酒店餐飲部規(guī)章制度大全(參考版)
2025-06-10 04:38本頁面
【正文】 求職意向意向職位：網(wǎng)絡(luò)工程師期望薪資：7500工作地點：上海語言能力英語讀寫：★★★★☆(熟練)聽說：★★★★☆(熟練)興趣愛好愛好看球、滑冰掃一掃，手機查看本簡歷。暫未命名意向職位：護士期望薪資：20003000工作地點：廣東省語言能力英語讀寫：★★★☆☆(良好)聽說：★★★☆☆(良好)相關(guān)技能計算機★★★☆☆(良好)興趣愛好看書、聽音樂、滑旱冰、張盧良性別：男郵箱：qqjianli_l90民族：漢族婚姻狀況：未婚體重：74 kg出生年份：：123456現(xiàn)居地：上海身高：174 cm教育經(jīng)歷201009—201307人民大學(xué)所學(xué)專業(yè)：網(wǎng)絡(luò)工程獲得學(xué)歷：本科工作/實習(xí)經(jīng)歷201308—現(xiàn)在XX公司網(wǎng)絡(luò)工程師相關(guān)技能網(wǎng)絡(luò)工程相關(guān)★★★★★(精通)自我評價積極樂觀，觀察能力強，能夠理智思考問題。當(dāng)然一年的時間不可能完全達到專業(yè)護士的要求，在以后的工作中我會更加努力，為護理工作盡職盡責(zé)！專長描述,應(yīng)變能力強,能在實際操作中不斷地學(xué)習(xí)，因而能很快融入到新的工作中； 、多發(fā)病進行觀察和護理； ，對急救的基本程序和技術(shù)要求，以及危重病人的護理、病情監(jiān)測的技術(shù)重難點基本掌握； 。人自我評價 我是一個充滿自信心且具有高度責(zé)任感的女孩,經(jīng)過1年多的臨床工作，強烈認識到愛心、耐心和高度責(zé)任感對護理工作的重要性!在血液內(nèi)科一年的鍛煉，讓我學(xué)會了很多血液科及大內(nèi)科的知識，臨床護理和急救更加磨練了我的意志，極大地提高了我的操作能力和水平。五、控制清潔用品與清潔劑的庫存量，以月消耗量的三分之一存貨，減少積壓，確保安全。二、管事部庫房保管員負責(zé)發(fā)放、記錄、并由領(lǐng)發(fā)人簽字。實物數(shù)量與帳面數(shù)量應(yīng)一致，若兩者不一致必須立即查明原因。五、庫房內(nèi)餐具用具發(fā)布按品種分類集中存放，庫房貨架上的物品必須擺放整齊，每個品種必須配有物品標(biāo)卡。三、領(lǐng)用單、借用單填寫不清楚或涂改的，庫房保管員有權(quán)拒發(fā)。管事部庫房貯發(fā)制度一、餐廳或廚房領(lǐng)用或借用餐具必須憑授權(quán)人簽署的領(lǐng)用單方可領(lǐng)用或借用餐具。四、倉管人員對所有進貨食品，物品，列冊管理。二、嚴(yán)格要求倉管員按照逐項驗收工作及手續(xù)辦理，逐日登記審核。六、各部位每月一次做出情況分析報告，報廚師長審閱。三、考核方法，根據(jù)前臺的反饋及實際發(fā)生的菜肴質(zhì)量問題進行考核，采用誰制作誰負四、考核結(jié)果與員工經(jīng)濟效益直接掛鉤。廚房考核制度一、考核目的是為進一步提高廚房生產(chǎn)管理水平和菜肴質(zhì)量，使之符合酒店管理質(zhì)量要求，使廚房管理日趨規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化，確保向客人提供品味高、質(zhì)量優(yōu)、風(fēng)味獨特、花色多樣的食品菜肴。按規(guī)定使用設(shè)備，確保人身安全。末經(jīng)允許不得以任何借口嘗剩菜、食品。如有特殊任務(wù)，要服從分配，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排，個人服從組織。五、協(xié)調(diào)好前后臺關(guān)系，盡力滿足客人要求，做到工作熱情高，工作水平高，飯菜質(zhì)量高，工作效率高。工作發(fā)生矛盾時，要心互相心平氣和地解釋，以團結(jié)不損傷感情為目的。三、工作中嚴(yán)禁爭吵，動粗或用侮辱別人的語氣。請假要經(jīng)部門負責(zé)人同意，并按規(guī)定填寫休假單。廚師工作紀(jì)律一、按廚房規(guī)定的時間上班，在出勤記錄本上簽到。八、對檢查出質(zhì)量問題，必須制定切實可行的改進措施并限期改正。六、檢查方法以電話詢問、口頭提問、用餐、賓客意見反饋等為主。四、聘請專家對餐飲服務(wù)質(zhì)量進行臨時暗訪檢查。二、餐飲部定期組織餐廳經(jīng)理以上人員對各營業(yè)點進行服務(wù)質(zhì)量檢查。十八、客人有時想從你那兒學(xué)習(xí)餐飲知識，但并不希望被你糾正，不得與客人爭吵，或批抨客人，或強迫推銷，對待兒童必須有耐心，不得抱怨或不理睬他們，如果兒童影響到別桌的客人，通知主管讓他去請兒童的父母加以勸導(dǎo)。十六、不可在工作區(qū)域內(nèi)抽煙，不得吃喝東西，嚼口香糖、檳榔，不得照鏡子，或梳頭發(fā)，或化妝。十四、仔細研究并熟悉菜單，口袋中隨時攜帶開罐器、打火機及圓珠筆，清除所有不必要的餐具，但如有需要則需補齊，確定所有的玻璃器皿與陶瓷器皿沒有缺口。十二、在西餐上菜
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