dbs53012-20xx食品安全地方標準昌寧紅茶(參考版)
2025-07-17 22:14本頁面
【正文】 _________________________________?！?生產加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB 14881的規(guī)定。表5 微生物指標項 目指 標檢驗方法a大腸菌群，MPN/g ≤3GB 沙門氏菌0/25gGB 志賀氏菌0/25gGB 金黃色葡萄球菌0/25gGB a樣品的采樣及處理按GB 執(zhí)行。表3 昌寧紅碎茶感官要求花色等級要 求外形香 氣滋 味湯 色葉 底規(guī) 格碎茶一號顆粒緊實、金豪顯露、勻齊、色潤鮮爽、強烈持久濃強鮮爽紅艷明亮嫩勻紅亮9目底10目面碎茶二號顆粒細緊、勻凈、色潤香高、鮮爽濃強尚鮮爽紅艷明亮紅勻嫩明亮12目底14目面碎茶三號顆粒緊結、勻凈、色潤鮮、尚持久鮮爽尚濃強紅亮紅勻嫩尚亮10目底12目面碎茶四號顆粒尚緊結、稍含嫩莖、色尚潤尚 鮮濃尚鮮尚紅亮紅勻尚亮9目底10目面碎茶五號顆粒細緊、勻凈、色潤鮮、強烈濃厚尚鮮強紅艷明亮紅勻嫩明亮16目底24目面碎茶六號顆粒尚緊實、含嫩莖、色尚潤尚 鮮尚鮮濃尚紅明紅勻尚明9目底10目面 理化指標應符合表4的規(guī)定。7 技術要求 感官要求 昌寧工夫紅茶感官要求 應符合表2的規(guī)定，按GB/T 23776檢驗。6 產品等級與實物標準樣 昌寧工夫紅茶按外形內質分為特級、一級、二級、三級、四級、五級6個級別，工夫紅茶每種產品每種等級設實物標準樣，每三年更換一次?！?精制毛分→分路（本身、長生、圓身）→風選→撿剔→拼
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