【正文】 信息系統(tǒng)市場信息　?。?）消費(fèi)者反饋信息：根據(jù)消費(fèi)者反饋信息及時(shí)掌握消費(fèi)者的購買動(dòng)機(jī)、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)能力，及時(shí)制定生產(chǎn)、銷售計(jì)劃及市場價(jià)格定位策略，主要以產(chǎn)品購買反饋卡及專業(yè)市場調(diào)查顧問公司或營銷人員進(jìn)行信息收集。人力資源管理　　公司將建立系統(tǒng)的選人、育人、用人、留人的人力資源開發(fā)與管理體系，打造高績效的員工隊(duì)伍，建立團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)型組織，激發(fā)員工的潛能，讓員工盡心完成各自職責(zé)范圍內(nèi)的任務(wù)。第七部分　企業(yè)組織與勞動(dòng)定員管理系統(tǒng)質(zhì)量管理　　為了生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，一是由公司負(fù)責(zé)集中控制；二是由生產(chǎn)部門進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督控制。日常監(jiān)測檢驗(yàn)人員：設(shè)置日常檢測人員對企業(yè)的各種情況進(jìn)行考核。職業(yè)安全衛(wèi)生主要設(shè)施危險(xiǎn)系數(shù)較大的生產(chǎn)點(diǎn)、擬采取的防護(hù)方案及安全檢測設(shè)施：操作人員穿必要的工作服、規(guī)范操作，進(jìn)行每天一檢查的措施；生產(chǎn)過程中的自動(dòng)報(bào)警、緊急事故處理等安全設(shè)施的初步選擇方案：每個(gè)關(guān)鍵崗位設(shè)置滅火器，每個(gè)可能出現(xiàn)問題的地方編寫應(yīng)急預(yù)防措施，并適當(dāng)時(shí)候進(jìn)行野外消防演習(xí)。在可行性研究報(bào)告中，應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行分析和評價(jià)。噪聲、震動(dòng)等對周圍居民生活區(qū)的影響均在5060dB(A)之間，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。各種污染物最終排放的治理措施和綜合利用方案。**對周圍地區(qū)自然資源可能產(chǎn)生的影響**對森林和植被破壞，影響野生物、植物繁殖和生存等均無影響。**主要污染源和污染物主要污染源大氣污染物：循環(huán)熱水爐產(chǎn)生的煙塵；水污染物：生產(chǎn)廢水和生活污水；固體廢物：爐渣灰和不合格原料；噪音：主要是機(jī)械噪音。17′。23′，北緯32176。第六部分　環(huán)境保護(hù)和勞動(dòng)安全**的地理位置 漢濱區(qū)地處東經(jīng)108176。排水車間內(nèi)污水排放采用明溝，明溝上覆蓋地漏，在明溝排入地下管道之前要設(shè)隔珊防止管道阻塞，車間內(nèi)廢水的走向?yàn)閺某善返筋A(yù)處理間，明溝寬200mm，深150400mm，%%。資源利用與公用工程供排水水質(zhì)要求：一般生產(chǎn)用水或生活用水水質(zhì)要求符合衛(wèi)生部頒布的生活應(yīng)用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，直接構(gòu)成食品組分的水和鍋爐用水（特殊生產(chǎn)用水）水質(zhì)要高于生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，消防用水和冷卻水水質(zhì)可略低于生活用水標(biāo)準(zhǔn)。在介質(zhì)中加入螯合劑，可以將金屬離子絡(luò)合，防止褐變。因此在最后處理物料的工序里，應(yīng)盡量減少抗壞血酸的用量。防止美拉德反應(yīng)的方法主要有：①避免在高溫下長時(shí)問處理物料；②用亞硫酸鹽處理并在非堿性條件下操作；③避免使用還原糖。非酶褐變主要是美拉德反應(yīng)和抗壞血酸氧化，此外還有由于金屬離子引起的褐變。④加入抗壞血酸。pH值為6—7時(shí)酚酶的活性最強(qiáng)，在pH值媽的環(huán)境下，酚酶活性幾乎完全喪失。我們知道游離二氧化硫在微偏酸性條件下，可以把醌還原成酚來阻止酚類聚合，從而抑制酚酶的活性，因此，在護(hù)色液中我們加入亞硫酸鈉，效果較好。板栗組織較緊密，鈍化酶所需的時(shí)間會(huì)長一些。由于酶具有熱敏性，在70。去除食品中的多酚類物質(zhì)目前幾乎是不可能的，而抑制多酚氧化酶的活性和去除氧相對較容易做到。酶促褐變是由于氧化酶類引起食品中的酚類和單寧等成分氧化而產(chǎn)生的顏色變化，其產(chǎn)物是復(fù)雜的聚合物——類黑精，其作用機(jī)理和變化步驟還不十分清楚。本加工中最突出的問題就是褐變?！胺侄紊郎匾环侄谓禍亍鳖A(yù)煮法比常規(guī)預(yù) 煮法(95100℃下煮3040mins),能使果肉的破碎率減少25%30%,具體方法是:果實(shí)先在5560℃預(yù)煮液(含護(hù)色劑)中煮15mins,再升溫至7580℃下煮15mins ,最后在95℃微沸狀態(tài)下煮2530mins(以煮透為止)。目前,減少板栗破碎的主要方法是30%糖水預(yù)煮和“分段升溫一分段降溫”預(yù)煮。據(jù)分析,燙漂后的果肉破碎率約20%30%,殺菌后的破碎率可增加到70%80%。若加工成品是帶汁液的罐頭,%EDTA,這樣制成的板栗產(chǎn)品,色澤黃亮誘人,果實(shí)褐變率可控制在5%以內(nèi)。燙漂液中加人護(hù)色劑是控制板栗褐變的有效方法。然而,板栗預(yù)煮后會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的褐變。事實(shí)上,板栗褐變主要是在高溫加熱的情況下才比較明顯。大多數(shù)果蔬采后不久,尤其是在受損傷之后的數(shù)分鐘內(nèi),便會(huì)出現(xiàn)明顯 的褐變,這是由于采收和采后處理過程中造成了不同程度的機(jī)械損傷（外傷和內(nèi)傷）,使細(xì)胞內(nèi)本為彼此隔離的酚類化合物和多酚氧化酶相互接觸,同時(shí)大量的氧氣通過傷口進(jìn)人細(xì)胞內(nèi)部,這樣就造成酚類化合物氧化,最終產(chǎn)生黑色素類物質(zhì)。褐變的控制褐變是板栗加工中的普遍現(xiàn)象,是影響成品質(zhì)量的主要因素。將已去殼的栗果在95100℃熱水中燙漂數(shù)分鐘,撈出趁熱除衣是比較理想的去衣方法。傳統(tǒng)的去衣方法是用熱堿法,先將去殼的板栗投入濃度6%10%、溫度9095℃的燒堿溶液中(栗果與堿液比為1:2),浸泡23mins后撈 出,用清水沖洗后轉(zhuǎn)人旋轉(zhuǎn)式磨光機(jī)內(nèi)磨去內(nèi)衣,之后再用自來水充分沖洗后,再用2%4%鹽酸中和46mins。試驗(yàn)表明,用上述第三種方法剝殼的板栗果肉色澤好,生產(chǎn)效率高。⑥150180℃下烘烤2025s。④沸水(100℃)熱燙35h。②6070℃下烘烤12h。剝殼有生剝和熱剝二種方法,生剝法是在栗子的端部用特制的鋼刀切除一小塊果殼,切口不傷及果肉,然后用鋼鉗將其余的果殼剝除。剝殼、去衣板栗外有堅(jiān)硬致密的果殼,內(nèi)有薄薄的紅衣緊貼果肉,因此,剝殼去衣就成了板栗加工的首道工序。(3)微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)舀104個(gè)／克，大腸菌群≤30個(gè)／100克，致病菌不得檢出，鉛≤2毫克／千克，二氧化硫≤20毫克／千克。雜質(zhì)；不允許存在。滋味及氣味：具有栗子本身特有的味道，無異味。(9)殺菌100℃下20分鐘。(7)細(xì)磨在膠體磨中將栗仁磨細(xì)。護(hù)色液B的組成為：0．05％檸檬酸、0．05％EDTA、0．05％維生素C，調(diào)整pH召．5。亞硫酸鈉具有漂白褪色作用，EDTA可以絡(luò)合金屬離子，檸檬酸可以降低介質(zhì)的pH值并抑制單寧的氧化褐變，維生素C具有較強(qiáng)的還原作用。(4)預(yù)煮在護(hù)色液A中預(yù)煮3～5分鐘，殺死栗仁表面的微生物，鈍化表面的過氧化酶和多酚氧化酶。(2)脫殼去皮工業(yè)化生產(chǎn)可以采用機(jī)械去皮，少量加工時(shí)可以采用手工去皮，但注意手工去皮時(shí)不要損傷栗仁，并立即將栗仁浸泡于護(hù)色液中，以免栗仁氧化變色。板栗蓉工藝流程板栗一分選一脫殼去皮一護(hù)色修整一預(yù)煮糖一糖液l一熟化一漂洗一破碎一細(xì)磨一加熱一脫氣一灌裝一封口一殺菌一冷卻+檢驗(yàn)一成品一人庫。加快培養(yǎng)一批具有戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理水平的企業(yè)家隊(duì)伍。鼓勵(lì)支持龍頭企業(yè)與大專院校、科研院所合作，走“專、精、特、新”的發(fā)展路子。規(guī)劃提出：把壯大龍頭企業(yè)作為發(fā)展產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵和核心, 培育10個(gè)產(chǎn)值過億元的富硒食品龍頭企業(yè)?！稘h濱區(qū)富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃 》中提出，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)為主體，以科技為支撐，以品牌建設(shè)為載體，以體制機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力，以**建設(shè)和招商引資為抓手，著力壯大發(fā)展龍頭企業(yè)，加快建設(shè)富硒食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地，全力做優(yōu)做強(qiáng)漢濱區(qū)硒資源產(chǎn)業(yè)，加快全區(qū)富硒食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化進(jìn)程，提升富硒產(chǎn)業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力，努力實(shí)現(xiàn)富硒食品產(chǎn)業(yè)的突破發(fā)展。此外，還開辟有通往西安、武漢的民用航空，安康新機(jī)場（富強(qiáng)機(jī)場） 即將開工。陽安、襄渝、西康三條鐵路在漢濱區(qū)相交，安（康）常（州）鐵路在規(guī)劃中。漢白公路（316國道）及恒（口）葉（坪）、安（康）嵐（皋）、恒紫（陽）、安旬（陽）等支線公路。區(qū)域內(nèi)有安康生物科技工業(yè)園、五里工業(yè)園區(qū)、安康恒口寧陜、紫陽工業(yè)園區(qū)等園區(qū)，土地、水、電、汽等硬件條件完善。 基礎(chǔ)設(shè)施條件食品、醫(yī)藥化工、礦產(chǎn)、建材、水電能源、繭絲為漢濱區(qū)六大支柱產(chǎn)業(yè)2012年，%。人均生產(chǎn)總值達(dá)18722元，%。 ，%，%；，%；，%。轄47個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3個(gè)街道辦事處，876個(gè)行政村，69個(gè)居委會(huì)。該區(qū)原為縣級安康市，2000年因安康地區(qū)改設(shè)地級市而改今名漢濱區(qū)?！痥g之間，大米、—／kg。 安康是目前所發(fā)現(xiàn)的世界上面積最大、富硒地層最厚的富硒區(qū)（硒在自然界分布極不均勻，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界42個(gè)國家和地區(qū)缺硒，我國有72％的地區(qū)約三分之二的人口處于缺硒或低硒生態(tài)環(huán)境之中，其中l(wèi)／3為嚴(yán)重缺硒區(qū)），漢濱區(qū)是全市重點(diǎn)硒含量區(qū)域，是全市富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要集中區(qū)。**區(qū)概況 自然條件 漢濱區(qū)居漢江上游安康市腹地，東接旬陽縣，西連紫陽縣、漢陰縣，北靠商洛市鎮(zhèn)安縣、安康市寧陜縣，南與平利縣、嵐皋縣接壤。 **建設(shè)地點(diǎn)遠(yuǎn)離旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、古建筑保護(hù)區(qū)、水源保護(hù)區(qū)和建設(shè)區(qū)無環(huán)境污。③建立公司網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，建立公司網(wǎng)站，充分利用因特網(wǎng)，在網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，進(jìn)行網(wǎng)上交易。營銷中心下設(shè)產(chǎn)品銷售廣告信息部、產(chǎn)品批發(fā)部、產(chǎn)品連鎖配送中心、策劃部、國內(nèi)市場拓展部等機(jī)構(gòu)，分工協(xié)作，形成產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)。銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)①設(shè)置產(chǎn)品營銷中心。⑤網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂貨銷售。③采用大批量批發(fā)、建立連鎖店、訂貨銷售、送貨上門（針對商場、特產(chǎn)專賣店、火車站、汽車站、普通商店等）、超市銷售等多種方式，使產(chǎn)品占領(lǐng)內(nèi)地市場的一定份額。②爭取自營出口權(quán)，打開產(chǎn)品的國外市場。三設(shè)備制造，配套物流，市場建設(shè)，種苗，技術(shù)等配套產(chǎn)業(yè)，板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將帶動(dòng)板栗種苗選育，高新技術(shù)推廣，配套生產(chǎn)加工設(shè)備制造，物流等行業(yè)的飛速發(fā)展。 二板栗深加工，板栗是很好的原料，可以加工食品，保健品，風(fēng)味小吃，釀酒，做果醬等，截止到目前，板栗深加工產(chǎn)品僅限于板栗罐頭，板栗粉，及小包裝蜜餞等，市場開發(fā)前景非常廣闊。板栗市場仍然是處于初級階段，板栗市場的大發(fā)展，將主要表現(xiàn)在幾個(gè)方面，一是電子商務(wù)與“期貨”，板栗目前的交易仍然處于當(dāng)面交易的初始階段，交易成本非常高，從而導(dǎo)致板栗流通緩慢。2010年全國板栗產(chǎn)量達(dá)110萬噸左右。市場分析 2009年，世界板栗總產(chǎn)量120150萬噸，主要出產(chǎn)自中國、日本 、韓國、 土耳其、意大利、西班牙、法國、葡萄牙、美洲等一些國家和地區(qū)。因此,在解決保鮮問題的同時(shí),開發(fā)適銷對路的板栗加工品已成為當(dāng)務(wù)之急。但即使解決了板栗的大規(guī)模保鮮貯藏問題,也需要有大規(guī)模的加工才會(huì)最終解決板栗的出路,避免出現(xiàn)栗賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。**的必要性 安康本地板栗加工企業(yè)少、技術(shù)較為落后，使得安康板栗目前鮮銷為主、少量加工的狀況,板栗的銷路將極為棘手,也許又會(huì)發(fā)生砍樹伐苗的悲劇。切實(shí)抓好山珍肉蔬、干鮮果品分揀包裝和精深加工；帶動(dòng)全民創(chuàng)業(yè)。加快構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工體系。產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛、資源優(yōu)勢明顯。按照規(guī)劃，到2020年，全省將新建和改造板栗經(jīng)濟(jì)林265萬畝，總面積將達(dá)到700萬畝。1999年安康市林技中心從本地板栗群體品種中成功選育出了安栗一號、安栗二號兩個(gè)優(yōu)良品種；西北農(nóng)林科技大學(xué)成功選育出柞板11號、柞板14號兩個(gè)優(yōu)良品種，并在全省板栗產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了大面積的推廣。栽培品種以長安明揀、鎮(zhèn)安大板栗為主。第二部分 **的背景以及發(fā)展概況**的背景 我國板栗分布范圍廣，東北至吉林省的集安縣、遼寧省的遼東半島，在河北省北部以長城燕山山脈為界；西至山西和陜西的黃龍林區(qū)、秦嶺、巴山直到甘肅的小隴山；長江流域各省均有分布，跨暖溫帶和亞熱帶，尤以河北、山東、湖北、陜西品種多、產(chǎn)量高。**投產(chǎn)后，在增加產(chǎn)品附加值的同時(shí)，延長了產(chǎn)業(yè)鏈、減少發(fā)生砍樹伐苗的悲劇，保護(hù)了生態(tài)。但由于板栗自身不易貯藏，且后續(xù)加工不能滿足需要，本地板栗主要以鮮銷為主，產(chǎn)品附加值低，且易腐爛變質(zhì)，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。 安康市陜西板栗的主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是國內(nèi)兩個(gè)富硒區(qū)之一，所產(chǎn)板栗品質(zhì)優(yōu)良，綠色富硒，顆粒肥大，栗仁豐滿，色澤鮮艷，澀皮易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，含糖量高。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。無論生食、煮食或烹調(diào)皆倍受歡迎，還可加工制作罐頭、栗子羹、栗子蜜餞、巧克力、代乳粉以及各種各樣的糕點(diǎn)。富硒板栗貯藏與深加工**可行性研究報(bào)告第一部分 可行性研究總述 板栗是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的干果，也是重要的木本糧食。同時(shí)，**建設(shè)還可促進(jìn)農(nóng)村非農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，**區(qū)農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)大大增加，農(nóng)民人均工資性收入明顯提高。**實(shí)施后，**區(qū)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)板栗品種所占比重大幅度提高，板栗收購價(jià)格有所上升，**區(qū)優(yōu)質(zhì)板栗價(jià)格比普通板栗高1元/公斤，畝均增收150元。**實(shí)施還可提高農(nóng)民種植規(guī)模和組織化程度，提高地方知名度，拓寬農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展渠道。**的實(shí)施，可促進(jìn)板栗產(chǎn)業(yè)快速、健康發(fā)展，有利于調(diào)整當(dāng)?shù)亓謽I(yè)結(jié)構(gòu)和板栗品種、品質(zhì)結(jié)構(gòu)，對當(dāng)?shù)亓謽I(yè)有較大影響。、農(nóng)業(yè)增效評價(jià)本**年需雇用季節(jié)性工人600人，年工資費(fèi)用達(dá)290多萬元。同時(shí)，**實(shí)施后將進(jìn)一步推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)板栗新品種并加大技術(shù)服務(wù)力度，有利于栗農(nóng)加大科學(xué)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。目前，公司與8600個(gè)農(nóng)戶簽訂了收購合同。目前。三是加大技術(shù)信息服務(wù)。二是大力發(fā)展板栗深加工，提高板栗的附加值。同時(shí)，為適應(yīng)國際市場需求和**建設(shè)需要，生產(chǎn)色、形、味俱佳的純天然、無污染的**產(chǎn)品。同時(shí)，公司與多名收購經(jīng)紀(jì)人簽訂長期代購協(xié)議，將板栗產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后有效地聯(lián)系起來。因此，發(fā)展栗仁精加工，可完善產(chǎn)業(yè)鏈條，提高板栗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化程度，增強(qiáng)市場競爭力。目前，鮮板栗的粗加工，只是對原料進(jìn)行篩選，利潤在5%左右，板栗粗加工企業(yè)僅僅能維持生計(jì)。公司負(fù)責(zé)技術(shù)服務(wù)、肥料農(nóng)藥檢測控制，農(nóng)戶按照公司的指導(dǎo)進(jìn)行生產(chǎn)，然后公司按合同價(jià)收購，進(jìn)行產(chǎn)品加工，包裝銷售，實(shí)現(xiàn)增值。**建成后，年新增優(yōu)質(zhì)鮮板栗1500余噸，栗農(nóng)的銷路解決了，效益增加了，將進(jìn)一步激發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植、管理果樹的積極性，促進(jìn)全縣板栗業(yè)向優(yōu)質(zhì)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。為促進(jìn)**板栗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，作為**縣唯一從事板栗收購、加工、銷售的經(jīng)營企業(yè)——秦皇島**有限公司從成立之日起，就積極參與**縣的板栗產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。由于缺乏品牌和銷售渠道，**縣板栗外銷單純依靠生鮮板栗且價(jià)格較低，**栗農(nóng)每年僅因采后滯銷一項(xiàng)就損失數(shù)百萬元。**縣臺(tái)營、大新寨等沿長城山脈所產(chǎn)的板栗基本上隨青龍板栗銷售，墳坨板栗皮薄，口感好，但易腐爛，不好儲(chǔ)存，駐操營板栗普遍個(gè)頭小，所以這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的板栗大多數(shù)走內(nèi)銷市場。，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析