dbs610013-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)油茶(參考版)
2025-07-17 16:07本頁(yè)面
【正文】 項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)/（CFU/g） ≤10000大腸菌群/（MPN/100g） ≤50致病菌a 不得檢出a 致病菌指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌。 項(xiàng) 目要 求外觀凝固態(tài)白色或淡黃色，稍有光澤，呈軟膏狀融化態(tài)淡黃色，透明氣味具有牛油固有的氣味，無異味 理化指標(biāo)。 在上述貯存條件下，產(chǎn)品的保質(zhì)期為10個(gè)月。產(chǎn)品堆放時(shí)必須有墊板，與地面距離為10cm以上，與墻壁距離20cm以上?！?運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，應(yīng)避免雨淋、日曬，搬運(yùn)時(shí)要小心輕放，不得同有毒、有害、有異味等可對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品混裝運(yùn)輸?！?箱外的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。 微生物限量有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，則判該批次為不合格，且不得復(fù)驗(yàn)。若有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)（微生物指標(biāo)除外）不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，可在同批次產(chǎn)品中加倍抽樣進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。a) 生產(chǎn)工藝條件有較大改變時(shí)；b) 產(chǎn)品長(zhǎng)期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d) 原料發(fā)生重大變化時(shí)；e) 質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群和凈含量允差?！?抽樣每批產(chǎn)品由本單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門隨機(jī)抽樣進(jìn)行檢驗(yàn)，抽樣數(shù)量不得少于14個(gè)最小包裝，抽樣質(zhì)量不得少于2kg，其中5個(gè)用作微生物檢驗(yàn)，7個(gè)用作感官及理化檢驗(yàn)，2個(gè)留樣備查?！?凈含量允差按JJF 1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)?！?大腸菌群：按 GB ?！?金黃色葡萄球菌：按 GB ?！?微生物限量 樣品的采樣及處理：按GB 。 鉻：按GB ?！?總砷：按GB ?！?酸價(jià)：按GB/T ?！?食鹽：按GB/T 12457規(guī)定的方法檢驗(yàn)?！?水分：按GB 。5 檢驗(yàn)方法 感官要求去除產(chǎn)品外包裝，取100g樣品，置于清潔的白瓷盤中，在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)光線充足的地方目測(cè)其色澤，并檢查有無肉眼可見的外來雜質(zhì)；按照產(chǎn)品規(guī)定的沖調(diào)比例和溫度沖調(diào)后，鑒別其氣味，品嘗其滋味，檢查有無異物、異味?！?保證不使用和添加
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