淺論中西方飲食文化差異(參考版)
2024-11-09 18:50本頁(yè)面
【正文】 研究中西飲食文化差異， 在求同存異的基礎(chǔ)上更好地把握本民族的 文化特征 ， 同時(shí) 培養(yǎng)人們積極地接受西方 的飲食文化 ， 通過先進(jìn)的西方飲食文化來充實(shí)本 民 族的飲食文化，從而 可以通過日臻完善的飲食內(nèi)容和形式讓偉大的中國(guó) 走向世界。 結(jié)論 綜上所述， 中西 方 飲食 文化 存在諸多的差異 ， 形成這些差異的原因來自文化中的地域性因素和價(jià)值觀因素等。 許多國(guó)家 都確定了 中國(guó)文化日 ， 讓孩子學(xué)習(xí)中國(guó)的一些文化， 教他們?nèi)绾问褂弥袊?guó)的筷子，怎樣吃中國(guó)式的食物，了解中國(guó)飲食習(xí)慣。 9 肯德基 、麥當(dāng)勞等快餐 推出 了 中國(guó)式 快 餐， 包括米飯 ，豆?jié){、油條 ， 等具有中國(guó)特色的其他食品并且 受到 很多中國(guó)乃至外國(guó)朋友的喜愛 。 中國(guó)飲食文化在西方文化的滲透 我國(guó)悠久而燦爛的飲食文化在海外的影響越來越大，幾乎在世界各地都出現(xiàn)了大量的中國(guó)餐館，中國(guó)菜日益受到各國(guó)人民的歡迎與喜愛。 隨 著西方 飲食 的進(jìn)入 ，越來越多的 向 來 用 慣筷子的中國(guó)人學(xué)會(huì)了 西式餐具刀叉的使用，吃西餐成為了一種時(shí)尚。隨著西方飲食文化的逐漸滲透，咖啡出現(xiàn)在人們餐桌上的機(jī)會(huì)日漸增加。 傳統(tǒng)的 中國(guó) 飲食 向來把大米作為主食， 受西方 飲食 文化的影響 ,面包 ,蛋糕等 西式點(diǎn)心 進(jìn)入 現(xiàn)代 中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu) ，人們甚至把 一 面包 為代表的 西點(diǎn)作為自己一日三餐中的一部分。 現(xiàn)今，像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐文化在中國(guó)傳播， 它 們甚至被視為 時(shí)尚受到 人們特別是青年一代的喜愛。在“和而不同”的思想指導(dǎo)下，中國(guó)飲食文化廣泛地、有選擇性地借鑒和攝取了域外飲食文化的精華。 西方飲食 文化 在中國(guó)滲透 “和諧”在飲食文化中，它的含義是適中和平衡，但這是在差異和多樣的前提下實(shí)現(xiàn)的，就像中國(guó)文化一樣。 第三章 中西方 飲食文化 的 融合 8 飲食文化是文化的一部分，是 文化就有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。 中國(guó) 人在飯桌上的熱情好客 ，生怕客人喝不足吃不飽，不是勸酒就是夾菜，而 西方人 認(rèn)為， 客人 喜歡吃什么，喝多少 吃多 少完全 應(yīng)該由 自己決定 。 現(xiàn)在人們對(duì)飲食文化的重視，已然成為社會(huì)發(fā)展的標(biāo)志， 很好的利用飲食文化間的差異，將為中西方的交流提供 達(dá)成共識(shí)與和諧交融的橋梁， 讓中國(guó)以更好的狀態(tài)走向世界。 2020 年的 “人文奧運(yùn)”，就創(chuàng)造性地實(shí)現(xiàn)奧林匹克文化與中國(guó)文化的交流與融合。了解中西方飲食文化的差異，不僅能使中國(guó)的飲食文化自身得到發(fā)展，而且有利于 中國(guó)走向世界。正確地認(rèn)識(shí) 飲食文化 差異，借鑒西方飲食文化中有利于我們自身飲食文化發(fā)展的部分，引進(jìn)西方飲食文化中先進(jìn)的元素，可以充實(shí)我們的飲食文化內(nèi)容，豐富飲食文化的內(nèi)涵 。而在西方， 7 當(dāng)別人夸獎(jiǎng)主人的招待時(shí)，主人會(huì) 則會(huì)對(duì)贊賞表示感謝。而且西方國(guó)家經(jīng)過 工業(yè) 革命很早就進(jìn)入了工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代， “ 工業(yè)文明性格 ” 造就了西方人有較強(qiáng)的斗爭(zhēng)精神和維護(hù)自身利益的 法律 意識(shí)，以獨(dú)立、自由、平等為處世原則。而且中國(guó)的古代文明，發(fā)源于大河流域，屬于 農(nóng)業(yè) 文明， “ 農(nóng)業(yè)文明性格 ” 造就了東方人注重 倫理 道德 ，求同求穩(wěn)，以 “ 和為貴，忍為高 ” 為處世原則。人們比較安分保守。 西方食材相對(duì)而言是不豐富的 ，食物的準(zhǔn)備保持在夠吃就行的層面上。 歐洲是溫帶海洋性氣候 ,年溫差小 ,降水多 ,地形平坦 ,適合多汁牧草的生長(zhǎng)。 氣候方面 的 差異 也一定程度上 影響中西方飲食文化的差異 。而西方國(guó)家大多數(shù)則處于開放的海洋型地理環(huán)境，工商業(yè)、航海業(yè)發(fā)達(dá)，自古希臘時(shí)期就有注重研究自然客體，探索自然奧秘的傳統(tǒng)。 外在 原因 受早期地理 環(huán)境的影響 ,封閉的大陸型地理環(huán)境使中國(guó)人的思維局限在本土之內(nèi)，善于總結(jié)前人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，喜歡“以史為鏡”
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