由經(jīng)過：處理人意見： 處理人：部門意見： 經(jīng)理人：餐飲部換休證明表姓名加班天數(shù)日期事由簽字人 客戶飲食檔案表客人姓名電話公司名稱客戶飲食喜好：服務(wù)員姓名： 年 月 日餐飲部日營業(yè)報(bào)告表餐別項(xiàng)目早午晚其 它開餐桌數(shù)人數(shù)營業(yè)收入餐中問題客人意見安全衛(wèi)生交接事宜未
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