《液態(tài)奶工藝流程》ppt課件-文庫吧
2025-04-16 07:33 本頁面
【正文】 ℃ ，除去牛奶中的病原微生物，便于牛奶的貯藏。 f 將巴氏殺菌的奶貯在奶倉中，等待取樣抽檢合格后進(jìn)行配料。 B 配料 依據(jù)：貯奶倉中鮮奶的理化指標(biāo)。 a 車間工作人員根據(jù)配料所需量進(jìn)行稱量。 b 將稱量準(zhǔn)確的到入剪切罐中進(jìn)行化料。 c 用 200目的雙層濾布對(duì)化好的料進(jìn)行過濾 。 d 過濾后的配料流經(jīng)膠體磨，將配料中的較大顆粒磨碎，其作用相當(dāng)于均質(zhì)機(jī)。 e 磨過的配料要經(jīng)過管道過濾器過濾，除去配料中的雜質(zhì)或較大顆粒。 f 將加工完的配料貯在預(yù)混罐中，待抽檢合格后與貯奶倉中的合格鮮奶進(jìn)行預(yù)混。 (二 ) 后處理階段 A 將貯奶倉中的鮮奶與預(yù)混罐中的配料在中貯罐中混合均勻 后為超高溫滅菌機(jī)或巴氏殺菌機(jī)供料。 B 供料經(jīng)超高溫滅菌或巴氏殺菌后即為半成品，進(jìn)入灌裝階段。 超高溫滅菌機(jī)內(nèi)部工作示意圖 預(yù)熱 均質(zhì) 65－ 70℃ 預(yù)殺菌 殺菌 冷卻 灌裝 二、灌裝階段 （一） 康美包無菌灌裝機(jī)灌裝流程 1 通過壓力泵和吸盤將康美包材吸到成形桿處。 2 成形桿將包材撐為方形。 3 對(duì)已撐開的包材在活化頭處加溫至 350℃ ，將包材底部
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