液態(tài)奶工藝流程ppt課件(參考版)
2025-05-04 07:33本頁面
【正文】 上包材時(shí)要用酒精把手消毒。 無菌風(fēng)加熱器應(yīng)正常。 滑動(dòng)滾應(yīng)擦凈。 雙氧水槽與杯應(yīng)沖洗干凈，加雙氧水前先加少量后再放掉，如此重復(fù)幾次，再加入足量的雙氧水以保證雙氧水的濃度。 每次 CIP清洗 后，需拆開管路檢查效果。 出口溫度為 25 ℃ 。 出口壓力為 42個(gè)壓力。 三、 UHT崗位控制點(diǎn) 管路連接應(yīng)正確。 清洗前需拆下取樣閥進(jìn)行動(dòng)手刷洗。 殺菌時(shí)間、溫度應(yīng)符合操作規(guī)程要求：兩種奶交換生產(chǎn)清洗 4小時(shí)，機(jī)器檢修后要清洗 1小時(shí)； 50 712型號(hào)的機(jī)器要用蒸氣殺菌，而依萊克斯德及其它管道用 98℃ 以上熱水殺菌。 管路中死角中的殘奶每小時(shí)要求回收一次， 1小時(shí)內(nèi)不用的管路 要求用清水沖洗干凈。 注意調(diào)奶的準(zhǔn)確性。 配料中要注意投料的準(zhǔn)確性。 各閥門的開啟及罐液位的變化應(yīng)時(shí)刻注意，以免意處事故的出現(xiàn)。 生 產(chǎn) 工 藝 控 制 點(diǎn) 主要工藝控制點(diǎn) 一 前處理質(zhì)控點(diǎn) 二 CIP清洗崗位控制點(diǎn) 三 UHT崗位控制點(diǎn) 四 依萊質(zhì)量控制點(diǎn) 五 IP包裝機(jī)質(zhì)量控制點(diǎn) 一、前處理質(zhì)控點(diǎn) 化料溫度要達(dá) 60℃ 左右，剪切時(shí)間 20分鐘上下，剪切速度要 1500轉(zhuǎn)／分。 （ 二）伊萊克斯德包裝段
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