乳制品加工廠的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(參考版)
2025-07-17 17:22本頁面
【正文】 防蠅蟲執(zhí)行記錄時 間噴灑藥劑藥劑規(guī)格濃 度執(zhí)行人噴灑執(zhí)行情況噴灑地點(diǎn)噴灑狀況（√或）備 注公司大門辦公樓外圍車棚車間辦公室大廳整個車間外墻壁材料庫外墻壁加工廠區(qū)通道基準(zhǔn)冬春季每月5次，夏秋季每月15次；執(zhí)行打“√”，未執(zhí)行打“”審核人： 審核日期：15 / 15。水質(zhì)余氯抽樣檢測記錄日期測定點(diǎn)測定結(jié)果執(zhí)行人備注日期：自備水源蓄水塔（池）清洗消毒記錄時間清除雜物NaClO濃度沖洗后余氯執(zhí)行人備注審核人：加工車間微生物涂抹檢查表車間： 檢查日期： 報(bào)告日期：序號 名稱 細(xì)菌總數(shù) 大腸菌群 金葡備注：審核人： 審核日期： 化驗(yàn)員：大腸菌群、細(xì)菌總數(shù)檢驗(yàn)記錄取樣日期年 月 日檢驗(yàn)日期年 月 日雜 菌 數(shù)編號十百千萬十萬百萬千萬平均大腸菌群檢查數(shù)品名編號生化相當(dāng)于樣品重量大腸菌群每100g樣品近視數(shù)1g0、1g0、01g0、001g檢驗(yàn)員： 審核： 日期：消毒液配制記錄加工車間： 藥品：作業(yè)日時間藥品投入量水量（kg）操作人備注要求1. 手部：50106工器具：100106鞋靴、墻壁：200106~300106審核人： 審核日期：清洗消毒執(zhí)行記錄 年 月 日時 間項(xiàng) 目班前班中班后備注手 部案 面原料盛放器運(yùn)輸小車原料加工設(shè)備廢物筒計(jì)量器具漏 斗包裝器械地 面墻 壁要 求NaClO溶液：手部50106；器具：100106；地面、墻壁：200106~300106 清洗消毒程序：清洗→沖洗→消毒→沖洗手部消毒也可用75%酒精噴灑，包裝器械用75%酒精噴灑班前班后對設(shè)備、器具、地面、墻壁進(jìn)行清洗消毒，工作中每小時對手部、設(shè)備、器具進(jìn)行清洗消毒清洗消毒劃“√”，無此項(xiàng)劃“∕”執(zhí)行人： 審核人： 審核日期：加工人員健康檢查檔案記錄序號姓名年齡性別健康狀況健康證號檢查人： 檢查時間：加工車間衛(wèi)生監(jiān)測記錄條 件時間合格/不合格（√）/（）時間合格/不合格（√）/（）工器具工作臺清潔消毒1．開工前2．生產(chǎn)過程中3．下班后4．消毒液濃度（106）清潔消毒設(shè)施1．洗手間2．消毒間3．手消毒池4．水鞋消毒池操作人員衛(wèi)生1．工人著裝干凈、整潔2．頭發(fā)耳朵不外露3．兜子、套袖清潔情況4．手部外傷妥善處理精加工車間1．工器具標(biāo)記并正確存放2．消毒用具標(biāo)記并正確存放3．廢棄物容器標(biāo)記并正確存放4．墻、地面干凈5．下水道通暢無異味6．生產(chǎn)過程人員消毒及濃度7．工人手被污染、設(shè)備接觸產(chǎn)品前消毒8．工具不混用，案上用具不落地包裝間1．包裝件溫度2．生產(chǎn)過程人員消毒3．包裝物料清潔衛(wèi)生 年 月 日 檢測人： 復(fù)查日期： 復(fù)查人：臭氧殺菌記錄加工車間：日 期上班前起止時間上班后起止時間備注執(zhí)行人要 求加工車間、更衣室、包裝
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