《液態(tài)奶工藝流程》ppt課件-預(yù)覽頁
【正文】 在生貯罐中，此設(shè)備的主要是生奶的暫時(shí)貯備，為后面的巴氏殺菌的牛奶流量起到緩沖作用。 a 車間工作人員根據(jù)配料所需量進(jìn)行稱量。 e 磨過的配料要經(jīng)過管道過濾器過濾，除去配料中的雜質(zhì)或較大顆粒。 超高溫滅菌機(jī)內(nèi)部工作示意圖 預(yù)熱 均質(zhì) 65－ 70℃ 預(yù)殺菌 殺菌 冷卻 灌裝 二、灌裝階段 （一） 康美包無菌灌裝機(jī)灌裝流程 1 通過壓力泵和吸盤將康美包材吸到成形桿處。 5 在預(yù)熱區(qū)吹無菌風(fēng)，將干燥區(qū)出來的包材內(nèi)殘留的雙氧水吹干。 2 調(diào)好灌裝量的的半成品進(jìn)入灌裝組織，在這里完成產(chǎn)品的灌裝。 3 由灌裝頭對酸奶進(jìn)奶灌裝。 2 檢驗(yàn)員檢驗(yàn)合格后由裝箱員進(jìn)行產(chǎn)品裝箱，封口后運(yùn) 至貨倉。 輔料的添加要嚴(yán)格按照產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 超過 1小時(shí)不進(jìn)行配料需對配料系統(tǒng)清洗。 二、 CIP清洗崗位 控制點(diǎn) 清洗順序要符合操作規(guī)程要求：水－堿－水酸－水。 清洗結(jié)束需檢查罐中的清洗效果，罐中的清洗液應(yīng)回收干凈，且呈中性。 無菌罐壓力是否正常，正常（ ）。 ℃ 四、依萊克斯德崗位質(zhì)控點(diǎn) 上機(jī)箱、灌注頭擦洗干凈，灌注頭需用干凈毛巾蘸 75％酒精擦拭。 高溫膜的橫封、縱封應(yīng)嚴(yán)密。 袋奶的得量穩(wěn)定，黑邊不得超 2mm
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