【正文】 經(jīng)濟(jì)效益和社會效益十分顯著，**切實可行。但由于長期以來**板栗品種混雜，縣域內(nèi)板栗加工經(jīng)營企業(yè)較少，且年加工量較低，所以**所產(chǎn)的**在國內(nèi)外市場中缺乏知名度。目前，**縣現(xiàn)有板栗種植面積32萬畝，年產(chǎn)板栗5200噸，且隨著幼樹逐漸長大，板栗產(chǎn)量逐年迅猛增加，預(yù)計年增1000噸左右。**的地理位置、土壤條件和氣候條件等均適合優(yōu)質(zhì)板栗生長，市場發(fā)展?jié)摿^大。由于目前公司生產(chǎn)所需的栗仁中有相當(dāng)一部分是采購自其他縣市，為提高企業(yè)市場競爭力和帶動力，公司擬新上栗仁加工生產(chǎn)線并擴大鮮板栗貯存能力。，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等公司實行公司聯(lián)基地、基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局，將板栗種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)連為一體。通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，將分散的農(nóng)民組織起來，提高了產(chǎn)業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，避免了內(nèi)部惡性競爭和不規(guī)范種植等，提高了農(nóng)民的組織化程度。而板栗深加工不僅會擴大對原料的需求，而且利潤率較高，精制栗仁企業(yè)的利潤率在15%左右。**單位與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機制公司采用“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，公司為種植戶提供優(yōu)質(zhì)板栗苗和技術(shù)服務(wù)，并與相關(guān)的板栗專業(yè)合作社和板栗種植大戶簽訂最低保護(hù)價收購合同，等板栗有產(chǎn)量時，公司以優(yōu)惠的價格全部回收。一是對大新寨、臺營、駐曹營等公司基地的原有低產(chǎn)、品種差的老板栗樹進(jìn)行改良嫁接，推廣“燕山短枝”、“燕明”等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種。公司與縣林業(yè)局林果開發(fā)服務(wù)中心合作，發(fā)展了大新寨鎮(zhèn)龐各莊村、猩猩峪村、 大石窟村，臺營鎮(zhèn)北王各莊村、駐操營鎮(zhèn)大道嶺村五個有機板栗種植基地，公司與五個有機板栗村簽訂了有機板栗訂購合同，有機板栗的價格每公斤比普通板栗高1元。為增加栗農(nóng)收入，延長板栗周年供應(yīng)，公司大力發(fā)展栗仁加工，努力變原料出口為制成品出口，利用制成品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，避免單純原料出口和摻假現(xiàn)象的蔓延，降低市場風(fēng)險。公司對基地栗農(nóng)免費進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，講解板栗標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程，并及時通報板栗價格動態(tài)和出口板栗質(zhì)量要求，引導(dǎo)栗農(nóng)按市場需求安排生產(chǎn)。2006年公司與8600多戶果農(nóng)簽訂保底收購合同，共收購鮮板栗1300噸，**建成后，年增加鮮板栗用量1500噸，按畝產(chǎn)150公斤板栗計算，可帶動1萬畝板栗種植。**實施后，按戶均種植4畝板栗計算，可新帶動農(nóng)戶2500戶。**可輻射到青龍、遷安、遷西等縣市的部分農(nóng)戶。同時，在公司的帶動下，種植板栗的農(nóng)戶越來越多，**基地農(nóng)戶可戶均增收6000元。**在促進(jìn)農(nóng)民增收的同時，還提高了全縣的經(jīng)濟(jì)水平，對發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)起到了很大的作用。**區(qū)與非**區(qū)比較分析在非**區(qū)，受市場價格和銷售途徑的影響，一般農(nóng)戶在板栗銷售時常常遇到壓級壓價，甚至無法及時銷售。**區(qū)農(nóng)民可及時得到板栗價格動態(tài)和出口質(zhì)量要求，銷售渠道暢通，可避免出口的市場風(fēng)險。此外，**建設(shè)可促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和山地綠化，農(nóng)民收入大幅度提高，并可促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而增加就業(yè)崗位和財政收入，有利于**農(nóng)村穩(wěn)定團(tuán)結(jié)。果實營養(yǎng)豐富，據(jù)化驗分析，—20%，—%，脂肪2—%。板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、BB2等，有強身健體的作用。生食脆甜，熟食糯香，具有良好的市場前景。**以本地優(yōu)質(zhì)富硒板栗為原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)加工富硒板栗餡、糖炒脫殼板栗、板栗粉等深加工產(chǎn)品，**建成后，擬年產(chǎn)板栗餡20噸、糖炒脫殼板栗8噸、板栗粉10噸。**具有良好的經(jīng)濟(jì)、社會及生態(tài)效益。陜西省板栗主要分布在秦巴山區(qū)。80年代以來，安康市林技中心先后從河北、山東、湖北等地引進(jìn)金豐、上豐、后桂花香等板栗品種38個。根據(jù)2010年最新統(tǒng)計數(shù)字，全省現(xiàn)有板栗栽植面積435萬畝。近年來，安康大力發(fā)展山林經(jīng)濟(jì)，全市2002009年兩年度退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)林示范基地建設(shè)完成新建核桃、板栗、茶葉、其中漢濱區(qū)全區(qū)以蠶桑、 板栗、花椒、。 2013年《安康市人民政府關(guān)于大力發(fā)展山林經(jīng)濟(jì)的意見》中提出：為充分開發(fā)利用我市豐富的山林資源，念好“山”字經(jīng)，做足“林”文章，以市場為導(dǎo)向，運用現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念和工業(yè)生產(chǎn)組織方式，推動山林經(jīng)濟(jì)由種養(yǎng)型向加工和市場銷售型轉(zhuǎn)變，向農(nóng)業(yè)的廣度和深度進(jìn)軍，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。走“以林興工、以工促林、林工一體”的產(chǎn)業(yè)化路子，扶持龍頭企業(yè)引進(jìn)和采用先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備、工藝，著力解決產(chǎn)品深加工、細(xì)分揀、精包裝問題，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值。 **符合國家和地方的相關(guān)政策。板栗不耐貯藏,每年因霉?fàn)€、蟲害、失水和發(fā)芽而造成的采后損失達(dá)總產(chǎn)量的35%一50%目前尚沒有理想的板栗貯藏保鮮方法。然而,板栗的加工制品還相當(dāng)少,除了糖水板栗罐頭和炒板栗二種傳統(tǒng)的加工制品之外,目前還難于見到其它產(chǎn)品上市。第三部分 市場分析和**規(guī)模 中國板栗總產(chǎn)量占全球產(chǎn)量6570%左右，達(dá)到100萬噸左右，隨著2003之后，中國各山區(qū)縣市大力發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)，自2006年起，中國板栗產(chǎn)量以年10%左右的產(chǎn)量逐年上升。板栗被換稱為鐵桿莊稼，在我國大部分地區(qū)種植，并且，隨著中國退耕還林政策的推進(jìn)，各地大力發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)，板栗產(chǎn)量逐年攀升，板栗消費市場也逐漸擴大，但是總體來看，中國板栗市場發(fā)展還處于相對落后的階段。如果全國各地能夠形成完善的板栗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加上冷鏈物流，綠色通道的優(yōu)惠政策，板栗電子商務(wù)將大有可為，相信栗農(nóng)板栗尚未下樹，板栗已經(jīng)銷往全國，全世界的愿望并不遙遠(yuǎn)。一旦板栗脫蓬，脫殼等機械設(shè)備得以應(yīng)用，板栗深加工行業(yè)將出現(xiàn)井噴式的發(fā)展。 由政府牽頭，制訂相關(guān)的優(yōu)惠政策，標(biāo)準(zhǔn)，吸引各地企業(yè)和民間資本投資參與到板栗市場等相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)建設(shè)，從而形成完善的信息，科研，生產(chǎn)，加工，到銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，這樣真正做到地方發(fā)展，企業(yè)贏利，民眾受益。市場營銷戰(zhàn)略①采用多種方式和多種渠道開拓國內(nèi)市場，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，使產(chǎn)品占國內(nèi)市場的一定份額，并逐年鞏固和擴大國內(nèi)市場份額。同時，在近期內(nèi)以直接聘用國外代理商或營銷網(wǎng)點的辦法，開展與國外客商的業(yè)務(wù)聯(lián)系，開辟國外市場。④創(chuàng)立名牌產(chǎn)品，申請注冊商標(biāo)和綠色食品標(biāo)志，提高產(chǎn)品知名度，形成產(chǎn)品規(guī)模，以優(yōu)質(zhì)規(guī)模生產(chǎn)和品牌效益促銷售。網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，其信息傳播及時，覆蓋面大，效率高，促進(jìn)產(chǎn)品營銷。組建精干的營銷隊伍，營銷中心專門負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售。②提供充分的運輸保障，采用期貨方式訂購營銷運作，不斷鞏固健全營銷網(wǎng)絡(luò)，以保證產(chǎn)品的及時銷售。第四部分 建設(shè)條件以及廠址選擇**地點選擇分析 **擬建在漢濱區(qū)**選址原則和要求 **建設(shè)用地符合用農(nóng)業(yè)建設(shè)**用地規(guī)定。 **建設(shè)地點交通便利、水電供應(yīng)可靠。處于安康紫陽富硒帶上，開發(fā)富硒食品具有得天獨厚的地緣優(yōu)勢。據(jù)普查資料提供漢濱區(qū)硒資源含量分布情況：沿漢江兩岸鳳凰山脈以南西起牛蹄，東至雙龍等11個鎮(zhèn)為帶狀高硒區(qū)，—／kg之間，月河川道12個鎮(zhèn)為中硒區(qū)，—／kg之間，北山片10個鎮(zhèn)為低硒區(qū)，—／kg之間（陜西省富硒食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心提供）；其中：—，／kg，—／kg之間，／kg，／kg，（市疾控中心提供）。社會經(jīng)濟(jì)狀況 漢濱區(qū)位于位于陜西省安康市中部，跨漢江兩岸。面積3652平方千米。人口105．6萬（2007年）,是陜西省人口最多的縣級行政單位。：：。，%。工業(yè)企業(yè)發(fā)展質(zhì)量逐步提高，抵御市場風(fēng)險能力日趨增強。 區(qū)域內(nèi)交通發(fā)達(dá)，漢濱區(qū)有西康高速公路，十（堰）天（水）高速公路，境內(nèi)相繼有七條高速即將建成。水運在本區(qū)也有一定地位。是溝通中國西北、西南、中南的重要交通樞紐。地方協(xié)作條件安康市、漢濱區(qū)政府一直非常重視富硒食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建設(shè)綠色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，富硒生物資源開發(fā)利用已分別列入市、區(qū)兩級“十二五”國民經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展綱要?！笆濉睍r期，全區(qū)富硒食品產(chǎn)業(yè)基本實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；幊蔀槿形Y源開發(fā)的集中區(qū)；富硒食品龍頭企業(yè)實力顯著增強；構(gòu)建富硒食品標(biāo)準(zhǔn)體系，實施富硒品牌戰(zhàn)略，開發(fā)科技含量高、經(jīng)濟(jì)附加值高的名牌富硒產(chǎn)品，實現(xiàn)富硒名牌目標(biāo)；建立以富硒食品生產(chǎn)為主的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加強富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地生態(tài)環(huán)境保護(hù)工作，建成全市硒生態(tài)旅游勝地。重點篩選一批具有一定基礎(chǔ)和規(guī)模、技術(shù)含量高、市場前景好、競爭力強的富硒食品生產(chǎn)加工企業(yè)，著力在資金扶持、技術(shù)服務(wù)、市場管理、新聞導(dǎo)向等方面給予傾斜扶持。推進(jìn)“公司＋中間環(huán)節(jié)＋農(nóng)戶”等富硒產(chǎn)品產(chǎn)銷一條龍的發(fā)展模式。第五部分　**工程技術(shù)方案 采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的加工方法，下面以板栗蓉為例，說明產(chǎn)品的主要工藝流程。(三)操作要點(1)選料要求選用新鮮飽滿、風(fēng)味正常、無蟲蛀、無霉變、不發(fā)芽的板栗作原料。(3)護(hù)色修整在護(hù)色液中修去黑斑、殘皮等。護(hù)色液A的組成為：0．15％亞硫酸鈉、0．05％EDTA、0．1％檸檬酸、0．05％維生素C。(5)熟化配制護(hù)色液B，將栗仁浸入護(hù)色液B中，微沸30分鐘至熟透為止。(6)化糖將糖溶解、過濾，備用。(8)脫氣在600～800毫米汞柱的真空下，5～15分鐘，脫除醬體內(nèi)的空氣。(四)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(1)感官指標(biāo)色澤：淡黃色，色澤均勻一致。組織形態(tài)：細(xì)膩均勻的餡體。(2)理化指標(biāo)固形物含量45％，總糖20％。工藝難點及應(yīng)對措施板栗加工中有三大難題：一是去皮，二是褐變，三是破碎。目前還沒有板栗專用的剝殼機或去衣機,有關(guān)單位正在抓緊研制之中。熱剝法是當(dāng)板栗果殼在高溫下自然開裂后,借助于鋼鉗進(jìn)行人工去殼,熱剝法的具體方法有:①太陽下暴曬610h。③7090℃。⑤60℃溫水下料,在45h內(nèi)升溫至90℃。熱處理的具體時間以果殼開裂為準(zhǔn)。第四種剝殼方法可降低果 肉的破碎率,剝殼、去衣一次完成,效果較好。這種方法的明顯弊端是果肉明顯褐變,也污染環(huán)境,所以目前已很少使用。燙漂液 %EDTA(乙二胺四乙酸二鈉)、%異抗壞血酸鈉、1%%檸檬酸,以達(dá)到護(hù)色的效果。與其它大多數(shù)果蔬的褐變情況不同,板栗的褐變有其十分明顯的特點。但是,板栗的褐變過程是非常緩慢的,即使在明顯受傷的情況下,也不會像其它果蔬那樣快速褐變。燙漂（或預(yù)煮）是果蔬加工中的常規(guī)工藝,其主要作用就是要使多酚氧化酶失活,從而有效地控制褐變。板栗的褐變主要是美拉德反應(yīng)（氮基酸與還原糖之間反應(yīng),最終產(chǎn)生黑色多聚物）所引起,酚類物質(zhì)氧化褐變（即酶褐變）則比較次要。具體成分和 比例是：%EDTA、%氯化鈣、%檸檬酸（）、%焦亞硫酸鈉、%異抗壞血酸鈉。減少果肉破碎的措施板栗果肉破碎主要發(fā)生在果實燙漂和成品殺菌二個環(huán)節(jié)。板栗果肉破碎的主要原因是高溫引起子葉結(jié)縫處水汽和空氣壓力劇增,導(dǎo)致子葉分離。若將預(yù)煮液由清水改為30%的糖水,由于栗果在預(yù)煮過程中吸收糖分,增強了果實耐煮性,可使果實的破碎率下降80%以上。然后撈出果實浸人5060℃水中冷卻10mins,然后在4050℃水中冷卻10mins,最后用流動冷水冷卻至室溫。板栗的褐變包括酶促褐變和非酶褐變。食品中發(fā)生酶促褐變，必須同時具備三個條件：即有多酚類、多酚氧化酶和氧的存在。我們采取的方法有如下幾種：①加熱。95℃下維持7秒鐘，可使大部分多酚氧化酶失活。②加入亞硫酸鹽抑制酶的活性。③調(diào)節(jié)pH值。因此我們將護(hù)色液的pH值控制在3以下?？箟难崾沁€原劑，可以與栗仁表面的氧結(jié)合，從而達(dá)到防止褐變的作用。美拉德反應(yīng)是常見的非酶褐變，其機理十分復(fù)雜，主要是氨基與羰基共存時發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物也是一種非常復(fù)雜的混合物——類黑精?？箟难岜谎趸?，會生成黑色素的前體——糠醛，糠醛經(jīng)過一系列反應(yīng)生成褐色物質(zhì)。某些金屬離子如鐵，會使板栗褐變。實驗中我們采用EDTA，效果較好。給水管的材質(zhì)：一般使用鍍鋅管或PVC管，清洗、護(hù)色池進(jìn)水管根據(jù)水池的容積與生產(chǎn)效率的要求（15分鐘進(jìn)水一池），進(jìn)水管的公稱直徑為40mm，生活用水水管公稱直徑一般為25mm。室外排水系統(tǒng)包括干管、支管、檢查井、雨水口及污水處理系統(tǒng)等組成部分，室外排水管采用混凝土管，最小管徑應(yīng)達(dá)150mm ，檢查井之間距離在15米之內(nèi)。30′—109176。22′─33176。位于陜西省東南部，居漢江上游安康市腹地，東接旬陽縣，西連紫陽縣、漢陰縣，北靠商洛市鎮(zhèn)安縣、安康市寧陜縣，南與平利縣、嵐皋縣接壤。**擬采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB30951996）；《地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T1484893）III類標(biāo)準(zhǔn)；《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB309693）II類標(biāo)準(zhǔn)治理環(huán)境的方案**對周圍地區(qū)的地質(zhì)、水文、氣象可能產(chǎn)生的影響**對地下水位下降、地面沉降、氣象等均無影響。**對周圍自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景游覽區(qū)等可能產(chǎn)生的影響**對土壤污染、水源枯竭等均無影響。最終排放物對周圍大氣、水、土壤的破壞程度及對居民生活區(qū)的影響范圍和程度均在國家要求的范圍內(nèi)，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生建設(shè)**必須確保投產(chǎn)后符合職業(yè)安全衛(wèi)生要求，保障勞動者在勞動過程中的安全與健康。生產(chǎn)過程中職業(yè)危害因素的分析生產(chǎn)過程中的高溫、易燃、振動、噪聲等操作者健康影響的分析：各工段操作過程均對人體不會產(chǎn)生不利的影響，符合國家對工業(yè)生產(chǎn)的控制要求。勞動安全與職業(yè)衛(wèi)生機構(gòu)機構(gòu)設(shè)計及人員：設(shè)置保安科,分三班執(zhí)勤。消防措施和設(shè)施方案建議按照ISO9001和ISO14001標(biāo)準(zhǔn)中部分條款的要求，制定相應(yīng)的措施和相應(yīng)的實施方案。同時，根據(jù)國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如ISO9000或HACCP認(rèn)證，從產(chǎn)品設(shè)計到原料采購和產(chǎn)品加工、包裝，采用全面定員品質(zhì)控制體系。財務(wù)管理　　為適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代化企業(yè)制度的基本要求，遵循一系列財會法規(guī)，結(jié)合公司實際情況，制定符合本公司發(fā)展的財務(wù)管理體系和相應(yīng)的財務(wù)條例，明確財務(wù)機構(gòu)職責(zé)，加強資金資產(chǎn)管理和成本管理，完善成本費用管理、銷售收入管理及對外投資和收益的管理，制訂相關(guān)財務(wù)報表及財務(wù)分析報表，根據(jù)上級財政、稅收等部門要求編制相關(guān)財務(wù)報告。　?。?）批發(fā)商反饋信息：根據(jù)批發(fā)商提供的產(chǎn)品市場銷售情況報表及營銷員提供的零售商銷售情況報表，進(jìn)行組合產(chǎn)品生產(chǎn)，