dbs5420xx-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)糌粑(參考版)
2025-07-17 15:52本頁(yè)面
【正文】 。貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中嚴(yán)防雨水淋濕、強(qiáng)光暴曬，防止高溫及有毒有害物質(zhì)的污染?！?包裝容器、包裝材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全衛(wèi)生要求。c) 微生物項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得復(fù)檢，判為不合格品?！?型式檢驗(yàn)判定規(guī)則型式檢驗(yàn)判定規(guī)則包括如下：a) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)，判為合格品。b) 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目如有一項(xiàng)(微生物指標(biāo)除外)不符合標(biāo)準(zhǔn)，可以加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后如仍不符合標(biāo)準(zhǔn)，判為不合格品。有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行：a) 產(chǎn)品正式投入生產(chǎn)時(shí)；b) 正式生產(chǎn)后，如原料、工藝有較大變化或更換主要生產(chǎn)設(shè)備，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c) 出廠檢驗(yàn)與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；d) 食品安全監(jiān)督部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)?！?出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠質(zhì)檢部門按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)感官要求、水分、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可出廠銷售?！?抽樣所抽樣品須為同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，依據(jù)組批量，按照GB/T ，抽樣數(shù)量見(jiàn)表7?！?凈含量按JJF 1070 的規(guī)定執(zhí)行?！?霉菌按GB 的規(guī)定執(zhí)行。 微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)按GB 的規(guī)定執(zhí)行?！?啶蟲(chóng)脒、噻蟲(chóng)啉按照GB/T 20770規(guī)定執(zhí)行。 溴氰菊酯、氯氰菊酯按照GB 、GB/T ?！?農(nóng)藥殘留量檢測(cè) 六六六、滴滴涕按照GB/T ?！?苯并(α)芘按照GB ?！?鎘按照GB ?！?總砷按照GB 。 磁性金屬物按照GB/T 5509規(guī)定執(zhí)行?！?脂肪酸值按照GB/T 5510規(guī)定執(zhí)行?！?水分按照GB ?！?粗脂肪按照GB 。結(jié)果用“正?！被颉安徽！北硎?，結(jié)果為“不正?！睍r(shí)備注不正常情況。5 檢驗(yàn)方法 感官指標(biāo)檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定按照GB/T5492規(guī)定執(zhí)行?！?食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB 14880相關(guān)規(guī)定。 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表6的規(guī)定。 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合表5的規(guī)定?！?真菌毒素限量應(yīng)符合表4的規(guī)定?！?污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。a該指標(biāo)只適用于青稞為單一原料的糌粑?！?理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。滋味口感香甜，無(wú)焦味、無(wú)生味、無(wú)苦味。色澤均勻一致?！?感官要求應(yīng)符合表1的要求。4 技術(shù)要求 原料及加工過(guò)程要求 原料要求 原料衛(wèi)生應(yīng)符合GB 2715的規(guī)定； 原料質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家相關(guān)規(guī)定要求； 清洗用水應(yīng)符合GB 5749 規(guī)定。按習(xí)慣“糌粑”一詞通常與原料名稱一起使用，如豌豆糌粑、青稞糌粑、豌豆青稞混合糌粑等。GB 2715 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2761
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