年產(chǎn)3000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(參考版)
2025-07-03 00:59本頁面
【正文】 最后非常感謝陳老師的悉心指導(dǎo)和耐心糾正。在此過程中,通過對各種文獻和資料的查閱,叢中學(xué)到了對重點的把握度和該如何解決問題分析問題,如何更好的利用書本資源和網(wǎng)絡(luò)資源,和如何更好地與同學(xué)和老師討論分析問題,較高效率地完成所布置的任務(wù)?？?結(jié)拿到的設(shè)計任務(wù)后,就開始查找相關(guān)資料,自己定下了相對熟悉并且資料較豐富的全脂乳粉工廠設(shè)計題目。（5）廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道與非主要道路應(yīng)留有足夠的空間以便人流和物流經(jīng)過；食品工廠設(shè)計 24（6）廠區(qū)考慮到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。（3）應(yīng)在適宜位置設(shè)置公共廁所，經(jīng)考慮在生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)各設(shè)置一個公廁。 總平面設(shè)計說明（1）生產(chǎn)區(qū)：包括成品庫、生產(chǎn)車間、污水處理間、機修間等，設(shè)置時盡量縮短距離，避免物料的往返運輸以方便生產(chǎn)。（3）配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車間處在其上風(fēng)位置。 總平面布置基本原則（總平面布置圖見附圖三）（1）以方便生產(chǎn)為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。食品工廠設(shè)計 23（3）更衣室位于車間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進入車間。 車間布置與結(jié)構(gòu)（1）設(shè)計排水溝盡量位于經(jīng)常排污、排水設(shè)備的下面，保證車間排水通暢、每個排污口要安裝防鼠網(wǎng)。應(yīng)按照冷庫設(shè)計的要求使用材料和安排布局。（2）輔助車間 包括：檢驗室、水處理間、CIP、原輔料庫、包材庫、周轉(zhuǎn)箱暫存間、洗箱間等。 生產(chǎn)車間（1）生產(chǎn)流程車間 根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝流程可分為前期操作車間，包括：收奶間、預(yù)處理間、混料間、化油間等。食品工廠設(shè)計 21選用河南鄭州長宏機械有限公司供應(yīng)的 DZ500T 臺式真空包裝機 4臺，其具體參數(shù)如下： 項目 技術(shù)指標電源電壓 220V 50Hz功率 900w熱封功率（5s) 真空室最低絕對壓強 1KPa熱封條有效尺寸 50012mm每室熱封條數(shù) 2真空泵排氣量 20 m3/h包裝速度 13次/分真空形式及材質(zhì) 不銹鋼真空室真空室尺寸（LWH）520520975mm外形尺寸 （LWH） 750600530mm外包裝尺寸（LWH）750670660mm5 總平面及車間布置 生產(chǎn)車間（車間布置圖見附圖二）根據(jù)全脂乳粉生產(chǎn)的工藝要求，結(jié)合實際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。該噴霧干燥設(shè)備帶有流化床裝置。選用常州市至尊機械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的 LPG6500 高速離心噴霧干燥機，其具體參數(shù)如下：項目 技術(shù)指標型號 LPG6500入口溫度℃ 140350 自控出口溫度℃ 8090噴霧形式高速離心霧化器（機械傳動或無極變頻調(diào)速可供選擇水分蒸發(fā)量 kg/h 6500霧化器轉(zhuǎn)速 rmp 1100012022霧化盤直徑 mm 根據(jù)工藝要求確定電加熱最大功率 kw 根據(jù)工藝流程、場地條件及用戶要求確定干粉回收率% 同上食品工廠設(shè)計 20占地長度、寬度 m 同上噴頭吊裝高度 m 同上塔體高度 m 同上塔體直徑 m 6注：水份蒸發(fā)量與物料特性，含固量及熱風(fēng)進出口溫度有關(guān)。選用上海申鹿 SRH4000型均質(zhì)機，其具體參數(shù)如下：項目 技術(shù)指標規(guī)格型號 SRH400030柱塞根 3額定流量升/小時 4000最大工作壓力 MPa 30連續(xù)工作壓力 Mpa 24電源（KW） 40重量（Kg） 1800外形尺寸 LWH(m) 1 板式換熱殺菌器根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h 的乳粉, 則原料量為，即 14880L/h。選用江陰頂紅機械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的5000L 平衡罐 3 個，其具體參數(shù)如下：項目 技術(shù)指標公稱容積(L) 5000工作壓力 試驗壓力 攪拌器轉(zhuǎn)速 36r/min食品工廠設(shè)計 16加熱面積（m 2） 物料進出口（DN） 40 過濾器根據(jù)物料衡算得，若需要生產(chǎn) 2t/h 的乳粉, 則原料量為，可以選用鄭州玉祥機械設(shè)備有限公司的雙聯(lián)過濾器，其主要參數(shù)如下：項目 技術(shù)指標過濾面積（㎡） 過濾溫度（℃） ≤ 100使用壓力 MPa 進口管徑 G2＂出口管徑 G2＂外形尺寸 mm(長寬高) 1300 500 1300 凈乳機根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h 的乳粉, 則原料量為，即 14880L/h。選用上海瑞派公司的BPC30 型的貯奶罐 4 個，其主要參數(shù)為：項目 技術(shù)指標設(shè)備名稱 BPC 系列室外儲罐廠家介紹 上海瑞派機械有限公司設(shè)備型號 BPC30罐體總高 (mm) 7850罐體外徑 (mm) 2700進出口徑 (mm) 51電機功率 (kW) 公稱容積( L) 30000設(shè)備重量（kg) 3720食品工廠設(shè)計 15 配料罐根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h 的乳粉, 則原料量為，即 14880L/h。一噸原料乳脫去稀奶油中的脂肪含量：m 2=G2F2=7．46x 40％=2．98kg。 一噸原料乳可制得標準乳(G 1)去除的稀奶油(G 2)一噸原料乳可制得標準乳：,則G1=去除的稀奶油：G 2=1000一G 1=1000992．54=7．46kg。原料乳中的脂肪含量過高，所以要把部分原料乳進行分離，分離出的脫脂乳要加入原料乳中使它達到標準乳要求，而分離的稀奶油則另用容器貯存。 成分表原料乳成分表乳脂肪 蛋白質(zhì)
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