【摘要】凱氏定氮法測定奶粉中蛋白質(zhì)南華大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)與放射衛(wèi)生實驗教學(xué)中心2?食物中蛋白質(zhì)含量是求人體蛋白質(zhì)攝入量的基礎(chǔ)資料。?通過本方法的學(xué)習(xí)以期：?掌握方法的原理、測定步驟；?了解蛋白質(zhì)系數(shù)在蛋白質(zhì)含量計算中的應(yīng)用。一、目的意義3二、原理?蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物，在強(qiáng)熱和濃硫酸的作用下，可被消化(分解
2025-07-26 13:59
【摘要】課程名稱食品理化檢測技術(shù)授課班級營養(yǎng)1431授課時間授課時數(shù)2本次內(nèi)容食品中蛋白質(zhì)含量測定教具多媒體教學(xué)目標(biāo)能力（技能）目標(biāo)知識目標(biāo)1.能安裝凱氏定氮法的消化、蒸餾吸收裝置。2.能根據(jù)結(jié)果判定食品標(biāo)準(zhǔn)。1.了解蛋白質(zhì)測定意義2.掌握常量凱氏定氮法測定蛋
2024-08-06 20:17
【摘要】......實驗報告實驗課程：微量凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量學(xué)生姓名：xxx學(xué)號：xxx
2025-06-27 23:02
【摘要】奶粉(nǎifěn)中蛋白質(zhì)的測定——凱氏定氮法,實驗(shíyàn),第一頁，共二十三頁。,【根底知識】,蛋白質(zhì)概述蛋白質(zhì)是食品營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)，含N是蛋白質(zhì)區(qū)別其他有機(jī)化合物的主要標(biāo)志。大多數(shù)蛋...
2024-10-31 06:13
【摘要】......微量凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量實驗報告一、實驗?zāi)康模ㄎ粗獦悠返南?、蒸餾、滴定及其含氮量的計算等）二、實驗原理凱氏定氮法常用于測定天然有機(jī)物（如蛋白質(zhì)，核酸及氨基酸等）的含氮量。當(dāng)天然含氮有機(jī)物與濃硫酸共
2024-08-15 00:28
【摘要】實驗三食品中蛋白質(zhì)含量測定（凱氏定氮法）標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：5009．5-2020食品中蛋白質(zhì)含量測定?一、目的與要求?1、學(xué)習(xí)凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的原理。?2、掌握凱氏定氮法的操作技術(shù)，包括樣品的消化處理、蒸餾、滴定及蛋白質(zhì)含量計算等。?二、實驗原理?蛋白質(zhì)是含氮的化合物。食品與濃硫酸和催化劑共同加熱
2024-10-16 10:03
【摘要】項目七食品中蛋白質(zhì)及氨基酸態(tài)氮的測定【學(xué)習(xí)目標(biāo)】?1、掌握食品中氮含量與蛋白質(zhì)含量之間的換算。?2、掌握凱氏定氮裝置的搭建技術(shù)。?3、掌握蛋白質(zhì)的測定技術(shù)?！净A(chǔ)知識】?1、蛋白質(zhì)及氨基酸概述?蛋白質(zhì)由兩性氨基酸通過肽鍵結(jié)合在一起的大分子化合物，它主要含的元素是C、H、O、N。?一般來
2024-08-27 00:23
2024-08-16 01:24
【摘要】實驗二微量凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量實驗?zāi)康?學(xué)習(xí)微量凱氏定氮法的原理?掌握微量凱氏定氮法的操作技術(shù)（未知樣品的消化、蒸餾、滴定及其含氮量的計算等）實驗原理?凱氏定氮法常用于測定天然有機(jī)物（如蛋白質(zhì)，核酸及氨基酸等）的含氮量。?當(dāng)天然含氮有機(jī)物與濃硫酸共熱時，其中的碳、氫被氧化成二氧化碳和水，而氮則變成氨并進(jìn)一步
2024-08-05 05:29
【摘要】目錄1實驗?zāi)康?實驗原理3實驗試劑4操作步驟5結(jié)果計算6注意事項一、實驗?zāi)康模?、掌握凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量的原理和方法。2、學(xué)會使用凱氏定氮儀。編輯本段原理反應(yīng)式為：反應(yīng)式為：反應(yīng)式為：二實驗原理：蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物。食品與硫酸和催化
2025-07-25 13:25
【摘要】凱氏定氮法原理，方法步驟和計算方法（三少整理版）2008年09月25日星期四19:52三鹿奶粉事件讓全國人民知道了三聚氰胺，食品中蛋白質(zhì)含量的現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)和國際通行測定方法是經(jīng)典凱氏定氮法，三少作為一名分析人員，現(xiàn)在將凱氏定氮法原理，方法步驟和計算方法寫出來，看看凱氏定氮法在蛋白質(zhì)含量中的缺陷。何為凱氏定氮法？簡單地說，凱氏定氮法是一種檢測物質(zhì)中“氮的含量”的方法。蛋白質(zhì)是
2024-08-04 17:22
【摘要】DesignedbyXKWang1實驗06植物組織中總氮含量的測定（微量凱氏定氮法）DesignedbyXKWang2氮素代謝在植物新陳代謝中占有主導(dǎo)地位。測定氮素含量對于研究植物的氮素吸收、運輸和代謝規(guī)律，以及確定農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、營養(yǎng)價值等均具有一定意義。
2025-05-16 16:32
2024-08-15 23:09
【摘要】10002319/A18430種標(biāo)準(zhǔn)方法凱氏定氮儀應(yīng)用手冊嘉盛(香港)科技有限公司北京市西城區(qū)西四磚塔胡同56號南樓302室100810TEL:010-66155031/32/33FAX:010-6
2024-11-07 11:23
【摘要】凝膠層析法測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量實驗?zāi)康?掌握凝膠層析的基本原理。?學(xué)習(xí)利用凝膠層析法測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的實驗技能。實驗原理?凝膠層析法也稱分子篩層析法，是利用具有一定孔徑大小的多孔凝膠作固定相的層析技術(shù)。當(dāng)混合物隨流動相經(jīng)過凝膠層析柱時，其中各組分按其分子大小不同而被分離的技術(shù)。該法設(shè)備簡單、操作方便、重復(fù)性好、樣品回收
2025-05-17 16:54
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