酸度的測定ppt課件(參考版)
2025-05-10 03:10本頁面
【正文】 ? 那么，如何？ HPLC檢測有機酸 ? 檢測方法參考文獻 ? 標準品定性定量，保留時間定性 ? 峰面積帶入標準曲線，定量 Thanks 。因此如果在酸性條件下仍能將游離 VFA的濃度控制在較低水平，則發(fā)酵過程仍能繼續(xù)進行。 發(fā)酵過程為什么會有揮發(fā)脂肪酸生成？ 供氧不足或發(fā)酵過程氧傳質效率低或在發(fā)酵培養(yǎng)的莫各階段氧成為限制性因素，生成 NADH無代謝去路，則 ***因為消耗 NADH 揮發(fā)性脂肪酸積累的后果 ? 微生物在生境的 pH 低于其適宜 pH時，需要更多能量用于維持自身的穩(wěn)恒狀態(tài)，即用來從細胞體內向外泵出質子以維持其細胞質的 pH處于中性范圍，此時微生物的合成代謝速率將會下降；當微生物缺乏足夠能量向體外泵出質子時，微生物細胞質將發(fā)生酸化，導致其活性受到不可逆的抑制（ Florencio L， Nozhevnikova A， Van Langerak， FERMS Microbiology Letters， 1993）。 二、直接滴定法（水蒸汽蒸餾法）測總揮發(fā)酸 原理 樣品經適當?shù)奶幚砗?，加適量磷酸使結合態(tài)揮發(fā)酸游離出來，用水蒸氣蒸餾分離出總揮發(fā)酸，經冷卻、收集后，以酚酞做指示劑，用標準堿液滴定至微紅色， 30 秒 不褪色為終點，根據標準堿的消耗量計算出樣品總揮發(fā)酸含量。 2. 間接法 —— 將揮發(fā)酸蒸發(fā)排除后，用標準堿滴定不揮發(fā)酸，最后從總酸中減去不揮發(fā)酸，即得揮發(fā)酸含量。 — 通過水蒸氣蒸餾或溶劑萃取，把揮發(fā)酸分離
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