家常雞丁菜譜12道(文件)
【正文】 鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜片爆香，依次放入紅椒、洋蔥、芹菜、雞脆骨、香辣脆，加鹽、味精、白糖調(diào)味翻炒均勻出鍋即可。雞粒榨菜鮮蠶豆主料：雞脯肉輔料：蠶豆、榨菜、雞蛋、蔥、姜調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、淀粉烹制方法：將雞脯肉切成粒，加鹽、料酒、蛋清、水淀粉攪拌均勻腌制，榨菜洗凈后切粒，蠶豆過水焯熟備用；坐鍋點(diǎn)火倒油，將雞肉放入滑炒變色后撈出，鍋中留底油，下蔥姜煸香放入榨菜、雞粒、蠶豆翻炒，加鹽、料酒、味精、白糖調(diào)味即可。，放入姜絲爆香。 特點(diǎn)：色彩鮮艷，鮮辣脆嫩。蜜汁雞肉串主料：雞胸肉、雞脆骨 輔料：檸檬、洋蔥、蒜、雞蛋 調(diào)料：咖喱粉、蜂蜜、孜然粉、芝麻、辣椒粉、辣椒醬 烹制方法：將雞胸肉切成粒與雞脆骨一起放入碗中，加入蒜、洋蔥、檸檬汁、雞蛋、鹽、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制10分鐘；在腌制好的雞肉中加入少許食用油，用木棍串成雞肉串，放入平鍋中煎至兩面金黃，將辣椒醬與海鮮醬拌勻，加入蜂蜜調(diào)勻，均勻的刷在雞肉串上，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可。蒜子絲瓜炒雞肉材料:雞肉35克、絲瓜50克、姜絲調(diào)料：橄欖油5克、
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