跨文化交際中的中西方飲食文化差異(參考版)
2025-07-01 23:30本頁面
【正文】 拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻給所有努力的人.學習參考。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。所以我們應正確看待中西方飲食文化的不同，在發(fā)揚我們傳統(tǒng)文化的基礎上，努力學習西方文化，保證中西方文化的和諧發(fā)展。我們在大街上隨處可見法式大餐、麥當勞、肯德基等西方的舶來飲食，而中國菜館也開遍了全世界?，F(xiàn)在的中餐已經(jīng)開始注重食物的營養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學性，西餐也開始向中餐的色、香、味、意、形的境界發(fā)展。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下，不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜，不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上，刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。使用刀叉進餐時，從外側往內(nèi)側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。巴爾特(Roland Barthes)在談到筷子時認為，筷子不像刀又那樣用于切、扎、戳，因而“食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是成為和諧地被傳送的物質”[7]?？曜涌梢哉f是人手指的延伸，可以使手指靈活，思維敏捷。朋友一起聚餐時，大家會選擇AA制付款，不分你我，十分公平。最常見的自助餐上，人們不必固定座位，可以自由走動，不僅可以充分滿足個人對食物的喜好，還便于社交以及人們之間的感情與信息的交流。中華民族講求“和氣生財”、“以和為貴”，結賬時，大家也是爭先恐后的去買單。平常一些好朋友也會經(jīng)常出去聚餐，特別是吃火鍋的時候，大家圍坐在一起，以火鍋為中心，邊吃邊體驗一起煮食物的樂趣。從“一人得道，雞犬升天”到“親誼、鄉(xiāng)誼、世誼、年誼”之交等，無不打上中國群體文化的烙印[5]。吃西餐的時候，主人不提倡大肆的飲酒，或者餐桌上就根本沒有酒水，他們不會在宴會上勸酒，一直把客人灌得酩酊大醉，如果客人因為醉酒而出事的話，主人還會因此承擔相應的法律責任并對因此造成的損失負責[2]。 吃西餐在很大程度上是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。在家宴上，主人還會不停給客人夾菜，以表示熱情，總怕客人吃不飽、吃不好，客人相互之間也會夾菜、讓菜，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。進餐結束后，必須等女士起身離席，其他人方可離席，且仍要為女士拉椅子，讓其先行。在上菜與進餐時，應首先從左側給女主賓上菜，然后按順序分送給其他女士，最后給女主人；接著按同樣的順序給男士上菜。在同一桌上，離主人越近，座位越尊貴。今天，西方人在安排座位時已不再著眼于安全保護，在安排座位時，遵循“女士優(yōu)先”的傳統(tǒng)文化觀念，先以賓客的性別列出名單，再據(jù)此安排座位的形式和具體座位。如果主賓身份高于主人，為表示尊敬，主賓可以坐在主人的位置上，主人則坐在主賓的位置上。但在宴會上，當“尊老”和“女士優(yōu)先”原則發(fā)生沖突時，中國人選擇的是“尊老”而不是“女士優(yōu)先”。在中國，宴會上座位通常以面向南為上，面向北為下，入席以右為上，視為首席，位高權重者或年長者首先入席并坐首席是司空見慣的事，這是因為中國人將長幼有序、尊敬長者作為排座的標準。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶，不可以穿休閑服到餐館里用餐。 2. 著裝觀念不同在中國赴宴時穿著較為隨意，用餐時的著裝可以是T恤、牛仔褲等便裝，只有在重要的宴會上才穿得隆重一些。宴會上可以遲到510分鐘，但是不能早到，早到會引起主人的不快。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。如果請人吃飯，需在一周甚至更早的時間發(fā)出邀請，臨時邀請會使人感到缺乏誠意，往往會遭到拒絕。西方人多按單時制辦事，他們認為單時制對時間的詮釋是科學的，即在同一時間同一地點只能處理一件事情，之后再處理第二件。商業(yè)宴請中，遲到是不禮貌的行為，因為遲到而造成公司損失的例子有很多，宴會持續(xù)時間也是有特別規(guī)定的，一般在三個小時之內(nèi)，談完公事就可以告別。單時制的人們把時間看作是一條直線，可以切割成一段一段，他們強調時間表，強調事先安排；多時制的人們習慣于同時處理幾件事情，強調人們的參與和任務的完成，而不強調一切都按照時間表 [1]。（二）客人赴宴觀念不同 1. 時間觀念不同美國人類學家愛得華復活節(jié)的彩蛋和烤羊腿象征著
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