【正文】 最后我要感謝我的家人，他們?yōu)槲覕D出了許多業(yè)余時(shí)間和精力，為我的學(xué)習(xí)放棄了自己的休息時(shí)間，在此對(duì)他們表示深切的謝意！ 完美DOC格式整理 。 我要感謝我的同班同學(xué)，他們?cè)谖胰甑膶W(xué)習(xí)和生活中給了我很多支持和幫助。在此我向?qū)熤乱猿绺叩木匆馀c最誠(chéng)摯的感謝。 本論文在選題、結(jié)構(gòu)的安排、提綱的擬定和撰寫(xiě)、修改、定稿的過(guò)程中都得到了我的導(dǎo)師張華老師的悉心、細(xì)致的指導(dǎo)和審閱。致 謝 終于完成了《對(duì)錦江集團(tuán)實(shí)施飯店品牌戰(zhàn)略的思考》的畢業(yè)論文。W斯特恩、小喬治科特勒著，梅汝和、梅清豪譯，《營(yíng)銷管理：分析、計(jì)劃、執(zhí)行和控制》（第8版）[M]，上海人民出版社，1999年4月[2]（美）卡爾目前中國(guó)已有20家獨(dú)立品牌酒店加入了WOLRDHOTELS。除了上海、北京這樣的重點(diǎn)城市，這個(gè)專門(mén)為獨(dú)立品牌以及中小型區(qū)域酒店提供銷售、推廣服務(wù)的酒店組織，未來(lái)將把重點(diǎn)放在中國(guó)的二線城市。中國(guó)已有20家獨(dú)立品牌酒店加入了WOLRDHOTELS。在國(guó)際酒店集團(tuán)積極擴(kuò)大在中國(guó)的中高檔酒店市場(chǎng)份額的時(shí)候，一些國(guó)際酒店集團(tuán)已開(kāi)始關(guān)注經(jīng)濟(jì)型酒店。著名酒店集團(tuán)紛紛推出超豪華品牌酒店，在中國(guó)打造自己的旗艦，如上海瑞吉紅塔酒店成為喜達(dá)屋集團(tuán)在中國(guó)開(kāi)業(yè)的第二個(gè)圣瑞吉斯品牌酒店，北京東方君悅酒店是凱悅集團(tuán)在中國(guó)繼上海君悅金茂酒店之后管理的第二家君悅品牌酒店，上海四季酒店成為國(guó)際著名的四季酒店集團(tuán)在中國(guó)開(kāi)業(yè)的第一家酒店。雅高集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)拓展了索菲特、諾富特等品牌后又將三星級(jí)美居品牌引入中國(guó)。由單一品牌向多品牌發(fā)展。如2003年中山、鄭州和2004年福州香格里拉紛紛開(kāi)業(yè)。四、在中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)許多國(guó)際酒店集團(tuán)將逐漸加強(qiáng)中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略地位，有些集團(tuán)已把中國(guó)區(qū)域作為戰(zhàn)略重心，在中國(guó)發(fā)展有以下新趨勢(shì)：由一線城市向二線城市擴(kuò)展。北京的外資酒店數(shù)量占星級(jí)酒店總量13%，營(yíng)業(yè)收入?yún)s占星級(jí)酒店?duì)I收總額的56.%。2004年中國(guó)飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)透露，跨國(guó)酒店集團(tuán)五星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)高出本土的35%　，更高出業(yè)主自營(yíng)的70%，四星飯店卻高出了33%和42%。北京的五星級(jí)酒店中，80%是外國(guó)品牌的飯店集團(tuán)管理，上海五星級(jí)酒店75%由外國(guó)品牌的飯店集團(tuán)管理。在高端酒店的優(yōu)勢(shì)。三、在中國(guó)的優(yōu)勢(shì)整體的優(yōu)勢(shì)。上海普陀區(qū)首家五星級(jí)酒店安國(guó)大酒店由新加坡安國(guó)有限公司投資建造，投資額7000萬(wàn)美元，由兩幢樓組成，其中一幢為酒店。新加坡輝盛國(guó)際管理公司計(jì)劃于2至3年內(nèi)在上海滬開(kāi)出3家酒店式公寓。全球擁有70多家酒店的新加坡豪華酒店式公寓集團(tuán)PANPACIFIC于2005年5月在上海成立中國(guó)區(qū)域辦事處，計(jì)劃2005年內(nèi)開(kāi)出中國(guó)區(qū)第一家品牌酒店式公寓。目前，中國(guó)有兩家萊佛士酒店，一家是港澳瑞士酒店，另一家是即將在2007年建成的上海宏安瑞士大酒店。2005年4月18日，首旅集團(tuán)與新加坡萊佛士集團(tuán)簽訂了北京飯店的管理合同。環(huán)球集團(tuán)目前正與中國(guó)國(guó)旅集團(tuán)積極推動(dòng)建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，為中國(guó)游客打造新的歐洲、拉美和北非旅游精品線路，并為西班牙以及其他國(guó)家游客量身制定中國(guó)游產(chǎn)品，促進(jìn)多邊旅游交流與合作。1西班牙環(huán)球企業(yè)集團(tuán)。最佳西方的網(wǎng)上預(yù)訂量已達(dá)到總預(yù)訂的44%。1最佳西方。澳大利亞的第一大酒店集團(tuán)旅游酒店及休閑有限公司（THL）。2005年4月18日，信萊物業(yè)公司與凱賓斯基飯店股份有限公司、凱燕國(guó)際飯店管理有限公司正式簽約，萊鋼開(kāi)發(fā)建設(shè)的萊鋼大廈項(xiàng)目成為青島萊鋼凱賓斯基飯店，總建筑面積8萬(wàn)平方米、主體建筑6萬(wàn)平方米，共28層，有400多間各式客房、套房，2007年初營(yíng)業(yè)。北京銀泰中心凱悅的柏悅2007年開(kāi)業(yè)。凱悅。在華酒店18座，帶資管理為主，適當(dāng)擴(kuò)展委托管理。香格里拉。在華酒店為委托管理、特許經(jīng)營(yíng)及有選擇的帶資管理，喜達(dá)屋集團(tuán)高層透露，到2008年，新開(kāi)業(yè)的酒店將為喜達(dá)屋在中國(guó)增加4044家客房，使其在中國(guó)的高消費(fèi)酒店客房總數(shù)增至12139間。喜達(dá)屋。在華酒店5座，為委托管理，金茂希爾頓大酒店于2006年元旦開(kāi)業(yè)。希爾頓集團(tuán)。2005年的長(zhǎng)三角地區(qū)將是雅高重點(diǎn)開(kāi)拓的領(lǐng)域，未來(lái)兩年索非特在亞太地區(qū)的整體計(jì)劃是覆蓋12個(gè)國(guó)家47家酒店，這將使索非特成為亞太地區(qū)最大的五星級(jí)酒店品牌。雅高集團(tuán)。在中國(guó)酒店39座，在全球范圍包括中國(guó)堅(jiān)持不帶資管理，有7家正在籌建中的酒店，計(jì)劃兩年在華擁有50家酒店管理權(quán)。在中國(guó)酒店15座，多為特許經(jīng)營(yíng)，計(jì)劃5年內(nèi)在華發(fā)展40家中檔天天連鎖酒店，55家速8經(jīng)濟(jì)酒店。２００８年以前，酒店數(shù)目還將翻番至８０家，表示將以“每星期一家的速度”在中國(guó)擴(kuò)張。洲際集團(tuán)。以特許經(jīng)營(yíng)為主。以帶資管理為主，委托管理為輔。％，％，％。最佳西方（美）有酒店4110座、房間310245間。希爾頓（美）有酒店2161座、房間349965間；品牌為希爾頓。 Suites、Sleep Inn、 Econo Loddge、Rodeway Inn、MainStay Suites。精品國(guó)際（美）有酒店4810座、房間388618間；品牌為Clarion Hotels、Comfort innamp。雅高（法）有酒店3894座、房間453403間；品牌為老沃特爾、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛繆勒第 汽車(chē)旅館第6 。萬(wàn)豪國(guó)際（美）有酒店2656座、房間479882間；品牌為萬(wàn)豪、萬(wàn)麗、萬(wàn)怡、麗嘉、華美達(dá)、新世界、行政公寓。洲際集團(tuán)（英）在100多個(gè)國(guó)家有酒店3250座、房間536318間；品牌為洲際、假日、皇冠 、假日快捷、 恒橋公寓、Candlewood ；％、 委托管理約占6％、％。錦江國(guó)際集團(tuán)2006年的計(jì)劃要點(diǎn)一是發(fā)展上酒店業(yè)的規(guī)模要達(dá)到300家，錦江之星連鎖旅館要力爭(zhēng)達(dá)到200家；二是改革上務(wù)求“多元——上市”取得突破，搭建境外投融資平臺(tái)，在國(guó)際化發(fā)展上邁出實(shí)質(zhì)性步伐；三是效益上確保經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)快速增長(zhǎng)，為集團(tuán)改革發(fā)展提供強(qiáng)有力支撐，為提高職工生活水平奠定物質(zhì)基礎(chǔ)；四是產(chǎn)業(yè)升級(jí)上加快推進(jìn)由傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型，包括管理集成（以品牌輸出管理，努力成為國(guó)際著名酒店管理集團(tuán)）和產(chǎn)業(yè)鏈集成（既要內(nèi)部產(chǎn)業(yè)鏈集成，又要向外部產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸）。鑒于雅高和錦江酒店的發(fā)展和中國(guó)市場(chǎng)酒店業(yè)的良好發(fā)展趨勢(shì)，錦江和雅高雙方?jīng)Q定發(fā)展各自的銷售和分銷系統(tǒng)，錦江雅高酒店分銷有限公司經(jīng)過(guò)三年的運(yùn)營(yíng)將于2006年2月17日正式關(guān)閉。2005年底，錦江之星110家簽約酒店，15000間房間數(shù)，分布在全國(guó)26個(gè)省會(huì)城市和40多個(gè)二線城市。連鎖酒店已覆蓋全國(guó)21個(gè)省市的37個(gè)大中城市，萬(wàn)江店是其在華南開(kāi)業(yè)的首家店。溫州新丁香公司是溫州市的著名餐飲企業(yè)，在全國(guó)擁有多家新丁香品牌的餐飲酒店。10月31日，錦江之星旅館有限公司與溫州新丁香投資發(fā)展有限公司簽署了錦江之星經(jīng)濟(jì)型酒店溫州地區(qū)區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)合同書(shū)，授權(quán)該公司在溫州市區(qū)域范圍內(nèi)負(fù)責(zé)錦江之星的發(fā)展和運(yùn)營(yíng)。錦江之星旅館有限公司負(fù)責(zé)管理經(jīng)營(yíng)，上海錦江國(guó)際旅館投資有限公司負(fù)責(zé)資金籌措、投資。目前該投資公司所經(jīng)營(yíng)的主要資產(chǎn)是錦江之星經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。11月2日，錦江酒店與集團(tuán)公司分別按照20%和80%的投資比例，向上海錦江國(guó)際旅館投資有限公司共增資19億元人民幣。分銷預(yù)訂系統(tǒng)將在3個(gè)月后正式運(yùn)作，首先在錦江集團(tuán)麾下酒店中運(yùn)行，之后將作為專業(yè)酒店分銷批發(fā)商角色進(jìn)入市場(chǎng)，為集團(tuán)之外的酒店提供管理。10月28日，錦江國(guó)際與美國(guó)德?tīng)柤瘓F(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將共同開(kāi)發(fā)具有國(guó)際先進(jìn)理念和高端技術(shù)的酒店分銷網(wǎng)絡(luò)，打造一個(gè)中國(guó)最大的酒店業(yè)集中分銷系統(tǒng)。從地域來(lái)看，酒店較多地集中在中國(guó)的華東和北方地區(qū)。9月20日，錦江酒店洋總裁貝希倫在2005中國(guó)酒店及度假村峰會(huì)上表示，錦江國(guó)際酒店管理有限公司將以每年60家的速度遞增，爭(zhēng)取到2008年將星級(jí)酒店的市場(chǎng)占有率從現(xiàn)在的56%擴(kuò)張至76%。美國(guó)德?tīng)柤瘓F(tuán)是美國(guó)最大酒店投資集團(tuán)之一，現(xiàn)擁有逾40億美元的資產(chǎn)，投資于JW萬(wàn)豪（JW Marriott）、麗嘉（Ritz Carlton）、希爾頓（Hilton）、皇冠假日（Crowne Plaza）、喜來(lái)登（Sheraton）等酒店，除了投資酒店他還是美國(guó)首屈一指的直接投資集團(tuán)，為通用電氣（GE）、友邦/美國(guó)國(guó)際集團(tuán)（AIG）、西北航空、波音等財(cái)富100強(qiáng)公司管理基金。錦江德?tīng)栕?cè)資本300萬(wàn)美元，其中公司以自有資金出資150萬(wàn)美元，占50%股權(quán)。永川2004年的旅游人流量達(dá)到195萬(wàn)人次，預(yù)計(jì)2005年人流量超過(guò)250萬(wàn)人次，永川市目前有2個(gè)二星級(jí)酒店、1個(gè)三星級(jí)酒店，目前重慶地區(qū)包括萬(wàn)州、涪陵在內(nèi)的區(qū)縣二級(jí)市場(chǎng)最好的酒店是4星級(jí)酒店。公司建立了自己的預(yù)訂系統(tǒng)、網(wǎng)站、會(huì)員俱樂(lè)部和大客戶系統(tǒng)。2003年錦江國(guó)際集團(tuán)重組以來(lái)，錦江之星從當(dāng)時(shí)的15家發(fā)展到100家，有客房13000多間，餐位6500余個(gè)，連鎖店從長(zhǎng)三角拓展到全國(guó)，遍布于上海、北京、天津、重慶、江蘇等19個(gè)省市、37個(gè)大中城市。2005年年6月30日，錦江國(guó)際集團(tuán)的酒店規(guī)模已由重組時(shí)的105家發(fā)展到175家，%；，%：分布區(qū)域由重組時(shí)的17個(gè)省市拓展到23個(gè)省市。%，%，%。%。錦江酒店（600754）總股本60324萬(wàn)股，流通A股9836萬(wàn)股，主營(yíng)賓館、餐飲等。經(jīng)濟(jì)型酒店中屬于上海錦江酒店發(fā)展股份有限公司的資產(chǎn)主要包括大方飯店、長(zhǎng)江飯店、北京錦亞酒店、沈陽(yáng)錦亞飯店等，經(jīng)濟(jì)型酒店的股權(quán)主要包括上海錦江酒店發(fā)展股份有限公司持有的上海新亞明珠大酒店、上海錦亞旅館有限公司、天津錦江之星旅館有限公司等10家。2005年6月底，錦江國(guó)際酒店管理有限公司共管理星級(jí)酒店84家，其中8家為上海錦江酒店發(fā)展股份有限公司投資，分別為：四星級(jí)2家：建國(guó)賓館（65%股權(quán)）、溫州王朝大酒店（15%股權(quán)）；三星級(jí)3家：新亞大酒店（100%股權(quán)）、新城飯店（100%股權(quán)）、中亞飯店（45%股權(quán)）；二星級(jí)3家：東亞飯店（100%股權(quán)）、南京飯店（100%股權(quán)）、閔行飯店（100%股權(quán)）。錦江國(guó)際酒店管理有限公司2005年7月，錦江國(guó)際集團(tuán)在美國(guó)《HOTELS》雜志的排名為2004年第29位，酒店150座、房間32707間；2003年為35位，酒店120座、房間27484間。參照《HOTEL》雜志公布的全球飯店業(yè)300強(qiáng)排名，第300位是酒店14座、房間2200間，所以18家企業(yè)的管理規(guī)模也已進(jìn)入了全球300強(qiáng)，名單為：錦江國(guó)際酒店管理有限公司、首旅建國(guó)酒店管理有限公司、粵海國(guó)際酒店管理集團(tuán)有限公司、如家和美酒店管理有限公司、東方酒店管理有限公司、南京金陵酒店管理有限公司、浙江世貿(mào)飯店管理有限公司、海航酒店集團(tuán)有限公司、泰達(dá)酒店管理有限公司、凱萊國(guó)際酒店集團(tuán)、中旅飯店總公司、香港中旅酒店管理有限公司、東航酒店集團(tuán)有限公司、開(kāi)元國(guó)際酒店管理有限公司、天倫國(guó)際酒店管理有限公司、湖南華天國(guó)際酒店管理有限公司、中國(guó)航空集團(tuán)旅業(yè)有限公司、上海市衡山（集團(tuán)）公司。同時(shí)也要看到，構(gòu)建錦江品牌是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，只要錦江人抓住機(jī)遇，直面挑戰(zhàn)，不懈努力，錦江品牌一定會(huì)成為飯店管理業(yè)的一個(gè)國(guó)際著名品牌。中國(guó)是一個(gè)旅游大國(guó)，也應(yīng)該成為一個(gè)飯店管理業(yè)的強(qiáng)國(guó)。錦江作為目前中國(guó)最大的飯店管理集團(tuán)，理應(yīng)有一種深刻的危機(jī)感和沉重的歷史責(zé)任感。加入WTO后，中國(guó)企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)疑更加激烈和殘酷，從國(guó)內(nèi)飯店市場(chǎng)來(lái)看，中國(guó)的飯店行業(yè)已呈現(xiàn)“國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)化”的態(tài)勢(shì)。要充分利用洛桑飯店學(xué)校的培訓(xùn)軟件和培訓(xùn)基地先進(jìn)設(shè)施設(shè)備，以飯店中、初級(jí)管理人員培訓(xùn)為突破口，力爭(zhēng)創(chuàng)出和管理公司地位相對(duì)應(yīng)的錦江特色的培訓(xùn)品牌。三要借鑒國(guó)際著名飯店管理院校能力測(cè)試評(píng)估方法，結(jié)合管理公司所屬飯店實(shí)際，建立起一套科學(xué)的、適應(yīng)飯店中、高級(jí)管理人員能力測(cè)試評(píng)估系統(tǒng)。二要發(fā)揮培訓(xùn)實(shí)體功能。在五年內(nèi)要著重做好以下工作：一要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。加強(qiáng)培訓(xùn)基地建設(shè)。在教育培訓(xùn)中心指導(dǎo)下，按統(tǒng)一培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和崗位素質(zhì)要求，由各飯店制定培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。輸出管理項(xiàng)目人員的成建制培訓(xùn)由管理公司人力資源部制定計(jì)劃，教育培訓(xùn)中心組織實(shí)施。建立輸出管理人員培訓(xùn)體系。中、高層次的市場(chǎng)營(yíng)銷人員、計(jì)劃財(cái)務(wù)管理人員和餐飲管理人員為緊缺人才、關(guān)鍵崗位人才。建立相應(yīng)的優(yōu)勝劣汰機(jī)制，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格考核，培訓(xùn)合格者錄用，培訓(xùn)不合格者淘汰，培訓(xùn)優(yōu)秀者作為上一級(jí)后備干部。建立中層管理人員培訓(xùn)體系。通過(guò)組織國(guó)內(nèi)國(guó)外考察活動(dòng)，專題知識(shí)講座等，不斷更新管理知識(shí)，提高經(jīng)營(yíng)管理能力。通過(guò)人才市場(chǎng)招聘的飯店總經(jīng)理、副總經(jīng)理要先進(jìn)行管理公司及飯店運(yùn)作模式培訓(xùn)后再到帶教培訓(xùn)基地掛職見(jiàn)習(xí)。建立總經(jīng)理、副總經(jīng)理培訓(xùn)體系。搞活分配機(jī)制，飯店經(jīng)營(yíng)者薪酬分配，要與飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)掛鉤。要面向市場(chǎng)激活人才，轉(zhuǎn)換用人機(jī)制。要面向社會(huì)吸納人才，與“人才市場(chǎng)”合作，實(shí)行人才市場(chǎng)代理制與項(xiàng)目聘任制，吸引社會(huì)優(yōu)秀人才為我所用。要通過(guò)體制、機(jī)制和政策創(chuàng)新加快形成一支受聘于管理公司、職務(wù)能上能下、薪酬能增能減、進(jìn)得來(lái)、出得去、具有較高專業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理能力的職業(yè)化飯店經(jīng)營(yíng)管理者隊(duì)伍。同時(shí)，也要注意確立飯店業(yè)的輸出管理的總體規(guī)劃和原則，以免對(duì)“錦江”品牌質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性帶來(lái)負(fù)面影響。健全現(xiàn)有的各類管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步統(tǒng)一完善品牌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還要抓緊制定和完善不同品牌飯店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及控制體系，不斷總結(jié)和推廣有效經(jīng)驗(yàn)提升服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量。在“錦江”既定品牌理念的引領(lǐng)下，著力在服務(wù)設(shè)計(jì)質(zhì)量和行為質(zhì)量上下功夫，強(qiáng)化飯店的經(jīng)營(yíng)方向和服務(wù)產(chǎn)品及其質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的組合，不斷提高員工的外在表現(xiàn)水準(zhǔn)、對(duì)顧客的熱情及對(duì)工作的忠誠(chéng)等，牢固樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，將更多的賓客牢固地凝聚在“錦江”品牌的旗幟下。具體要抓