年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)(參考版)
2025-07-03 00:21本頁面
【正文】 參考文獻(xiàn):[1] 馬海樂主編， 《食品機(jī)械與設(shè)備》 ，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2022 [2] 伍建新主編， 《乳品技術(shù)裝備》 ，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2022 [3] 王如福主編， 《食品工廠設(shè)計(jì)》 ，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2022 [4] 郭本恒主編，《乳粉》，化學(xué)工業(yè)出版社，2022附錄：附圖一：設(shè)備流程圖見18 / 18附圖二：車間布置圖附圖三：總平面布置圖。 經(jīng)過這次課程設(shè)計(jì)，我發(fā)現(xiàn)，工廠設(shè)計(jì)不同于我們以往做的任何一次課程設(shè)計(jì)，它對(duì)于實(shí)踐要求很高，而很多時(shí)候我們的只是僅限于書本理論，拿到現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)過程中根本不可行或是不完善，這也讓我充分認(rèn)識(shí)到，書本知識(shí)必須要付諸于實(shí)踐才能真正的學(xué)習(xí)到知識(shí)。然后再根據(jù)背景資料和相關(guān)數(shù)據(jù)文獻(xiàn)對(duì)自己所選的題目進(jìn)行配方和工藝設(shè)計(jì),包括物料衡算,根據(jù)相關(guān)的參數(shù)進(jìn)行設(shè)備選型和繪制主要設(shè)備圖紙。17 / 18（7）設(shè)置了三個(gè)大門：正大門（人流），物料進(jìn)口、物料出口（以便奶罐車等進(jìn)入），每個(gè)大門都配有值班室。（4）綠化情況：在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪。（2）生活間：包括煤場(chǎng)、鍋爐房、食堂、浴室、職工宿舍樓、機(jī)動(dòng)車停車場(chǎng)、非機(jī)動(dòng)車停車處、辦公樓、研發(fā)中心、質(zhì)檢中心等。（4）通盤考慮全廠布置，填平補(bǔ)齊，力求合理、經(jīng)濟(jì)，并充分考慮全廠擴(kuò)大生產(chǎn)。（2）全建筑物采取南北朝向，利于通風(fēng)、采光。為保證產(chǎn)品質(zhì)量和車間衛(wèi)生，工人進(jìn)入車間必須保證工作服、工作帽、口罩、手套、膠鞋等統(tǒng)一規(guī)范，開始工作前有專人檢查并記錄。（2）設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出適當(dāng)?shù)目障?，不但可以保證操作方便，而且便于維修和清洗。（4）公共設(shè)施 包括：配電間、更衣室（位于進(jìn)入各個(gè)車間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車間，避免交叉污染）、辦公室、值班室等。16 / 18（3）常溫庫和冷庫 與主要生產(chǎn)車間比鄰，是存放加工、包裝后的乳產(chǎn)品的區(qū)域。主車間包括主車間 1（進(jìn)行均質(zhì)、凈乳、殺菌等工藝流程），主車間 2（進(jìn)行濃縮、噴霧、篩粉工藝），包裝間緊鄰主車間 2，以便直接進(jìn)行成品包裝。 原料倉(cāng)庫（室外貯奶罐） 用于新鮮牛乳的貯存，共有三個(gè)罐，每個(gè)罐容積 30000L 。 篩粉機(jī)根據(jù)物料衡算得，篩粉量為 ，選用安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的 S49A單層式篩粉機(jī) 2 臺(tái)，其具體參數(shù)如下：項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo)設(shè)備名稱 吊懸式篩粉機(jī)廠家介紹 安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)能力 1000Kg/h（奶粉）篩網(wǎng)規(guī)格 20 目15 / 18電機(jī)功率 50Kg/臺(tái)設(shè)備特點(diǎn)適用于乳粉及其它粉狀物料的篩選,篩細(xì)不篩粗，塊狀及顆粒狀的物料適合用振動(dòng)篩進(jìn)行分級(jí) 包裝機(jī)根據(jù)物料衡算，包裝量為 2t/h，最終選用 25kg 每袋大包裝。用度可根據(jù)當(dāng)?shù)啬茉催x定加熱方式，根據(jù)物料特性選擇收塵，除塵方式。選用上海宣辰機(jī)械設(shè)備有限公司 型板式換熱器，其具體參數(shù)如下：規(guī)格 BR 單片換熱面積 ㎡ 板片尺寸 ㎜ 500 168板片厚度 ㎜ 角孔直徑 ㎜ 38接管直徑 ㎜ 28波紋形狀 人字形波紋平均板間距㎜ 可組合換熱面積 ㎡ ～ 5最大允許使用壓力 Mpa ～ 2最高允許使用溫度℃ 一般 120 ～ 160 ℃ 特殊可達(dá) 250 ℃?zhèn)鳠嵯禂?shù) W/ ㎡℃ 2022 ～ 6000 三效蒸發(fā)濃縮器根據(jù)物料衡算得，真空濃縮量為 ，經(jīng)計(jì)算濃縮蒸發(fā)量為100048%=,選用江蘇科威機(jī)械有限公司生產(chǎn)的 SJN38000 型三效外循環(huán)真空蒸發(fā)器，其具體參數(shù)如下：項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo)型號(hào)名稱 SJN38000蒸發(fā)量 KgH2O/h 8800耗氣量 Kg/h 2200外形尺寸（LWH）m 935循環(huán)耗水量 T/h 40蒸發(fā)溫度一效℃ 85～90蒸發(fā)溫度二效℃ 70～75蒸發(fā)溫度三效℃ 55～6514 / 18真空度一效 Mpa ～真空度二效 Mpa ～真空度三效 Mpa ～濃縮比重 ～蒸汽壓力 Mpa ～ 噴霧干燥根據(jù)物料衡算得，噴霧干燥量為 ，則噴霧干燥每小時(shí)蒸發(fā)的水分為 75%=，即蒸發(fā)水分量為 6030kg/h。選用江蘇巨能機(jī)械有限公司的 DHN550 型的凈乳機(jī)，其主要參數(shù)如下：項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo)機(jī)型 DHN550處理量（L/h） 15000進(jìn)口壓力（Mpa） 出口壓力（Mpa） 電機(jī)功率（kw） 22質(zhì)量（kg） 2300外型尺寸（mm）長(zhǎng)寬高 195015001960 均質(zhì)機(jī)根據(jù)物料衡算得，均質(zhì)量為 。選用安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的 RZGC055000 型配料罐 3 個(gè)，其具體參數(shù)如下：項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo)設(shè)備名稱 配液罐設(shè)備型號(hào) RZGC055000設(shè)備容積 5000L工作壓力：內(nèi)膽 常壓工作壓力：夾套 ≤電機(jī)功率 設(shè)備高度 4200直徑 1500 平衡罐根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h 的乳粉, 則原料量為 ，即14880L/h。結(jié)論：m 0≈m 1+m2，計(jì)算正確 工藝工程物料計(jì)算查閱資料得各流程的損失率為：過濾——% 凈乳——%殺菌——% 均質(zhì)——% 過篩——%水分蒸發(fā)率為：濃縮——48% 噴霧干燥——75%設(shè)原料量為 W 噸/時(shí)，則W（%） （%） （%） （%） （148%） （175%） （1%）= 2解得 W= 噸/時(shí)(1) 原料乳的質(zhì)量為 噸（2）取過濾的損失率為 %，則經(jīng)過濾后的質(zhì)量為 （%）=
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