dbs610009-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)火鍋底料(參考版)
2025-07-17 20:26本頁(yè)面
【正文】 _________________________________1。6 生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。 食品添加使用品質(zhì)及使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定?！?微生物要求應(yīng)符合GB 29921對(duì)復(fù)合調(diào)味料的規(guī)定?！?其他真菌毒素限量其他應(yīng)符合GB 2761對(duì)調(diào)味品的規(guī)定。過氧化值（以脂肪計(jì)）/（g/100g）≤GB/T 亞硝酸鹽a（以NO2計(jì)）/（mg/kg≤30GB 總砷（以As計(jì)）（mg/kg）≤GB 鉛（以Pb計(jì)）/( mg/kg)≤GB 黃曲霉毒素B1/(ug/kg)≤GB/T 18979注a:僅對(duì)含腌漬蔬菜的樣品檢測(cè)。3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。常溫下呈固體，無(wú)流動(dòng)性，不易改變形態(tài)。組織形態(tài)常溫下呈液態(tài)，易流動(dòng)。色澤具有本產(chǎn)品相應(yīng)的色澤。目視檢查，是否混入其他非食用原料類雜質(zhì)。表1 感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法液態(tài)火鍋底料半固態(tài)火鍋底料固態(tài)火鍋底料取適量試樣于白色瓷盤，在自然光下觀察色澤和組織形態(tài)。 其他原輔料：應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，新資源
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