淺論中西方飲食文化差異-wenkub.com
2024-11-01 18:50 本頁面
【正文】 差別 的存在有積極的影響也有消極影響， 必須認真 學(xué)習(xí)認識并在跨文化交際中正確 靈活處理 它們 。它們 立足中國，中為西用，向傳統(tǒng)致敬 。 西方的飲食文化在中國的飲食文化中 的滲透 ，為古老的中國飲食 文化 注入 了 新的活力。 中國的茶文化源遠流長，不管是飯后的閑聊還是正式的交談中，人們一直都把茶作為主要飲品。 例如， 2020 年在中國北京舉辦了 最國際化的盛會 奧運會 ，世界各國最優(yōu)秀的飲食文化，都 在這場盛會中找到屬于自己的舞臺：法國的鵝肝、意大利的空心粉、俄羅斯的魚子醬、日本的壽司、韓國的泡菜等都已被廣泛接受。隨著世界全球化不斷加快步伐，經(jīng)濟、文化高速碰撞融合的大背景下，西方 飲食 文化大量涌進中國， 中國的飲食文化也快速在西方飲食文化中滲透，兩種飲食文化的融合是不可阻擋的趨勢。 消極 影響 在跨文化交際中， 飲食 文化 差異所造成的交流 障礙 往往會帶來意想不到的消極影響。融合世界飲食文化之精華，進一步將我們的飲食文化升華，實際上是給自身注入了新的營養(yǎng)物質(zhì)，使中國飲食文化給人們一種既傳統(tǒng)而 又清新的感覺，因而一定會深受世界各國人民的歡迎。 2． 2 飲食文化的 差異 的影響 積極 影響 我們 處在一 個多元和異質(zhì)的文化環(huán)境里 ，而作為文化環(huán)境里不可或缺的部分，飲食文化當(dāng)然也 重要 。西方的古希臘文明，發(fā)源于愛琴海沿岸，屬于海洋文明，況且歐洲的農(nóng)耕遠不像中國的農(nóng)耕在古代 社會 那樣重要，所以歐洲人喜歡向外探索，文化比較外向。 在 經(jīng)濟 制度 方面， 中國的傳統(tǒng)經(jīng)濟是典型的自給自足的自然經(jīng) 濟。 中國是季風(fēng)氣候 ,年降水和年溫差都大 ,且地域遼闊 ,地形多樣，植物也就多樣 。這種內(nèi)向型思維導(dǎo)致了中國人求穩(wěn)好靜的性格，對新鮮事物缺乏好奇，對未知事物缺乏興趣。 在西方文化中 的 自我 的概念就是這兩個字的字面意思 。 6 中國 文 化 崇尚 集體主義精神，西方文化 注重個 體的價值 。在客人在用餐期間，一定要贊美主人所準(zhǔn)備的食物好吃，稱贊主人的手藝好，否則不管你吃得多飽，主人都不會高興。 ” 然而，當(dāng)英美人聽到這樣的客套話，會覺得很反感： “ 沒什么吃的，又何必請我？菜做得不好，又為什么要拿來招待我？ ” 按照中國的習(xí)俗，為了表示禮貌，習(xí)慣上會一再勸客人多吃點，而中國人往往是 “ 言不由衷 ” ，明明肚子餓，嘴上卻說： “ 我飽了，不用了。 而 在中國 ，傳統(tǒng)的八仙桌，對門為上，兩邊為偏坐。雖然他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕 之。他們也不會用各種辦法勸客人喝酒，不會非要你喝醉了為止。 而 中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說說笑笑，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。以上種種都體現(xiàn)了“西方重分別”?！贝艘晃幕卣?，亦體現(xiàn)于中西飲食文化之中。中國人重視味道，也反映在日常言談之中，如家庭宴客，一俟主要菜肴端上臺面，主人常自謙地說：“菜燒得不好，不一定合您的口味。 而我們的烹調(diào)術(shù)卻以追求美味為第一性要求，我 們從來都是把追求美味奉為進食的首要目的。 這大概源于中國人傳統(tǒng)的價值觀念：“持家要簡，待客要豐”正是由于這些傳統(tǒng)觀念的影響使得中國人在請客吃飯時講究排場，重視飯菜的數(shù)量和質(zhì)量。” 只要這些食物能滿足自身的需求就夠了，所以西方人在備餐的時候有幾個人就準(zhǔn)備多少份，絕不多做一份。 本文試圖討論中西方飲食文化的差異 以及 中西方飲食文化 間 的融合 。文章還分析了中西餐飲文化融合的趨勢并指出實現(xiàn)融合決不能丟棄本民族餐飲文化的特色。而飲食文化在其中的力量不可小覷。本文試圖對中西方飲食文化的差異進行探討。 關(guān)鍵詞 飲食 文化 差異 On the Difference Between Chinese a
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