家常雞丁菜譜12道-文庫吧資料
2024-08-30 11:13本頁面
【正文】 精、白糖、料酒、老抽、蠔油、香油、淀粉、辣豆豉 烹制方法：將雞腿肉切成丁，加鹽、白糖、老抽、淀粉拌勻，苦瓜、洋蔥、青紅椒切塊備用；坐鍋點火倒油，下豆豉、蔥姜蒜末煸香，加入雞肉翻炒，再加入洋蔥、苦瓜、青紅椒，調入鹽、味精、白糖、蠔油、老抽，水淀粉勾芡炒勻即可。香辣雞脆主料：雞脆骨輔料：紅椒、洋蔥、芹菜、香辣脆調料：鹽、味精、白糖、腐乳、花生醬、吉士粉、生粉烹制方法：將青椒、蔥、胡蘿卜、姜、香菜切成末放入攪拌器中，加適量水打成蔬菜汁備用；將雞脆骨放入打好的蔬菜汁中加入芝麻醬、腐乳、味精、鹽腌制20分鐘，再放入開水中焯燙撈出，控干水后撒入生粉和吉士粉拌勻，放入油中炸至外表金黃；坐鍋點火倒油，下蔥姜片爆香，依次放入紅椒、洋蔥、芹菜、雞脆骨、香辣脆，加鹽、味精、白糖調味翻炒均勻出鍋即可。雙椒爆雞丁主料：雞胸肉一塊，青尖椒（特辣型）、紅尖椒（特辣型）各適量配料：姜片、甜面醬、料酒、鹽、蘑菇精、水淀粉做法：將雞胸肉切丁，提前半小時用3/1勺鹽，兩勺料酒及水淀粉碼味（這樣會讓雞肉更鮮嫩可口）；青尖椒，紅尖椒切筒狀備用；鍋內油燒至
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