家常雞丁菜譜12道-預(yù)覽頁
【正文】 克、醬油1/2大匙、高湯1大匙、料酒2/3大匙、香醋適量、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、雞精1/2小匙；方法：1) 雞脯肉去掉筋膜，洗凈后切丁，加精鹽、醬油、料酒、雞精拌勻腌制；2) 荸薺去皮，洗凈后切?。慌萁啡サ?，籽剁碎；蔥、姜、蒜洗凈切末；把蛋清、淀粉、水調(diào)制成稀糊狀；3) 炒鍋放置大火上，下豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿后，下油鍋滑散至熟；4) 下入泡椒，急速翻炒至雞丁全部呈辣椒紅色時(shí)，下入荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、白糖、雞精、淀粉、高湯兌成的汁，迅速翻炒，并滴入少許醋炒勻即可碎炒雞米主料:雞腿肉輔料:藕、杭椒、香菇、雞蛋 調(diào)料:鹽、味精、白糖、淀粉、料酒、豆瓣醬 烹制方法:將雞腿肉切成粒,加入蛋清、鹽、白糖、味精、淀粉、姜末拌勻腌制5分鐘備用。宮保雞丁材料：雞丁，花生米，干紅椒，蒜末，青椒，花椒做法：花生米用油炸脆備用。特點(diǎn)：色彩鮮艷，脆嫩爽口。特點(diǎn)：脆嫩咸香，營養(yǎng)豐富?！√攸c(diǎn):色澤紅潤,鮮香微辣。特點(diǎn)：香辣脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特。特點(diǎn)：清淡爽口，鮮咸脆嫩。，燜23分鐘，用鹽調(diào)味即可
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