道家常素菜菜譜二ppt課件(參考版)
2025-05-10 02:17本頁面
【正文】 ２、這道菜最好要趁熱吃喲。這是炸好的蓮藕條 ? ３、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約３ ~４湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西紅柿，轉成小火，并用少許水淀粉勾欠成糊狀，最后將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。將蓮藕條裹上面糊放油鍋里炸至表層變脆。 ? 原料：蓮藕、西紅柿、綠菜椒 ? 做法： ? １、蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻，這樣后面就更容易掛上面糊。 ? 湯煲內倒入適量水，加入所有材料煮滾，用小火煲半小時，最后用鹽、蘑菇精調味即可。 ? 另起鍋熱少許油，把切好的西紅柿倒入鍋中翻炒，用鹽、白糖、醬油、蘑菇精調味，并加入少量水分，倒入煎好的腐皮一起翻炒到湯汁收干即可。使用的時候，解凍，用涼水泡 2分鐘，撈出擠掉水分，切成粗絲。 ? 原料：黃豆芽、青紅尖椒 ? 做法： ? １、青紅尖椒洗凈切絲，黃豆芽摘去根尖部洗凈，用滾水焯 15秒馬上撈起過涼水備用。吃的時候，可用小刀將小南瓜切開。起鍋熱油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味，最好加一點點水炒出汁，吃起來會比較有味道，不用勾欠。 ? ２、把挖空的小南瓜放入鍋中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，從鍋中取出擺在盤中備用。 ? 起鍋熱油，倒入香菇炒香后，加入紅尖椒絲、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少許開水將咖喱攪勻，馬上放入煮好的小土豆，待土豆裹勻咖喱后即可出鍋。 ? 粥煲好后，放入生菜絲，攪均后就可以享用了，嘻嘻，超簡單，但很好喝！ ? 原料：小土豆、香菇、紅尖椒 ? 做法： ? １、和做辣味的方法一樣，把小土豆洗凈，放入涼水中煮熟（用筷子試著能扎透就行，注意別煮得太爛，以免后面不能切塊成形）后，過涼水，此時再去皮就很容易了，將去皮的小土豆一分二備用。放一點油和鹽能熬出清香的味道。 ? 原料：玉米粒、包生菜、胡蘿卜、珍珠米 ? 做法： ? 玉米粒是以前剝下來冷凍在冰箱，需要時取出一些；包生菜切絲；
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