道家常素菜菜譜二ppt課件-文庫吧資料
2025-05-13 02:17本頁面
【正文】 胡蘿卜切小丁。 ? ２、蠶豆剝出來最好馬上就用，放時間久了，豆皮會變老。 ? ３、旺火起鍋熱油，把蠶豆倒入鍋中翻炒，待蠶豆的外皮略有酥脆時，趁熱倒入剛才調(diào)好的魚香味汁，待蠶豆入味后即可出鍋。 ? 原料：新鮮蠶豆、紅辣椒一只 ? 做法： ? １、新鮮蠶豆剝好，紅辣椒切成小丁備用。 ? 原料：蜜豆、凍豆腐、紅辣椒 ? 做法： ? １、凍豆腐解凍后擠干水分，切成和蜜豆大小的條；蜜豆洗凈；紅辣椒切粗絲。 ? 原料：神仙豆腐、罐裝紅腰豆、香菜 ? 做法： ? １、打開袋裝的神仙豆腐后，用水浸泡并沖洗 23次，控干水分。 ? 原料：油豆泡 100克、芹菜 100克、紅椒 1個、干香菇 2朵、生姜少許。豆腐與蜂蜜同吃易腹瀉。 ? ４、加入新鮮香菇、草菇、百合炒勻，放鹽、蘑菇精調(diào)味，即可。 ? ２、香菇、草菇、胡蘿卜切片。因為紫菜遇熱會縮小，所以用這種方法做出來會更漂亮均勻。 ? 另起鍋放少許油，倒入適量素蠔油攪勻，然后勾欠至濃稠，淋在煎好的薯餅上，撒上熟白芝麻即可。 ? 將土豆泥用匙鋪在海苔上，再在上面再鋪一張海苔。 ? 起鍋熱油，爆香姜絲，放入白豆腐干，煎至兩面金黃色，再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最后放入西紅柿，加鹽、蘑菇精調(diào)味，即可出鍋 ? 原料：紫菜、土豆、熟白芝麻 ? 做法： ? 將土豆煮熟后，去皮，搗成土豆泥，加鹽攪拌勻。 ? ３、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白后即可出鍋。 要想味道好吃，紫菜多放一些，馬蹄一定要用。 心得： 蔬菜球沾生粉后不能馬上入鍋油炸，否則生粉會掉光。另外小菠菜洗凈后放入油鍋中略炸即刻撈出，鋪在碟子上，將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。 ? 將上述四種材料與少量面粉混合攪拌均勻，并用鹽、胡椒粉調(diào)味，用手捏成一個個圓球，外面均勻滾上生粉，放置 10分鐘。紫菜剪碎。 ? ２、冬瓜蒸完后，一定要控干盤中的水分。 ? ３、
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