河源板栗加工廠建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(參考版)
2024-08-31 08:44本頁面
【正文】 總之， 技術(shù)等 各個(gè)方面都是十分可行的。 （ 3） 項(xiàng)目的技術(shù)設(shè)備先進(jìn)，適用經(jīng)濟(jì)。 在詳細(xì)些 ?? 綜合評價(jià) （ 1） 項(xiàng)目符合省、市、縣各級發(fā)展經(jīng)濟(jì)的指導(dǎo)思想和青龍鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀要求。若 馬上運(yùn)行 該項(xiàng)目，可行性大于風(fēng)險(xiǎn)性，優(yōu)勢大于劣勢 ，有很好的發(fā)展前景。同時(shí)也符合改善貧困地區(qū)的生產(chǎn)、生活條件的扶貧開發(fā)政策。著力解決農(nóng)副產(chǎn)品科技含量低、附加值低、市場競爭力低、生產(chǎn)組織化程序低的問題。 投資回收期 投資回收期 =總投資 /凈利潤 = 億元 / 萬元 =年。 年總成本則為 17， 468萬元。 第四章 總成本費(fèi)用估算 生產(chǎn)成本估算 ： ①原料費(fèi)：按每公斤板栗 8元計(jì)算， 2 萬噸 8000 元 /噸 = 億 元 ； ②燃料動力費(fèi)及取暖照明費(fèi)： 100 萬元； ③管理、工資費(fèi)用：按管理人員及技術(shù)人員 50 人，每人年薪 萬元，計(jì) 180 萬元。 （ 2）、 生產(chǎn)所產(chǎn)生的廢渣，廢水，廢氣能夠進(jìn)行充分處理， 其中廢渣被回收利用為燃料，廢水被回收利用為醬色原料。 （ 6）、 按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求進(jìn)行建筑防火設(shè)計(jì)與施工， 貫徹 預(yù)防為主，防消結(jié)合 的方針，保證消防 29 設(shè)施 的 良好性能，室外要求設(shè)置消防栓，滅火器等。 （ 4）、 在容易發(fā)生機(jī)械傷害的工作地點(diǎn)，要按規(guī)定設(shè)置安全標(biāo)志。 （ 2）、 機(jī)器設(shè)備設(shè)有安全接地裝置。比容大于 200 mL/g. c) 微生物指標(biāo) :細(xì)菌總數(shù) 5000個(gè) /g,大腸菌群 30 個(gè)/100 g,致病菌不得檢出。 設(shè)備選擇 主要設(shè)備 剝殼 機(jī) 、 磨漿機(jī)、 真空干燥箱 、 高 壓 均質(zhì)機(jī)、真空濃縮鍋 、烤箱、 殺菌機(jī)等 5 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) a) 感官指標(biāo) :色澤呈均勻淺黃色，風(fēng)味濃郁，甜度適宜，無焦糊味及其他異味：組織及形態(tài)呈疏松、多孔、脆性顆粒，顆粒大小大致均勻，允許有少部分粉末存在；溶解性在 80℃ 以上熱水中迅 速完全溶解，無沉淀分層現(xiàn)象。 （ 6） 全廠生活設(shè)施 主要包括：辦公室、更衣室、食堂、浴室、廁所、醫(yī)務(wù)室等 （ 7） 公共系統(tǒng) 包括：給排水、供電及儀表、供汽、制冷、暖風(fēng)等 5項(xiàng)工程。 （ 5） 機(jī)修維護(hù) 制造非標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)設(shè)備和維修保養(yǎng)所有設(shè)備。 ⑷ 貯存部門 27 工廠的倉庫在全廠建筑面積中占有較大的比例。研發(fā)部能更緊密本廠的生產(chǎn)實(shí)際，為本廠開拓新的市場作出 努力 。 ⑴ 原料采集 及儲備 部門 附近村民種植大面積的板栗，來源比較集中，原料可短時(shí)內(nèi)到達(dá)工廠，采用 濕沙貯藏保鮮法 儲存。 動力性輔助設(shè)施：主要包括：給水排水、鍋爐房或供熱站、供電和儀表自控、采暖、空調(diào)及通風(fēng)、制冷機(jī)、廢水處理廠等。 輔助部門規(guī)劃 本廠除生產(chǎn)車間以外的其他部門設(shè)施，為輔助設(shè)施。 車間布置是工藝設(shè)計(jì)的重要部分，本設(shè)計(jì)本著既要考慮寬件工序安排，也要考慮配套工作安排，既要滿足工藝要求，考慮工藝設(shè)計(jì)的問題，也涉及非工藝設(shè)計(jì)的可操作性 、 合理性和先進(jìn)性，并要考慮到車間的通風(fēng) 、 采光等問題，對車間進(jìn)行合理布局。 生活輔助設(shè)施（辦公樓，食堂等）：位于生產(chǎn)車間與動力設(shè)施之間，辦公樓與生產(chǎn)車間連通。 輔助車間（包括原料庫，成品庫，機(jī)修車間）：分布于生產(chǎn)車間周圍。國道 312線和省道開（封）武（漢） 路貫穿東西、南北，縣城距離京廣鐵路和 107 國道 42 公里，距京九鐵路 50 公里，距京珠高速公路 25 公里，寧西鐵路也從縣城通過，設(shè)羅山站。那時(shí)，生產(chǎn)成本將隨之下降，加之 高店鄉(xiāng) 板栗的 個(gè)大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等 優(yōu)良品質(zhì)，生產(chǎn)出來的板栗深加工產(chǎn)品將極具市場競爭力。而且，周邊的平橋區(qū) 、 商城縣、新縣 等地都有相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)量。 工藝流程為：剝外殼 → 去內(nèi)皮 → 修理護(hù)色 → 預(yù)煮磨漿 →加熱調(diào)配 → 壓片涂心 → 烘制 → 包裝 → 成品。 烘制、包裝 把涂好夾心的果片入烘干機(jī)以 50～ 60℃的溫度烘至夾心全干為止，成品含水量不超過 14%,移出冷卻。 壓片涂心 把上述漿塊移至涂有植物油的平臺上，用涂油軋輥滾壓成 cm 的薄層，冷后凝結(jié)成稍帶軟韌的片狀。 加熱調(diào)配 30 kg 板栗漿加糖 20～ 25 kg,入糖時(shí)煮鍋緩緩加熱，不斷攪拌。 24 預(yù)煮磨漿 將修整好的栗果在沸水中預(yù)煮 30 min 左右，煮熟為宜。護(hù)色時(shí)間不超過 3 h,否則果肉會變得暗淡無光。 剝外殼 采用 剝殼 機(jī) 去內(nèi)皮 可 采用 熱燙法 ， 將剝除外殼的板栗放入 90～95℃ 水中處理 3～ 5 min,撈出趁熱剝除內(nèi)衣。最后灌裝，于 121℃ 殺菌 15 min 后冷卻。 . 3 調(diào)配、均質(zhì) 牛奶 30%、板栗漿 50%、砂糖 8%、 DETA～Na2 %、明膠 %、蔗糖酯 +單干醋 %、香精適量，加水至 100%,混合均勻。然后加干重 10 倍的水磨漿，漿液中 23 添加適量亞硫酸鈉。加入脫殼板栗 2 倍的水浸泡，軟化其組織，便于磨漿。 工藝流程為：去殼、衣 → 護(hù)色、預(yù)煮 → 溶制糖漿、混合 → 均質(zhì)、濃縮脫氣 → 真空干燥 → 粉碎、包裝 → 檢驗(yàn)入庫 →成品。粉碎應(yīng)均勻，及時(shí)包裝。 粉碎、包裝 烘干后的板栗 粉 應(yīng)及時(shí)出箱，轉(zhuǎn)入濕度 50%以下的粉碎包裝室內(nèi)。物料均質(zhì)后在真空濃縮鍋濃縮脫氣，以排除空氣。稱取麥芽糊精及蛋白糖、黃原膠、檸檬酸等小料，混合均勻后，一同轉(zhuǎn)入攪拌缸充分混勻。栗果從護(hù)色液中撈出，投入沸騰預(yù)煮鍋中煮沸 40 3:2. 1． 溶漿混合 每 100 kg砂糖加 50 kg 水溶解后，再加入麥芽糖、液體葡萄糖，攪拌均勻，加熱至沸騰，維持 5 ，先用篩孔直徑為 5 mm 的 磨 漿機(jī) ，再用膠體磨細(xì)磨。 護(hù)色、預(yù)煮 栗果磨去內(nèi)衣后，及時(shí)用自來水沖洗，洗后用 2%4%鹽酸中和 4～ 6 ，投入護(hù)色液中護(hù)色備用。 第三章 設(shè)計(jì)總論 產(chǎn)品方案及工藝流程 1. 1 速溶板栗粉 21 去殼 衣 去殼采用 剝殼 機(jī) ，板栗應(yīng)暴曬或經(jīng)過150180℃ 高溫烘烤，使板殼破裂。 效益分析 該項(xiàng)目建成后，將充分利用青龍板栗資源，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的深加工，形成板栗的生產(chǎn)、加工、銷售的良性循環(huán)。 投資估算與資金籌措 預(yù)計(jì)總投資 ，資金構(gòu)成如下： 生產(chǎn)線設(shè)備及安裝費(fèi) 5000 萬元； 原料基地建設(shè)及配套水電設(shè)施費(fèi) 7350 萬元； 栗樹種植及管理費(fèi) 100 萬元； 20 辦公、生活設(shè)備、設(shè)施費(fèi) 150 萬元； 企業(yè)流動資金 400 萬元； 合計(jì)： 億元。建立板栗粉、板栗奶、 酥脆營養(yǎng)板栗脆片 加工生產(chǎn)線。因此，板栗市場看好，該項(xiàng)目在我省較少，有較好的發(fā)展前景。 市場分析預(yù)測 隨著我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對板栗食品的需求量大大增加，而且要求一 19 年四季都能吃上新鮮板栗和板栗食品。全市 8縣 2區(qū)均有栽培，主要分布在瀕河區(qū)、羅山、新縣、光山、商城、平橋區(qū)、固始等縣，發(fā)展速度快且規(guī)模大，并由山區(qū)向丘陵區(qū)整體推進(jìn)，由過去的零星種植向基地化、規(guī)模化、集約化轉(zhuǎn)變。 所在地山清水秀，環(huán)境優(yōu)雅，土質(zhì)肥沃，營養(yǎng)豐富，遠(yuǎn)離污染，交通方便，電力充足，是農(nóng)產(chǎn)品極佳的生產(chǎn)加工場所。同時(shí)也符合改善貧困地區(qū)的生產(chǎn)、生活條件的扶貧開發(fā)政策。著力解決農(nóng)副產(chǎn)品科技含量低、附加值低、市場競爭力低
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1