dbs610004-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)洋縣黑米酒(參考版)
2025-07-17 16:07本頁面
【正文】 產(chǎn)品在上述條件下貯存，保質(zhì)期不低于24個月。 產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔衛(wèi)生、防鼠、防蠅、無異味、陰涼通風(fēng)、干燥的倉庫內(nèi)； 不得露天堆放、日曬雨淋或靠近熱源；成品堆放離墻、離地面10cm，堆放高度不超過8層。運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混運。包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。酒瓶應(yīng)符合BB/T 0018規(guī)定。標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。 其余指標(biāo)如有一項（或兩項）不符合要求時，可以在同批產(chǎn)品中抽樣兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)；若復(fù)驗結(jié)果仍有一項A類不合格或兩項B類不合格時，判整批產(chǎn)品為不合格品。 判定規(guī)則 若受檢樣品項目全部合格時，判整批產(chǎn)品為合格。 不合格項目分類A類不合格：微生物限量、凈含量允差、標(biāo)簽、感官要求、酒精度、非糖固形物、氨基酸態(tài)氮、總酸、氧化鈣。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗。 出廠檢驗項目：感官、總糖、非糖固形物、酒精度、氨基酸態(tài)氮、總酸、pH、氧化鈣、凈含量允差、標(biāo)簽。 出廠檢驗 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由本企業(yè)的質(zhì)量檢驗部門按本標(biāo)準(zhǔn)逐批檢驗。抽樣量應(yīng)符合表6的規(guī)定。樣品總量不足 L時，應(yīng)適當(dāng)按比例加取。8 檢驗規(guī)則 組批同一規(guī)格、同一灌裝時間、同一質(zhì)量等級的產(chǎn)品為一組批。 金黃色葡萄球菌按GB 。 β苯乙醇按GB/T 。 總酸、氨基酸態(tài)氮按GB/T 。 酒精度按GB/T 。 理化指標(biāo) 總糖按GB/T 。 生產(chǎn)加工過程生產(chǎn)加工過程應(yīng)符合GB 12698的規(guī)定。 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。表5項 目采用方案及限量ncm沙門氏菌500/25ml金黃色葡萄球菌500/25ml 凈含量允差按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。177。 特型黑米酒應(yīng)符合表4的規(guī)定。表3項 目類 型干黑米酒半干黑米酒半甜黑米酒級 別優(yōu)級一級優(yōu)級一級優(yōu)級一級指 標(biāo)總糖（以葡萄糖計），g/L ≤ ～～100非糖固型物，g/L ≥酒精度（20℃），% vol ≥pH～總酸（以乳酸計），g/L ～～氨基酸態(tài)氮，g/L ≥氧化鈣，g/L
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